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临床执业医师考点:糖类代谢(3)

四）形成木酮糖，可与磷酸戊糖途径相连。 过程 （一）6-磷酸葡萄糖转化为UDP-葡萄糖，再由NAD连接的脱氢酶催化，形成UDP-葡萄糖醛酸。

糖酵解形成的很多中间产物，可作为合成其他物质的原料，与其他代谢途径联系起来。

第三阶段是24ATP，即 2分子乙酰CoA经三羧酸循环生成2×12 = 24ATP。 葡萄糖有氧氧化的获能效率 = 38×30.5/2840×100% = 40% 糖的有氧氧化生理意义：①为机体提供更多的能量，是机体利用糖和其他物质氧化而获得能量的最有效方式。

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临床执业医师考点：糖类代谢 能量变化 C6H12O6+2Pi+2ADP+2NAD+=2C3H4O3+2ATP+2NADH+2H++2H2O 有氧时2个NADH经呼吸链可产生6个ATP，共产生8个ATP；无氧时生成乳酸，只有2个ATP。

植物光合作用形成的初级代谢产物如何进一步转变为萜类,酚类和生物碱...

次级代谢产物：植物内源激素检测、酚酸和有机酸、黄酮类物质、生物碱类物质、挥发油（精油）、风味物质分析等。

对维持生物生命活动来说又不起重要作用，故称之为二次代谢过程。如植物生成生物碱、萜类等化合物，微生物生成毒素、色素等，都是二次代谢过程的产物。二次代谢也称为次级代谢或次生代谢。

植物次生代谢的产物。又称次生代谢物。主要分为含氮有机物、萜类化合物和酚类化合物三大类，如色素、生物碱、萜类、抗生素等。它们与初生代谢物除产生途径不同外，在分布和功能上也有差异。

随着研究的深入，植物次生代谢的概念有待进一步明确。2植物次生代谢物的种类植物次生代谢物种类繁多，结构迥异，人们至今已发现有黄酮类、酚类、香豆素、木质素、生物碱、糖苷、萜类、甾类、皂苷、多炔类、有机酸等。

临床执业医师考点:蛋白质代谢(2)

1、乒乓反应（ping-pong reaction）：在该反应中，酶结合一个底物并释放一个产物，留下一个取代酶，然后该取代酶再结合第二个底物和释放出第二个产物，最后酶恢复到它的起始状态。

2、蛋白质的分子组成：①元素组成；②基本单位。蛋白质的分子结构：①肽键与肽；②一级结构；③二级结构螺旋；④三级和四级结构概念。蛋白质的理化性质：①等电点；②沉淀；③变性。

3、多种血浆蛋白质如运铁蛋白、铜兰蛋白、结合珠蛋白等都具有多态性，这对遗传研究及临床工作有一定意义。

4、蛋白质一级结构是空间构象和特定生物学功能的基础。一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。 尿素或盐酸胍可破坏次级键 β-巯基乙醇可破坏二硫键 蛋白质空间结构是蛋白质特有性质和功能的结构基础。

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脱落酸的合成部位是什么?

根冠和萎蔫的叶片是脱落酸主要合成部位，除此之外茎、叶、花，果实中均可产生少量的脱落酸，脱落酸在衰老的叶片组织、成熟的果实、种子及茎、根部等许多部位形成。

脱落酸是由植物的根冠和萎蔫的叶片等部位合成的。脱落酸是一种抑制生长的植物激素，能促使叶子脱落。它能调节植物对不同环境信号以及内源性信号的反应，影响植物的生理适应及生长发育过程。

脱落酸主要在根冠和萎蔫的叶片中合成，此外，茎、叶、花和果实中也能产生少量的脱落酸。 脱落酸的形成部位包括衰老的叶片组织、成熟的果实、种子、茎和根等多个部位，尤其是在将要脱落的器官和组织中分布较多。

外施于叶部的细胞分裂素移动性很小。1脱落酸合成主要部位：跟冠和老叶，合成的场所是质体和叶绿体。2脱落酸运输方式：脱落酸即可在木质部运输，也可在韧皮部运输。韧皮部运输是其主要运输方式。

生物体内常见的磷酸丙糖有___和___,磷酸丁糖有___,磷酸戊糖有...

磷酸丙糖 triose phosphate 亦称为三碳糖磷酸，是3-磷酸甘油醛和二羟丙酮（dihydroxyacetone）磷酸的平衡混合物。生物体内常见的磷酸丙糖有：磷酸二羟丙酮；甘油醛-3-磷酸。

重要的单糖衍生物有磷酸糖、脱氧糖、氨基糖等。自然界已发现的单糖主要是成糖和己糖。常见的戊糖有D核糖、D2脱氧核糖、D木糖和L阿拉伯糖。它们都是醒糖，以多糖或昔的形式存在于动植物中。

含有三个碳原子的单糖称为：丙糖；四个碳原子的称为丁糖；五个称为戊糖；六个称为己糖，以此类推。 除在糖分子碳链第一个与最末端的碳原子，每个碳原子都带有一个羟基（-OH）并具有不对称性，使它们的手性中心可以是R或S两种构型。

面包中允许添加的食品添加剂有哪些

1、面包里的添加剂有很多，例如：膨松剂：指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

2、．增筋剂：主要作用是增强面团筋力。常用的物质有Vc、ADA、谷朊粉（活性面筋）。2．乳化剂：主要作用是面包保鲜剂，兼有增筋改良作用。常用的有SSL、CSL、单甘脂等。

3、乳化剂 乳化剂作为常用的食品添加剂，被用于面包、蛋糕中以帮助保存食物质地，延长保质期。生物医学研究人员发现乳化剂可以改变肠道菌群的组成和位置，以诱导肠道炎症，促进炎症性肠病和代谢综合征。

4、一般有：膨松剂、防腐剂、甜味剂、香精、小苏打、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准，不能滥用，超标会对健康造成损害。

5、甜蜜素：甜蜜素是一种合法的食品添加剂，具有高甜度，通常用于制作糕点和馒头。

6、一般可以使用：乳化剂 蔗糖脂肪酸酯 抗氧化剂 VE、VC 防腐剂 蜂胶、山梨酸钾 营养强化剂 乳酸亚铁等 酶制剂 阿尔法淀粉酶 其他的可以根据实际需要添加，注意阅读GB-2760关于食品添加剂的限量的部分，不要超过国家标准。

磷酸甲基赤藓糖醇

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