致癌物详细资料大全
世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类： 一类：对人体有明确致癌性的物质或混合物，如黄曲毒素、砒霜、石棉、六价铬、二恶英、甲醛、酒精饮料、菸草、槟榔以及加工肉类（2015年11月新增）。 二类A：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。
致癌物质是自然和人为环境中存在的，在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。它们可以分为三大类：天然致癌物质、加工过程中生成的致癌物质和人工合成的致癌物质。 生物性致癌物质包括生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等。
致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。 化学致癌物包括天然的和人工合成的。物理致癌物或致癌方式有慢性机械刺激、电磁场、X线、放射线、放射性物质等，都和癌症的发生有一定的关系。生物致癌物包括病毒、细菌、寄生虫等。
做菜的食用色素有哪些
1、目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类. 目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。
2、在我国，允许使用的合成食用色素包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。这些色素主要用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头以及糕点表面的彩绘等。然而，这些合成色素禁止用于肉类、鱼类、水果及其制品、调味品、婴幼儿食品和饼干等。
3、红曲粉是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲粉的运用 如红曲面包、红曲素面、红曲饼干、叉烧肉及红曲香肠等。
4、目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。
咪唑带双键的产物
-亚甲基咪唑，2-亚甲基-1，4-咪唑等。2-亚甲基咪唑：这种物质具有两个氮原子和一个碳原子构成的五元环，其中一个氮原子上的甲基被氢原子取代，形成了双键。
可以看做胺类衍生物，因其中一个N拥有胺的结构（仲胺基），另一个是N=C双键。因其有一仲胺基，故有胺类的一些性质，如碱性、羟基化、酰基化等。咪唑是6π电子芳香体系，造成它有一定的稳定性，和芳香族化合物类似。这也是它与胺类的最大区别之处。
咪唑中，一个氮类似于吡啶中的氮，采用sp2杂化，但是孤对电子不参与大π键成键，所以和碳原子一样贡献1个π电子。咪唑中有两个双键，所以加起来π电子有4个。但是咪唑中另外一个氮类似于吡咯中的碳，采用的也是sp2杂化但是孤对电子参与了大π键成键，所以贡献2个π电子。
联咪唑是吸电子。根据查询相关资料信息显示，咪唑上面的C等于N双键里面，电子云偏向电负性更大的N原子。
在合成反应中咪唑的作用是什么?能否用其它什么试剂替代
1、咪唑因为其中的咪唑基在溶液中，NH基团显负电荷，使得其显碱性。可以用其他类似的有机碱代替。比如2-甲基咪唑，或者三乙胺什么的。当然合成反应中如果咪唑是做反应物也是可能的。比如咪唑的氮原子上甲基等反应。
2、举个例子，CDI（羰基二咪唑），这个看似普通的化合物，实则是光气COCl2的低毒替代品，它在有机合成中大放异彩，作为碳酰化试剂，能与二醇或氨基醇进行缩合反应，甚至能单官能团化为咪唑甲酸酯或咪唑甲酰胺，或是作为酯化和酰胺化的关键缩合剂，彰显出其多功能性。在生物化学领域，咪唑基更是不可或缺。
3、咪唑的作用：咪唑在医学、化学等行业中，使用的比较频繁，例如药物、农药、精细化学品等都是要用到的；另外还可以用来作为环氧树脂固化剂等，提高产品的性能；另外还可以用在计算机、电器等行业中；也可以用作对防锈剂使用。总之，在我们的生活中，有很多地方都会用到咪唑。
4、咪唑反应是一种有机合成反应，常用于制备芳香胺类化合物。在咪唑反应中，碱的作用是去质子化，使得反应物中的芳香环上的氮原子失去氢离子，从而形成亚胺中间体。碳酸钾是一种中强碱性物质，它可以提供足够的氢氧根离子（OH-）以去质子化咪唑衍生物，促进咪唑反应的进行。
5、从而影响反应的进行，在反应中使用超干试剂可以帮助确保无水条件，确保无水条件可以提高咪唑与三甲基氯硅烷的反应效率和产物纯度。三甲基氯硅烷是有机硅化合物，化学式为3SiCl，是一种无色液体，具有刺激性气味，三甲基氯硅烷是有机合成中常用的试剂之一，广泛应用于有机合成、聚合物工业和硅化学领域。