生榛子的营养价值及功效
1、榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
2、营养价值 榛子是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。它含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对身体健康大有裨益。此外，榛子还含有丰富的膳食纤维、抗氧化物质和植物固醇，有助于维持人体正常生理功能。
3、抗氧化物质：鲜榛子中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、多酚类化合物等。这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，从而预防多种慢性疾病的发生。总之，鲜榛子是一种营养价值极高的食物，适量食用可以为人体提供丰富的营养成分，有益于身体健康。
教你怎么挑选榛子
看榛仁：仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子，所以挑选榛子要注意。尝味道：尝榛子的味道，这样同样对挑选榛子有帮助，首先来说优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。
一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。二挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
闻气味：新鲜的榛子应该有淡淡的坚果香味。如果您闻到霉味或其他异味，这可能意味着榛子已经变质或存储条件不佳。摸质感：用手轻轻触摸榛子，感觉应该是坚硬的，不应该有软点或凹陷。软点可能意味着内部的果仁已经腐烂或发霉。
具体挑选方法包括：榛子成仁率需在90%以上为优。抓一把榛子掂量，沉的说明皮薄仁多并饱满，为优品。若榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具，出仁率60-75%，榛子仁小且为毛仁（带木质毛绒，不宜消化且口感不好），多为半仁，仁仅微香，不值得购买。
挑重量，挑选时先抓一把掂分量，感觉特别轻的可能空壳多或瓤不满，这种榛子不要买。挑个头，大颗果实的榛子生长周期长，富含更多营养成分。挑饱满，饱满的榛子果实是自然成熟的，口感更佳。挑颜色，果实的仁衣色泽以黄白为优，仁肉白净。挑外壳，榛子壳薄，无木质毛绒。
避免购买散装榛子：散装榛子暴露在空气中，容易受潮和污染。尽量选择密封包装的产品。考虑有机和认证：如果可能，选择有机认证的榛子，这些产品在生产过程中不使用化学肥料和农药，更加健康。总之，在购买榛子时，要综合考虑外观、气味、新鲜度、品牌、产地和包装等因素。
榛子的功效与作用禁忌
第促进消化，榛子中含有一种天然的香气，在食用榛子时能明显的体会到香味，这种香味有开胃的功效，促进胃肠道的蠕动。第预防便秘，榛子富含脂肪，大部分是不饱和脂肪酸，有润肠通便的作用。第可以降低胆固醇，避免肉类中饱和脂肪酸对人体的危害，能够有效的防止心脑血管疾病的发生。
榛子仁有着很好的润肠通便的功效，因为榛子人当中富含有丰富的油脂，能够很好的润滑肠道、软化大便、刺激肠道的蠕动。对于一些排便困难的人，适当的食用一些榛子仁，有着很好的润肠通便、促进排便、预防和缓解便秘的作用。
生榛子的功效与作用生榛子的功效与作用 防止血管硬化、抑癌防癌、延缓衰老 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 胆功能严重不良者、糖尿病患者 辅助答案 生榛子中含有丰富的油脂和维生素E，具有抗氧化作用，能延缓衰老，美容养颜。
榛子还有助于防治高血压，降低血压，保护心血管健康。同时，榛子还能预防动脉硬化，减少心血管疾病的风险。然而，尽管榛子有许多益处，但也有一定的禁忌。对于有过敏史的人来说，食用榛子可能会引起过敏反应。因此，过敏体质者在食用榛子时应谨慎。此外，榛子中含有较高的热量，摄入过多可能导致体重增加。
榛子的功效与作用禁忌1 榛子的禁忌 部分坚果在加工过程中，大多采用花椒、食盐、白糖、味精等，如大量食用可导致口干，虚火上升。榛子是不错的零食、补品，但是什么都要适可而止，吃太多了再好的东西也会变坏的。
