虾肉的密度（鱼虾密度）

如何辨别天然虾和养殖虾

1、观察外观：野生虾壳硬、颜色深、体型不均；养殖虾壳薄、颜色浅、大小整齐。闻气味：野生虾有自然腥香，养殖虾可能有饲料味或土腥味。看虾钳：野生虾钳大且有力，养殖虾钳细小。建议：优先选择信誉良好的供应商，野生虾注意生态保护（避免过度捕捞），养殖虾认准绿色或无公害认证。

2、观察须子长度：养殖虾：须子通常很长。野生虾：须子相对较短。检查头部虾柁：养殖虾：头部的虾柁较长，齿锐，质地较软。野生虾：头部的虾柁较短，齿钝，质地坚硬。观察体色与斑点：养殖虾：体色受养殖场底质影响，体表常呈青黑色，色素斑点清晰明显。

3、养殖虾和野生虾的区别表现在肉质上的不同，野生虾在生长的过程中会不断的活动，到处去觅食，所以其肉质具有弹性，且味道清新，肉细嫩滑，肉质紧实鲜美；而养殖虾不需要活动寻找食物，其肉质较为绵软，肉粗无味。

4、在十多年前，基围虾大多为野生品种，生命力极为顽强。然而，随着养殖技术的不断提高，如今餐桌上的基围虾几乎全部是人工养殖的品种。人工养殖的基围虾相比野生品种，其体质相对较弱，适应环境的能力也有所下降。这主要是因为人工养殖过程中，养殖环境和条件受到人为控制，导致虾的生存能力有所减弱。

5、虾壳不同 野生虾和养殖虾的区别也表现在虾壳上，其中野生虾在自然生长的过程中，为了自保，会长出坚硬且厚的虾壳，避免受伤，而养殖虾生长的环境，没有敌害，竞争较小，所以其虾壳较薄。

6、识别野生虾与养殖虾：野生虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖虾冒充野生虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖虾的须子很长，而野生虾须短，养殖虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

如何挑选海虾

挑选海虾的方法如下： 看外形： 观察弯曲度：新鲜的海虾身体通常呈蜷缩状，有一定的弯曲度，头和尾与身体紧密相连。 整体形态：整体形态完整，无断裂或破损。 看色泽： 皮壳光泽：新鲜的海虾皮壳发亮，色泽鲜艳。 颜色差异：不同品种的海虾颜色有所不同，如雌海虾可能为青白色，雄海虾为蛋黄色。

挑选海虾时，可以从以下几个方面进行考量： 看外形 身体蜷缩：新鲜的虾身体通常会保持一定的弯曲度，头和尾与身体紧密相连。 整体完整：避免选择身体断裂或头尾分离的虾。 察色泽 皮壳发亮：新鲜的虾皮壳通常具有光泽。

挑选优质的鲜海虾，可以从以下几个方面进行考量： 观察外形 身体状态：新鲜的海虾身体通常会呈蜷缩状，有一定的弯曲度，头和尾与身体紧密相连，这样的状态表明虾较为新鲜。 完整性：检查虾体是否完整，无破损或断裂，这有助于判断虾在捕捞和运输过程中是否受到损伤。

对虾如何挑选

1、挑选对虾时，可以从以下几个方面进行：体形弯曲：挑选体形弯曲的对虾。新鲜的对虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。这样的对虾通常较为新鲜。体表干燥：挑选体表干燥的对虾。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾可能已经变质，不宜购买。肉壳紧密：挑选肉壳紧密的对虾。

2、外形完整性 挑选头尾完整、有一定弯曲度且虾身较挺的对虾。这样的对虾通常较为新鲜，尾部不易脱落，能够保持其原有的弯曲度。 新鲜程度 确保对虾未变质。对虾一旦死亡变质，组胺酸会被细菌分解，产生对人体有害的物质。因此，在挑选时要特别注意对虾的新鲜程度。

3、挑选对虾和海虾的方法主要包括以下几点：体形弯曲：新鲜虾的特征：头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。体表干燥：鲜活虾的特征：体表洁净，用手摸有干燥感。变质虾的特征：虾壳黏手，说明虾可能已经变质，因为当虾体将近变质时，甲壳下的黏液会渗到体表。