可可脂和可可碱的区别
提取的来源不一样。可可碱提取的来源：一是从可可豆或可可豆壳中抽提而得。二是以一甲基脲和氰乙酸为起始原料，经缩合反应、环合反应、亚硝化反应、还原反应、酰化反应、闭环反应、甲基化反应、两次重结晶而获得可可碱产品。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。
巧克力的苦味主要源于可可豆中的两种成分：可可脂和可可碱。可可脂是天然脂肪，含量较高，而可可碱则是一种天然生物碱，带有明显的苦味。这两种物质在可可豆中的比例决定了巧克力的苦味程度。在巧克力的加工过程中，有时还会添加一些苦味剂，以增加其口感和风味。
它们的区别在于成分不同和作用不同。成分不同：可可脂的主要成分是反式脂肪酸，可可液块的主要成分是可可碱。作用不同：可可脂可以用于制作药物，可以使药物达到比较好的效果，而且还可以用于制作肥料、油脂等。
甲基黄嘌呤的生产方法
合成法由4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪与甲酰胺环合，再经甲基化制得。将甲酰胺搅拌加热至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪，升温至180-185℃，反应半小时后降温至60℃，离心甩干，加水洗涤，得黄嘌呤。将其溶解于氢氧化钠溶液，升温至95℃，加活性炭，搅拌半小时后静置半小时，过滤。
在溶解性方面，1克的甲基黄嘌呤可以轻松地溶于大约2000毫升的水中，而在热水中，如150毫升沸水可以溶解2220毫升的95%乙醇。这种化合物在碱性环境中表现出良好的溶解性，能溶于氢氧化碱溶液。值得注意的是，甲基黄嘌呤的化学性质较为独特，它能够与浓酸和20%的碱式磷酸钠水溶液发生反应。
一） MVA的合成：羟甲基戊二酰辅酶A（HMG CoA）的合成可以通过三种方式：由三个乙酰辅酶A合成，或者由亮氨酸合成。（二） 二羟甲基戊酸的合成：由HMG CoA还原酶催化，消耗两个NADPH，这一步骤是不可逆的，是酮体和胆固醇合成的分支点。此步骤是胆固醇合成的限速步骤，酶具有立体专一性，受胆固醇的抑制。
咖啡因；英文名称：Caffeine；别名名称：1，3，7-三甲基黄嘌呤；分 子 量：1919。物理性质：性状：通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在，为白色粉末或白色针状结晶。无臭，味苦。密度（g/mL，18/4℃）： 23。熔点（oC）：238℃，178℃升华。在133帕压力下，于160-165℃升华得很快。
以治疗各种疾病，如心血管疾病、神经退行性疾病、炎症性疾病等。总结而言，3-甲基黄嘌呤作为一种重要的化学物质，不仅在基础科学研究中发挥着关键作用，还为药物研发和治疗疾病提供了新的途径。通过对它的深入研究，我们有望发现更多关于生命过程的奥秘，并开发出更多有效的治疗方法，以改善人类健康。
咖啡因的物理和化学性质
1、中文名称：咖啡因；英文名称：Caffeine；别名名称：1，3，7-三甲基黄嘌呤；分 子 量：1919。物理性质：性状：通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在，为白色粉末或白色针状结晶。无臭，味苦。密度（g/mL，18/4℃）： 23。熔点（oC）：238℃，178℃升华。
2、咖啡因的物理性质 咖啡因呈现为白色晶体，具有较高的熔点。它难溶于水，但能轻易溶解于热水和乙醇等有机溶剂。咖啡因具有轻微的刺激性，能够刺激中枢神经系统，提升注意力和反应能力。同时，它还能刺激胃黏膜和肠道，促进消化液的分泌，缓解肌肉疼痛。
3、咖啡因，一种属于甲基黄嘌呤的生物碱，是化学性质中极为常见的成分之一。其纯品表现为白色、带有强烈苦味的粉状物质，其化学式为C8H10N4O2，化学名则为1，3，7-三甲基黄嘌呤或3，7-二氢-1，3，7三甲基-1H-嘌呤-2，6-二酮。分子量为1919。
4、咖啡因，化学式为C8H10N4O2，是一种黄嘌呤生物碱化合物，作为一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力。在临床上，它被用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。 咖啡因存在于咖啡、茶、软饮料以及能量饮料中，这些含有咖啡因的产品非常畅销。因此，咖啡因被认为是世界上使用最广泛的精神药品。
5、溶解性则为微溶。熔点和沸点分别为237 °C和178 °C（升华）。咖啡因在40 °C时的酸度系数为pKa 4。在健康危害方面，咖啡因可通过吸入、吞咽及皮肤吸收导致致命。闪点数据未被记录，RTECS号为EV6475000。这些信息为我们提供了对咖啡因物理和化学性质的全面了解，以及其潜在的健康风险。
可可碱怎样甲基化?