延缓衰老，生榛子含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化功能，可以润泽皮肤，有效防止动脉硬化，并有延缓衰老的功效。健脾开胃，生榛子气味芳香，能增强人体的食欲，具有开胃的功能，所含有的膳食纤维能促进肠蠕动，有防止便秘的作用。
榛子怎么去里面的皮
热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。微波炉加热法将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
首先生榛子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没。6分钟后取出榛子切开，栗皮即随榛子壳一起脱落，此法去除榛子皮省时、省力。榛子煮熟后，将其冷却，可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快，榛子肉又完整。买来的生榛子，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
可以用钳子将榛子的壳去掉，快捷又方便。榛子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样榛子剥起来既快，榛子肉又非常完整。将榛子洗净后放入容器内，加少许的盐，用煮沸的开水浸没，盖上盖子。五分钟后取出，用刀将榛子切开，榛子皮就连着榛子壳一起脱落了。
榔头敲法：将榛子放入一个容器中，用榔头轻轻敲打。当壳裂开时，即可取出仁。这种方法比较费力，但可以去除完整的仁。 微波炉法：将榛子放入微波炉中加热30秒至1分钟。取出后稍冷却，用手捏碎，壳和仁就会分离。这种方法适用于家庭使用。
首先，可以使用钳子将榛子的壳去掉，这种方法快捷又方便，尤其适合处理大量榛子。其次，将榛子煮熟后冷却，并放入冰箱冷冻两小时，可使壳肉分离。这样剥壳时既快速又完整，不会破坏榛子肉。另一种方法是将洗净的榛子放入容器内，加入少许盐，然后用煮沸的开水浸没榛子，盖上盖子。
多吃榛子好吗?
1、榛子属于营养价值丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，吃榛子能补充营养、补充热量、促进排便，但坏处是可能引起肥胖、降低食欲、消化不良。
2、长期吃榛子产生的坏处需要考虑每次的摄入量。榛子富含多种营养成分，属于能量密度高的食物，健康人群每天适量食用，不会对人体造成损害。如果食用量过大，可能会导致牙龈红肿、口腔溃疡等不适症状。特别是肥胖、胃肠道不适、血糖不稳定等人群，长期过量食用可能加重病情。
3、榛子吃多了会上火 生活中不管是什么食物都不可食用过量，过量的食用都是会有一定的副作用，榛子也一样，榛子富含油脂，本就不宜过多食用，过多的食用榛子容易引起上火。
4、榛子属于高脂肪类坚果，含油脂量很大，不宜食用过多，食用过多容易引起上火。所以，建议食用榛子一定要适量。榛子富含油脂和蛋白质，这两中营养素在人体的胃肠道内都不是很容易消化吸收。
5、榛子中含有大量的脂肪，其中很大一部分是不饱和脂肪酸。虽然这些脂肪酸对我们的身体有好处，但是如果摄入过多，就会增加我们患心脏病和中风的风险。榛子中含有大量的磷，如果人们大量食用榛子，则会增加磷的摄入量，从而与钙的吸收相互竞争，对我们的骨骼健康产生潜在的负面影响。
长期吃榛子有什么坏处?
经常吃榛子的坏处：（1）肥胖：因榛子中的脂肪含量较高，大量食用或长期食用后可能导致脂肪堆积，引起肥胖。（2）降低食欲：榛子中含有大量油脂，食用过多或肠胃不适的人群食用后可能会降低食欲，引起胃部不适。
影响消化 榛子含有丰富的油脂和蛋白质，过量食用会增加胃肠负担，影响消化功能。尤其是消化能力较弱的人群，可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。增加肥胖风险 榛子热量较高，过量食用会导致热量摄入过多，长期如此容易增加肥胖的风险。对于需要控制体重的人群来说，应适量食用。
榛子吃多了有什么坏处 榛子吃多了会上火 生活中不管是什么食物都不可食用过量，过量的食用都是会有一定的副作用，榛子也一样，榛子富含油脂，本就不宜过多食用，过多的食用榛子容易引起上火。
一般情况下，适量食用榛子是没有什么坏处的，但是如果食用过多的榛子就有可能会出现以下后果。榛子吃多了会上火 榛子属于高脂肪类坚果，含油脂量很大，不宜食用过多，食用过多容易引起上火。所以，建议食用榛子一定要适量。