本文目录：
- 1、4-甲基咪唑中的“4-”表示(
- 2、4-甲基咪唑的介绍
- 3、4-甲基咪唑在酱油中的作用?
- 4、酱油、蚝油中含有致癌物,吃了对身体有害?不敢吃的人快看看
- 5、可乐的颜色为什么这么黑
- 6、可口可乐真的含有致癌物质吗?4-甲基咪唑有哪些危害?
4-甲基咪唑中的“4-”表示(
1、-甲基咪唑（简称4-MI）是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁，也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的。
2、其实，发现酱油中含有4-甲基咪唑（4-MEI）并不是什么新鲜事儿，酱油中的4-甲基咪唑也不算什么新奇物质。4-甲基咪唑其实是焦糖色素在生产过程中产生的一种副产物。
3、-甲基咪唑的英文名称是4-Methylimidazole。4-甲基咪唑可以用作环氧树脂的固化剂、西咪替丁的主要原料；可用于合成抗菌剂。
4、-甲基咪唑（简称4-MI），Beilstein号：1453；EC号：212-497-3。性状描述：白色至类白色结晶粉末。
5、不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂的，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定。世卫组织规定，食品中焦糖剂中的4-甲基咪唑，每公斤不能超过200毫克。
6、对此，可口可乐相关人士昨日接受记者采访时表示，4-甲基咪唑广泛存在于可乐及其他食品饮料中，含量非常低，对健康不构成威胁，通常烹饪过程中 发生“褐变反应”就会形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的厨房里，也会产生4-甲基咪唑。
4-甲基咪唑的介绍
-甲基咪唑（简称4-MI）是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁，也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的。
-甲基咪唑简称4-MI，是一种重要的有机中间体。用于制备抗溃疡、抗菌素、抗痉挛药、治青光眼药、消炎和抗过敏药、抗病毒等药物，杀虫剂、抗腐蚀剂、环氧树脂固化剂。如胃药西咪替丁（Cimetidine）等。
-甲基咪唑的英文名称是4-Methylimidazole。4-甲基咪唑可以用作环氧树脂的固化剂、西咪替丁的主要原料；可用于合成抗菌剂。
可口可乐含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑（2-MT和4-MT）。研究发现，2-MT会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。
4-甲基咪唑在酱油中的作用?
阮光锋介绍，酱油中的4-甲基咪唑并不是食品添加剂，它本身也没有什么好的作用，人们并不会直接添加。不过，作为焦糖色素的副产物，在食品中出现也是无法避免的。
酱油炸锅不致癌。源于酱油炸锅所添加的焦糖色素，此种物质中含有4-甲基咪唑，该言论原理主要在说4-甲基咪唑具有致癌性。但是，科学依据并不充分。
生产商在制造酱油的时候，会为了增加酱油的色泽而添加焦糖色素，4-甲基咪唑就是从焦糖色素中产生的。根据国际癌症研究机构发布的清单， 4-甲基咪唑属于2B类致癌物 。
而人工合成的焦糖色素在制作工艺中会出现一种副产物，也就是4-甲基咪唑。当然，从安全性角度，天然的和人工合成的焦糖色素，都是同样安全的。
此外，并非所有酱油都含有 4-甲基咪唑。就算4-甲基咪唑是一种人类致癌物且食用的酱油中也含有4-甲基咪唑，但是否致癌，还是要看含量和食用量。
酱油、蚝油中含有致癌物,吃了对身体有害?不敢吃的人快看看
1、食品与营养信息交流中心的专家阮光锋 也提到，4-甲基咪唑是酱油在生产过程中无法避免产生的副产物，但是它在酱油中的含量很低，致癌风险也极低。除了酱油之外，蚝油也是受到较多争议的一种调味品。
2、蚝油里的都是味精，吃了会致癌近年来，关于蚝油的“非议”越来越多，其中一个说法是“蚝油里面含有谷氨酸钠，而味精的主要成分也是谷氨酸钠，吃多易患癌”。其实这是假的。
3、传闻是来自蚝油中含有谷氨酸钠，而谷氨酸钠加热以后会形成一种致癌物，而对这种观点刘少伟专家教授注重，如今并没有的科学论证可以证实，谷氨酸钠加热后会形成致癌物质。温度过高的确会造成蚝油丧失它美味的特点。
可乐的颜色为什么这么黑
1、可乐为什么是黑色，因为其配料中含有焦糖。焦糖是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
2、可乐发黑原因是因为其配料中含有焦糖。焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的粘稠液体或粉末，深褐色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
3、首先，可乐所含的糖浆是黑色的。这是因为糖浆是一种由糖和水混合而成的浓缩液体，其颜色取决于糖的类型和浓度。可乐中使用的糖浆主要包括高果糖玉米糖浆和焦糖色素，这两种糖浆都是黑色的，因此为可乐赋予了黑色的颜色。
4、因为可乐里面加焦糖 而焦糖是黑色的 相传以前大部份药都加焦糖染色 以免d昆虫跌左入去d药到比人发现 用黑色就冇咁易比人发现 参考： 我的最佳解答 可乐为什么是黑色的？ 要解释可乐为什么是黑色，首先从它的成份讲起。
可口可乐真的含有致癌物质吗?4-甲基咪唑有哪些危害?
1、-甲基咪唑（4-Methylimidazole）白色至类白色结晶粉末，溶于水和乙醇，有腐蚀性。4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。
2、可口可乐中含有的致癌物质可以分为以下几种： 两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑（2-MT和4-MT）。研究发现，2-MT会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。
3、对实验动物致癌性证据充分。而可乐中的4-甲基咪唑属于后者，对实验动物致癌，但对人类致癌性证据不足，只是“可能致癌”。
4、不是可乐冻成冰块吃会致癌。而是近日多家媒体纷纷报道“在百事可乐、可口可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑”超标。