本文目录：
- 1、大龙虾的介绍
- 2、阴雨天小龙虾池塘管理要注意哪些?
- 3、高密度龙虾养殖技术
- 4、高密度龙虾养殖技术是什么?
大龙虾的介绍
大龙虾是软甲纲（Crustacea）十足目（Decapoda）螯龙虾科（Homaridae， 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾）、龙虾科（Palinuridae， 刺龙虾）、蝉虾科（Scyllaridae， 蝉虾、西班牙龙虾[1]、铲龙虾）和多螯龙虾科（Polychelidae， 深海龙虾）动物的统称。
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科（蟹虾科，螯虾科），12个属，300多种。
大龙虾的品种众多，主要包括：中国龙虾、波士顿龙虾、挪威龙虾等。详细解释 中国龙虾：中国龙虾主要分布在我国沿海地区，特别是南海。其形态特点为体呈粗圆筒状，体表有坚硬的外壳，整体颜色鲜艳，以红色为主。这种龙虾肉质鲜美，是海鲜市场上的热门品种。
烤大龙虾是一种口感香脆、味道浓郁的烹饪方法，需要一定的技巧和经验。步骤如下：将大龙虾用刀从背部切开，去除虾肠和虾泥，留下虾肉。在虾肉上刷上蒜蓉、辣椒油、盐和黑胡椒等调料，腌制15-20分钟。
龙虾的介绍：龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米~40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
小龙虾：小龙虾一般特指的是一种学名叫作克氏原螯虾的虾。原产于美国南部路易斯安那州，这种一种生活在河里的虾，属于淡水小龙虾。大龙虾：大龙虾是甲壳纲十足目螯龙虾科，或拟海螯虾科，真龙虾、龙虾， 刺龙虾、蝉虾科，蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾和多螯龙虾科，深海龙虾动物的统称。
阴雨天小龙虾池塘管理要注意哪些?
1、③及时起捕降低密度。老塘或者新塘子发现小龙虾生长到一定规格后明显生长减缓时，此时为池塘密度变大导致的，加紧起捕降低密度虾才能生长加快。④定期白天加新水，晚上打循环水、同时晚上使用增氧机增氧保证池塘高溶氧，虾子摄食后消化吸收好生长快。
2、注意方面 ： 养殖场所 。 清塘消毒 。 栽植水草 。 肥料施用 。 虾苗放养。 饲料选择。
3、加深水位 对于洞口较高，即洞口靠近塘埂边缘的池塘，当有较多抱卵虾出现时，及时加大水深淹没虾洞，促进抱卵虾及虾苗出洞。同时，深水水体更加稳定，并定期7-10天使用“肥水肽Ⅲ”肥水，抑制青苔繁殖。
4、①保持水位及时换水。放苗时水位在60厘米左右，养殖前期每日加水3厘米～5厘米，直到水位达5米左右。养殖中后期，每天酌情换水，日换水量控制在5厘米～10厘米。并可同时加入沸石粉、绿水王、安底居、磁性水质改良、绿诗源等。②合理使用增氧机。增氧机的开机时间应根据溶解氧需要来掌握。
5、阴雨天气，稻田龙虾养殖过程中应注意以下几点：水质调控。由于雨水多、光照少，水体比较浑浊，水体中含氧量相对较低。具备增氧设施的塘口须及时开启增氧设施，力保水体中含氧量充足，防止缺氧造成损失。无增氧设施的塘口应适当进行加水或换水，保持水质清新、溶氧充足。
6、龙虾养殖技术 一般养殖日本沼虾的池塘均可养殖龙虾，普通的池塘也可进行养殖，其放苗后的养殖技术与日本沼虾的相近，包括前期准备工作、饲料投放和水质管理等，但需注意其打穴的习性，并且防逃措施也需要加强。龙虾的忍耐能力较强，养殖其产量较高，目前市场的需求量也较大，养殖的经济效益可观。
高密度龙虾养殖技术
调整好水位 池塘养殖龙虾水位不要太深，通常水深保持在1米左右，高温季节和龙虾越冬期水位可深一些。在整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响龙虾的生长。日常管理养殖龙虾，日常管理是一项长期艰巨而又细致的工作，必须持之以恒。
池塘条件：水位以不超过5m为宜并要求池埂有一定坡度。栽种水草：在池塘中栽种适量的水草既能供龙虾栖息，还能净化水质。投喂饲料：可将动物性饲料与植物性饲料合理搭配，动物性饲料有螺狮，植物饲料有丝状藻类。调节水质：平时需要定期换水，保证水中有比较高的溶氧。
水源要充足，水深在1米左右。池塘须水源充足，水质良好，进水排水方便，面积一般为3亩~5亩。池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在5米以上，并在池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
注意调节水质。尽管小龙虾生存能力强，耐低氧，但清新的水质仍是小龙虾高产的关键因素之一。且容易引起逃跑和疾病的发生，一旦发现大量小龙虾爬到岸边或浮于草头，应立即进行换水，特别是养殖中后期，每周要换水1至2次，保持水中较高的溶氧。注意病害防治。
高密度龙虾养殖技术是什么?
龙虾是杂食性的，尤喜食动物性饲料，且龙虾生性贪婪，摄食量大，要注意饲料投喂方法。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25%左右，日投饲量为虾体重的4-10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。
条件：在排水方便且远离污染源的地方建造养虾池，在周围做好防逃措施并用生石灰进行清塘消毒，而且可以在池塘中种植适量的水草，为龙虾提供一个良好的生长环境，而在养殖过程中需要为龙虾投喂含有蛋白质的饲料，并及时换水注水，把透明度保持在40cm左右。
现将养殖技术介绍如下：池塘条件。池塘水面不宜过大，适宜水面1～2亩，水深1～5米，具有完善的排进水系统和增氧系统；塘底略有坡度，无渗漏，并修好防逃设施。放养前必须清塘（干法）清除杂物、杂草，以免塘内留有敌害和病原体，每亩水面用生石灰150～200公斤消毒。