食品色素有哪些
红曲色素：这种色素具有高安全性和稳定性，适用于多种食品，包括酒类、水产品、畜产品、豆制品、酿制食品和糕点等。 姜黄色素：由于其高安全性和强着色性，特别是对蛋白质的着色力，姜黄色素常用于调味品如咖喱粉的着色和增香，也用于肉制品、水产品、蔬菜加工产品和化妆品等的着色。
食品色素有天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄素、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、红米红、黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、苋菜红、苋菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀等。
在我国，已制定国家标准的天然食用色素包括姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米以及β-胡萝卜素等。 食品在储存过程中容易受到有机物氧化的影响，进而导致腐败和变质。
叶黄素是什么
1、叶黄素是一种天然的，广泛存在于蔬菜、花卉、水果中的营养物质，也叫胡萝卜素。
2、叶黄素是一种天然的黄色素，存在于各种植物中。它是一种类胡萝卜素，却又比其他类胡萝卜素更加活跃，更易被人体吸收利用。叶黄素是一种强效的抗氧化剂，可以防止自由基的产生和损伤，能够保护人体免受各种疾病的侵害。叶黄素还有助于促进视觉健康，防止眼部疾病的发生，是眼睛健康不可或缺的营养素。
3、叶黄素是人们在日常生活中蔬菜，水果中提取出来的营养元素，它是一种膳食补充剂。主要的功效与作用体现在帮助人体恢复肝脏功能，延缓衰老是一种优异的抗氧化剂。而且人体的视网膜如果受到损害或者是视力不清楚的话，也是可以使用叶黄素来帮助增强视网膜的能力。
4、问题八：叶黄素是什么，补充叶黄素有什么副作用吗？ 叶黄素是眼睛黄斑视区部分很重要的一种色素，很多眼疾是因为缺少叶黄素引起的。麦弗逊悦视明叶黄素片，只要按量服用，不要超出规定的量就不会有什么副作用。
5、叶黄素是一种天然的营养素，属于类胡萝卜素的一种。它是植物中存在的一种黄色色素，主要存在于绿叶蔬菜和某些水果中，如苦菜、菠菜、胡萝卜、黄瓜等。叶黄素在光合作用中起到吸收阳光能量和帮助光合作用进行的作用，同时也是植物对抗光伤害的重要物质。
什么油不溶解色素呢
1、植物油油不溶解色素。植物油属于非极性分子，色素和水均属于极性分子，根据相似相溶原理，色素不会溶解在植物油中，色素与水相溶，在密度上，植物油小于水小于色素，因此植物油油不溶解色素。
2、因为颜料和油是不相融的。颜料不能溶解在食用油中，所以颜料加入油中后，被油包裹成一粒一粒色素液滴。调色时，直接在水彩颜料中加入一些油性液体，如调色油、松节油、食用油，画在纸上的颜色，会产生颗粒状的疏密、虚实的斑驳肌理。
3、不是。色素只是一种密度更高的液体，色素的密度比油的密度更高，放在油当中的时候并不会溶解，而且还会沉入到底部当中，所以色素并不是固体。色素可以添加在食品当中，也可以添加在口红当中，可以添加在糖果当中，都可以起到染色的效果，而且能够让物品看起来颜色更加鲜艳。
4、色素分为油溶性色素，水溶性色素，你要用油溶性色素，水溶性色素是溶不了的。
5、珠光粉。根据查询文学网显示，珠光粉是种非溶解性固体颗粒，流沙油是液体，在混合时，珠光粉会悬浮在流沙油中形成悬浮液，导致不会发生相容。