现行生乳国家标准中,蛋白质达标值是多少?
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。
据农业部门调查，我国生乳蛋白质含量范围在8%-2%之间，平均值为95%，但生乳蛋白质含量受奶牛品种、饲料、饲养管理、泌乳期、气候等多个因素影响，比如在5月下旬至8月下旬的3个月的泌乳期内，相当一部分牛奶蛋白质含量低于95%的平均值。
在现行生乳国标中，蛋白质达标值为8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL，低于1986年的旧版生乳国标，在旧版中，生乳蛋白质达标值为95g/100g，菌落总数达标值为不超过50万个/mL。与西方发达国家相比，现行的生乳国标也确实是落后了不少。
中国生乳脂肪含量标准为1g/100g，蛋白质含量8g/100g，菌落总数小于等于2*1000000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于6*1000000CFU/ml（通常乳业公司不会重视），产品不得检出抗生素（仅为推荐标准，无强制作用），生乳冰点合格范围为-0.500~-0.560摄氏度。
生乳是从符合国家要求的健康奶畜中直接挤出的未经任何加工的乳液，初乳、抗生素期间或休药期间的乳液不得使用。每百克生乳中蛋白质含量需达到8克以上，脂肪含量需达到1克以上。复原乳是浓缩乳或乳粉加水重新制成的乳液。我国国家标准允许其生产和销售，但需标明“复原乳”或“含有xx%复原乳”。
乳品安全国家标准的标准内容
1、除了上述标准，乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、稀奶油、干酪、婴幼儿配方食品等乳制品也有相应的国家标准，涵盖生产、检测和营养指标。 相关标准如GB12693-20GB5413系列标准等，涉及乳制品生产规范、婴幼儿食品和乳品成分检测、食品安全微生物学检验等方面，确保乳品的安全性和营养价值。
2、GB 19645-2005规定了巴氏杀菌、灭菌乳的卫生标准，确保这些乳制品在生产过程中的安全性。GB 13102-2005则针对炼乳卫生标准进行了详细说明，保证炼乳在加工和包装过程中的卫生条件。GB/T 50046-2003提供了乳与乳制品卫生标准的分析方法，为检测和评估乳品的安全性提供了科学依据。
3、GB13102-2010 炼乳：炼乳的品质控制和营养成分规定。其他如乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、稀奶油、干酪、婴幼儿配方食品等，都有相应的国家标准，涵盖了生产、检测和营养指标。
4、中华人民共和国卫生部于2010年发布了一系列乳品安全国家标准，这些标准涵盖了从生乳到各种加工乳制品的各个环节。这些标准的编号和名称包括：生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、炼乳等。这些标准旨在确保乳制品的安全性和质量，为消费者提供健康可靠的食品。
国家规定羊奶蛋白质标准是多少成人
1、蛋白质（g/100g）≥8，脂肪（g/100g）≥1。根据查询《食品安全国家标准生乳》得知，在我国羊奶的生乳标准为蛋白质（g/100g）≥8，脂肪（g/100g）≥1。羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。
2、羊奶的执行标准代表蛋白质含量。根据查询相关公开信息显示，羊奶的国家标准是GB193012010食品安全国家标准生乳，国家居民食物成分表中规定，每100克羊奶粉中应含有蛋白质18克。
3、首先，我们需要了解羊奶和牛奶中蛋白质的基本含量。根据国家标准，每100克牛奶中的蛋白质含量约为2克，而每100克羊奶中的蛋白质含量约为8克。从这个角度来看，羊奶中的蛋白质含量确实略高于牛奶。然而，仅仅从这个数据上我们无法得出羊奶中的蛋白质含量是牛奶的几倍。
4、不得超过29%。绵羊奶产后早期初乳的组成比牛奶高，脂肪15%和1%，蛋白质18%和1%，乳糖3%和6%，矿物质均为0.9%，总固形物29%和16%。这个标准就是最高的了，不能超过29%，否则很容易发生变质。
5、羊奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白与乳清蛋白的比例在羊奶、牛奶和人乳中分别为75：285：15和60：40。这表明羊奶中的酪蛋白含量相对较低，而乳清蛋白含量较高，与人乳更为接近。 营养学专家指出，羊奶在国际营养学界被誉为“奶中之王”。