凉皮的比重计怎么看
1、稠。凉皮比重计测量的是凉皮中淀粉、水的比例，正常比例为9-11，凉皮比重计显示12说明面浆中添加的淀粉过多，流动性会非常差，是稠了。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
2、-30。一般买0-30的就可以了。先测量面浆浓度，再加入〔筋力源B型〕溶液，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
3、可以使用婆美比重计测量，手工凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4、你好，一般买0-30的就可以了。先测量面浆浓度，再加入〔筋力源B型〕溶液，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。
5、玻璃。测量凉皮面浆浓度的比重计称为婆美计，婆美计是一种专门用来测量液体浓稠度的玻璃浮计，其材质是由玻璃而构成。
凉皮密度计显示3是稠了还是稀了
稀。凉皮的密度是指凉皮中淀粉、水的比例，密度越高，淀粉含量越高，口感越浓稠，凉皮密度在12至16之间为适中，口感清爽，伴有一定的弹性，显示3是太稀了，口感不会好。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区。
可能是太稀了，也可能是太浓了，主要看自己的配料用量是否合适。如果面浆太稀了，凉皮就会比较薄，就会容易裂开。如果面浆浓稠了，凉皮就会比较厚，水分会比较少，就会干巴巴的，就会容易裂开。
凉皮裂开是因为面浆太稠。蒸凉皮时，面浆的稠度对成品的质量至关重要。面浆过于稠密会导致蒸出的凉皮干裂，影响口感和外观。为了解决这个问题，可以适当稀释面浆，加入适量的清水，使其达到理想的稠度。火候、蒸汽量、盖子的密封性、面团的揉捏程度以及淀粉水的沉淀时间等因素，都可能影响凉皮的质量。
为啥新鲜面条煮着有的浮在水面,有的沉在水下?
1、面条在水中煮，水进入面条程度不一样。如果面条进入水少，质量比较轻，所以浮于水面。如果面条进水多，那么质量相对重，所以沉于水底。
2、在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于 面条 的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个 面条 的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。
3、物体浮在水面上的条件是浮力等于或大于物体的重力。当浮力大于物体的重力时，物体会上浮；当浮力小于物体的重力时，物体会下沉；当浮力等于物体的重力时，物体会悬浮在水中。 阿基米德原理表明，浮力（F浮）等于物体排开的液体体积（V排）乘以液体的密度（ρ液）和重力加速度（g）。
饺子煮熟了,为什么漂在水面上?
浮力：煮汤圆或饺子时，刚下锅时因为体积小，密度大于水的密度，故沉在锅底。当受热膨胀后，体积变大密度变小，则漂浮在水面。摩擦：例如用菜刀切菜时，需要来回滑动，则是因为有摩擦力的原因。
当饺子煮熟时，由于内部充斥着水蒸气，饺子的体积增大，此时饺子的平均密度减小，当饺子的平均密度小于水的密度时，饺子便处于漂浮状态，所以，煮熟的饺子会浮起来。受到的浮力：饺子煮熟后，体积变大，排开水的体积变大，根据阿基米德原理，排开水的体积变大，浮力大于重力，所以饺子上浮。
饺子煮熟后会浮起来是因为水的浮力和内部空气的膨胀。当饺子刚下锅时，其密度大于水的密度，因此会沉在锅底。随着水温逐渐升高，饺子开始逐渐受热，内部的空气开始膨胀，使得饺子的体积增大。同时，随着水温不断升高，水的浮力也随之增大。当浮力足够大时，浮力会将饺子逐渐推至水面。
煮熟状态：饺子完全煮熟后，它的皮变得柔软且充满气体，这使得饺子能够维持在水面上漂浮。此外，煮熟的面粉中淀粉分子发生了凝胶化，形成了更为稳定的结构，这进一步帮助饺子保持形状并浮在水面上。
饺子之所以煮熟之后会浮起来，实际上是因为密度的缘故，饺子在没有煮熟的时候，平均密度是大于水的密度的，这个时候饺子就会下沉，而当饺子煮熟之后，内部充满了水蒸气，饺子的体积也会变大，这个时候饺子的平均密度就比水小，因此就会漂浮在水面上。