原糖的密度（糖液的密度）

白砂糖和方糖的区别

1、方糖和白砂糖主要有以下区别： 形态不同： 方糖：半方块状，由细晶粒状的精制砂糖为原料压制而成。 白砂糖：颗粒状结晶体，形态大小均匀。 制作方法不同： 方糖：使用晶体尺寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶液或结晶水混合，通过成型机制成半方块状，再经过干燥和冷却制成。

2、形状不同：白砂糖是结晶状的糖粒，颗粒细小均匀，不成团块。方糖是长方形的糖块，棱角完整，较为坚固，且二者外观颜色都洁白。溶解速度不同：白砂糖倒入水中后要经过搅拌才会慢慢溶解。方糖因为有微小孔隙，所以倒入水中后不需搅拌就会快速溶解，食用更为方便。

3、方糖和白砂糖主要有以下区别：形状不同：白砂糖是散开的细小颗粒，结晶状，颗粒细小均匀，不成团块。方糖是完整的方形糖块，棱角完整，较为坚固，外观颜色洁白。溶解速度不同：白砂糖倒入水中后，需要经过搅拌才会慢慢溶解。方糖由于之间有微小孔隙，倒入水中后不需搅拌就能快速溶解，食用更为方便。

4、方糖：呈半方块状，纯净、洁白且光泽度高，糖块棱角完整，硬度适中，不易碎裂。白砂糖：通常为白色颗粒状，粒度大小不一，根据精制程度的不同，外观也会有所差异。用途与特性：方糖：由于方糖在水中迅速溶解，溶液清澈透明，因此常用于咖啡、茶等饮品中，以提升口感和观赏性。

5、方糖和白砂糖虽然都是糖的一种，但它们在制作方式、溶解速度、外形和原料等方面存在显著差异。从制作方式来看，方糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。而白砂糖则是将甘蔗或甜菜压榨后的甘蔗汁或甜菜汁经过清净处理、蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后制得的产品。

如何计算蒸气压

计算环境空气中水蒸气分压的公式为：p_H2O = 0.61078 * （H/100） * exp [ T/（T+233）*12694]其中温度的单位是摄氏度，分压单位是kPa，相对湿度H的单位是%。exp表示以e为基的指数。注意公式不要写错。

计算不同物质在不同温度下蒸气压的常数A、B、C。

本文主要探讨的是水的饱和蒸汽压，这是在一定温度下，水的液态和气态平衡状态下气体所表现出的压强。计算水的饱和蒸汽压可用安托尼方程，其公式为：lgP = 07406 - （16546 / （T + 2202），其中P代表在10℃至168℃温度区间内的水饱和蒸汽压（单位：kPa），T则是水的温度（单位：℃）。

葡萄糖与蔗糖区别

甜度差异 葡萄糖：虽然具有甜味，但其甜度不及蔗糖。蔗糖：具有甜味，无特殊气味。成分区别 葡萄糖：由单一的葡萄糖分子组成，属于多羟基醛。蔗糖：由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基通过缩合脱水反应结合而成。

化学式不同 蔗糖分子式CHO，葡萄糖分子式为CHO。化学性质不同 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。

组成成分：葡萄糖是一种单糖，而蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖。这意味着葡萄糖是基本的单糖单元，而蔗糖则是由两个单糖单元结合而成。 甜度：葡萄糖的甜度相对较低，只有蔗糖的约70%-80%。这使得在需要甜味但又不希望过甜的情况下，葡萄糖可以作为一个较好的选择。

甜度差异 葡萄糖具有甜味，但其甜度不及蔗糖。蔗糖则以其甜味和无气味而著称。成分区别 葡萄糖主要由单糖葡萄糖组成，它是一种多羟基醛。蔗糖则是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水形成的。

外观与甜味：纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖；蔗糖同样有甜味，且甜味更为浓郁，无气味。溶解性：两者都易溶于水，但葡萄糖的溶解速度可能更快一些。不过，这一差异并不十分显著，不足以作为唯一鉴别依据。