甲基吲哚氧化（β甲基吲哚）

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屁的化学名叫什么？屁的化学名是沼气，主要气体是甲烷和一氧化碳。

总的来说屁是一种混合气体，大多是沼气就甲烷较多其实，屁中约70%的成分都是吃饭时随着食物一起吸入的空气。同时，由口中吞入的空气占了废气成分的70%。狼吞虎咽，吃饭很快的人，就容易放屁。

同样，放屁也是一种每人都有的生理现象，屁是人体通过消化道排出的气体。

放屁的气体成分主要包括了氮气、氢气、二氧化碳、甲烷和氧气等成分，其中氮气和氢气占的比例比较高，如果出现屁多而且臭味比较大，主要考虑可能是消化不良或者是大便没有及时排出导致出现的异常情况。

1、这些又累了冷了储存时间一般会比红肉的时间稍微短一些，大约在8~10个月。海鲜类海鲜类食物在冷冻的时间并不是很长，一般都不能够超过6个月，因此在这里建议大家即便是把新鲜的东西冷冻在冰箱之内也应该保证在4个月之内吃完。

2、肉可以在冰箱的冷冻藏能放3个月，放一个月还能吃，吃了不会对身体不好。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。

3、肉可以在冰箱的冷冻藏能放3个月，放一个月还能吃，吃了不会对身体不好。食物放冰箱的存放期：冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。

4、冰箱里的肉一般冻2到3个月左右就不能吃了。肉类食物冷冻时间过长会影响口感。如果冰箱温度不是很低，肉类冷冻食物超过了2个月，可能会滋生细菌，甚至还会出现变质和变味的不良反应，因此建议不要吃超过2个月的肉类食物。

1、乳酸钠，是一种无色或微黄色透明液体，无异味。生物食品防腐剂。

2、抑菌剂：抑制细菌、霉菌、酵母等微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。常见的抑菌剂有亚硝酸盐、硝酸盐、黄曲霉素等。

3、合成抗氧化剂。抗氧化剂是为了防止方便面变味变质的必要原料。食品抗氧化剂：是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

4、鱼精蛋白的作用机制破坏微生物的细胞壁，溶解细胞膜，引起细胞渗漏，鱼精蛋白与其他天然添加剂、甘氨酸、醋酸钠等配合使用，抗菌效果更好，适用的食品防腐范围也更广，目前食品级鱼精蛋白的价格在600元左右每公斤。

5、在各种腐蚀环境中，加量很少、但可以明显防止金属腐蚀的物质，该类防腐剂可以分为：（1）无机防腐剂，如重铬酸钠、铬酸钠、亚硝酸钠、多磷酸盐、重碳酸钾等。

6、大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92%到95%。

1、焯水去臭味。焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。盐水浸泡去臭味。

2、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

3、酒洗去臭可以用度数较高的白酒搓洗生肉，或者把生肉泡在白酒中。用酒搓洗后再把生肉放进清水中浸泡15分钟，然后就可以正常烹饪了。如果肉已经变质腐烂，臭味很严重了，那就不要再吃了。

4、可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。

5、猪肉用冷水焯水是减轻腐臭味的好方法。猪肉焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，就可以去掉大部分的臭味。用酒洗也可以去除臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗猪肉，再用清水冲泡十五分钟左右就可以了。

羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。

肯定不能啊，已经有明显的酸味的时候，那细菌已经都繁殖到一定数量了，刚刚变质的时候都不会有味道的。

肉酸了就不能吃了，因为已经发生了不可逆的变质，如果强行吃容易发生食物中毒的后果。

要依据状况来分辨作法不一样，味儿也会不一样。牛羊肉煎之后酸酸的的原因一个可能是牛扒霉变了。另一个可能是：口味造成的怪味并不一定是坏掉了，只是造成过错温状况导致肉质地转变，或者冷藏解除冻结返复导致。

第二，入冰柜冷冻之前已经开始变质，拿出冰柜后的味道是之前已经有的味道了。为了区分肉质是否变坏，是否还能吃，你可以闻闻肉散发出的味道，如果发酸发臭即为坏肉，如果不是那只是串味儿了，经过煮熟可以去除异味的。

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