白色单斜形针状结晶性粉末。微溶于水、中度溶于胺，实际上不溶于苯、醚、四氯化碳和氯仿。1g本品可溶于约2000ml水，150ml沸水2220ml95%乙醇。溶于碱、浓酸和20%碱式磷酸钠水溶液。甲基化后即为咖啡因。
可可碱在甲基化后变为咖啡因。它具有兴奋和利尿作用。可可碱的合成方法主要有两种：一种是将甲酰胺加热至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪物余，升温至180-185℃，反应半小时后降温至60℃，离心甩干，加水洗涤，得黄嘌呤。
可可碱（theobromine）白色针状结晶或结晶性粉末，味苦。朱古力的主要苦味成分。分子式为C7H8N4O2，分子量为180.16400熔点357℃，在290～295℃时升华。水中的溶解度约0.05%，在热水中约0.66%，在95%的乙醇中约0.045%，溶于碱溶液和浓酸中。甲基化后即为咖啡因。有兴奋和利尿作用。
提取的来源不一样。可可碱提取的来源：一是从可可豆或可可豆壳中抽提而得。二是以一甲基脲和氰乙酸为起始原料，经缩合反应、环合反应、亚硝化反应、还原反应、酰化反应、闭环反应、甲基化反应、两次重结晶而获得可可碱产品。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。
茶碱怎样提取
茶碱的提取：将茶碱母液过滤后加入氯盐溶液；茶碱的富集：将上述溶液用对羟基苯甲醛吸附树脂柱层析吸附，吸附后洗脱，收集洗脱液，再减压浓缩得浸膏；纯化：将浸膏通过氧化铝柱层析，然后洗脱，收集洗脱液，再减压浓缩，浓缩液经冷藏、析晶、过滤干燥，得到茶碱类化合物。
茶叶中提取茶碱，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即可得茶碱。粗茶碱可利用升华的方法进一步提炼。
索氏提取器。以95%甲醇作溶剂，通过索氏提取器进行连续抽提，然后浓缩、焙烘得到粗品咖啡因，再通过升华提取得到纯品咖啡因。
如上所述，与其它生物碱一样，目前从茶叶等植物中提取茶碱的方法仍以有机溶剂萃取法为主，而从粗提取液中分离茶碱，基于分子印迹固相萃取法的优点，近年来，人们在制备咖啡因分子印迹聚合物方面已开展了一些研究，但所采用的制备印迹聚合物的方法大多为传统方法。
提取方法：利用适当的溶剂（如氯仿、乙醇、苯等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸出溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有一些生物碱和杂质，利用升华法可进一步纯化。咖啡因是弱碱性化合物，易溶于氯仿（15%）、水（2%）、乙醇（2%）及热苯（5%）等溶剂中，微溶于乙醚。
茶碱是指从茶叶中提取出来的一种生物碱，性能和咖啡因有相似之处。虽然茶碱以“茶”命名，但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡碱相比，不足咖啡碱的千分之一。咖啡豆里咖啡碱含量为1%—2%，茶叶里咖啡碱含量是2%—4%，比咖啡豆多一倍以上，所以它又被称为“茶素”。