甲基葡萄糖苷的结构式（甲基βd葡萄糖结构式）

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用溴水鉴别，葡萄糖里有醛基，可以和溴发生加成反应，溴水褪色，而果糖不可以。但不可以用氢氧化铜和银氨溶液来鉴别，因为此二者会使果糖生成醛基，从而与果糖反应，出现沉淀，现象与和葡萄糖的反应差不多。

光旋光度法：葡萄糖具有旋光性，可以使用旋光仪来测定溶液的旋光度，从而判断是否为葡萄糖。

鉴别流程如下：取三只试管分别加入5ml的蒸馏水（空白对照）、葡萄糖和果糖溶液，静置。在三只试管内分别加入1ml的溴水，置于室温下观察颜色变化。

单糖的特点：单糖通常是易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性。难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。

根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和多糖。

单糖包括葡萄糖、果糖，主要存在于葡萄和各种水果中；双糖包括蔗糖、麦芽糖，主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中；多糖包括淀粉、果胶、纤维糖，主要存在于谷类、薯类。

单糖单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤藓糖、苏力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。

单糖是一些具有两个或者多个羟基的醛或酮类组合而成，单糖无法分解成更小的碳水化合物，所以它是糖类中最小的分子。

因此比天然发现的二糖存有更高级的结构，而游离的二糖大多是其代谢分解的产物。例如龙胆二糖（植物配糖体、噬菌体DNA的成分）、蜜二糖（棉子糖的成分）、曲二糖（几丁质成分）。

1、单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）两大类。还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。

2、单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物叫多糖。

3、单糖是指像葡萄糖、果糖、半乳糖、五碳糖（核糖和脱氧核糖）等不能再水解的糖.分子式为C6H12O6，因此也叫碳水化合物。

4、单糖是指自身不能水解成小分子的多羟基醛或多羟基酮，它是构成寡糖和多糖的基本单位，如葡萄糖，果糖，核糖，半乳糖。双糖是由两个单糖分子脱水缩合而成的糖，如蔗糖，麦芽糖，乳糖。

5、单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖。二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质。

1、葡萄糖通常以吡喃糖的形式存在。因此，两种环状结构的葡萄糖分别称为α-D-（+）-吡喃葡萄糖和β-D-（+）-吡喃葡萄糖。两个名称是一样的，有时候将甲基放在前面称为甲基葡萄糖苷，有时候将甲基放在后面称为葡萄糖甲苷。

2、如图，第四个就是α—D呋喃半乳糖的Hawarth式。

3、命名方式不同多聚果糖的名称通常采用系统命名法，即用规定的符号D或L和α或β分别表示单糖残基的构型和糖苷键的构型，用阿拉伯数字和箭头（→）表示糖苷键连接的碳原子位置和连接方向，用O表示取代位置在羟基上。

4、糖类的环形结构可用Haworth投影式来表示。

结构简式太难打，我说一下吧：环上O原子旁边的C上的-OH上的H被甲基取代，生成β-D-甲基葡萄糖苷。

加成反应：有机物分子中双键（或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。

中学基本有机反应：说明：1--反应条件中/左侧条件应该是写在箭头上方的，/右侧条件应该写在箭头下方，没有/的条件都是在箭头上方。2--[]代表的括号实际上是[]加横线的括号。