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在用3-甲基吡啶制备烟酸实验中,为什么要将PH调至烟酸等电点?
1、因为当蛋白质溶液的ph等于q等电点时，蛋白质不g带电荷。当ph大u于f等电点时，也g就是说溶液中6带了q较多的oh-，蛋白质吸附某些oh-，也d就带上n了p负电。
2、因为当蛋白质溶液的ph等于q等电点时，蛋白质不g带电荷。当ph大u于f等电点时，也g就是说溶液中6带了q较多的oh-，蛋白质吸附某些oh-，也d就带上n了p负电。（1）盐在水溶解度高于蛋白质，因此有大量盐在水中饱和时，蛋白质被挤出不再溶解，因而沉淀。
3、烟酸制备中要调节ph到3-4的原因：酸化有防止沉淀，防止水解3~4是三价铁离子的沉淀ph，所以调节ph是使铁离子沉淀。
3甲基吡啶和盐酸反应
用0.4g茚三酮，10g酚和90g正丁醇的混合液显色。用1g/L茚三酮无水丙酮溶液显色完毕后，再用盐酸蒸汽熏1min。用1g茚三酮，600mL无水乙醇，200mL冰醋酸及80mL2，4，6-三甲基吡啶混合液80℃染色5～10min。使显色稳定的方法 配制含醋酸镉2g加蒸馏水200mL及冰醋酸40mL的贮存液。
催化剂的选择对甲基吡啶的合成至关重要。常用的催化剂包括酸性催化剂如硫酸、磷酸等，以及碱性催化剂如氢氧化钠、氢氧化钾等。反应温度和时间也对甲基吡啶的合成产生影响。通常，较高的温度有利于反应的进行，但也可能导致副反应的发生。
加入盐酸。4-甲基吡啶盐制备提高反应产率的方法是在其中加入氯化钙溶液和盐酸。且将所得加成物晶体用氯化钙溶液洗净后用水蒸气分解，再加食盐水处理以除去可溶成分再用氢氧化钾溶液处理，提取油层，可得纯度92%的4-甲基吡啶。
在吡啶分子中，氮原子的作用类似于硝基苯的硝基，使其邻、对位上的电子云密度比苯环降低，间位则与苯环相近。这样，环上碳原子的电子云密度远远少于苯，因此象吡啶这类芳杂环又被称为“缺π”杂环。这类杂环表现在化学性质上是亲电取代反应变难，亲核取代反应变易，氧化反应变难，还原反应变易。
这意味着当 pH 值等于烟酸的等电点时，烟酸不会带电，没有任何电荷影响到它的化学性质。这种情况下，烟酸具有最佳的结晶性能和最高的纯度。此外，3-甲基吡啶这种碱性试剂的作用是中和烟酸中的酸性质子，所以要选择合适的 pH 值以确保3-甲基吡啶起到较好的中和效果。
典型的芳香族亲电取代反应发生在5位上，但反应性比苯低，一般不易发生硝化、卤化、磺化等反应。吡啶是一个弱的三级胺，在乙醇溶液内，能与多种酸（如苦味酸或高氯酸等）形成不溶于水的盐。工业上使用的吡啶，约含1%的2-甲基吡啶，因此可以利用成盐性质的差别，把它和它的同系物分离。
3-甲基吡啶简介
1、-甲基吡啶的主要用途包括用作有机合成中间体、医药合成原料、染料和农药的合成等。在化学工业中，3-甲基吡啶作为一种重要的有机合成中间体，可以用于合成多种化合物。其分子结构中的吡啶环和甲基取代基赋予它独特的反应性能，使得它可以参与众多的化学反应，如烷基化、酰化、卤化等。
2、甲基吡啶是一种重要的化工原料，可用于合成许多其他化合物。例如，它可以用于合成某些农药、医药、染料和表面活性剂等。此外，甲基吡啶本身也具有一些特殊的化学性质，如能与一些金属离子形成配合物等，因此也被用于一些特定的化学反应中。
3、-甲基吡啶和盐酸（氢氯酸）反应的化学方程式为：C7H9N+HCl→C7H10ClN。在反应中，盐酸提供氢离子（H+），3-甲基吡啶中的氮原子上的空间婆提供了一个孤对电子，可以接受氢离子形成季胺盐产物C7H10ClN。
3-甲基吡啶的用途
-甲基吡啶的主要用途包括用作有机合成中间体、医药合成原料、染料和农药的合成等。在化学工业中，3-甲基吡啶作为一种重要的有机合成中间体，可以用于合成多种化合物。其分子结构中的吡啶环和甲基取代基赋予它独特的反应性能，使得它可以参与众多的化学反应，如烷基化、酰化、卤化等。
有机合成中用作溶剂，以及用于烟碱及烟酰胺制备。
主要用途 有机合成中用作溶剂，以及用于烟堿及烟酰胺制备 20 健康危害 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：接触本品可出现疲乏、全身无力、嗜睡等，重者出现神经系统症状，如步态不稳、短暂意识丧失等。21 毒理学资料及环境行为 毒性：属低毒类。