速溶琼脂有哪些应用?
1、速溶琼脂可用于酸奶、牛奶等奶制品；果汁等固体饮料；果冻布丁制品；卡仕达酱制品；罐头制品以及糖果等方面。福建环海生物的低温速溶琼脂具有溶解性好，溶解速度快的特点，使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮以及改善口感，补充膳食纤维等独特性能。
羟丙基甲基纤维素HPMC和羧甲基纤维素CMC/CMS的区别
1、温度同样会影响其粘度，温度升高，粘度下降。但其粘度高温度的影响比甲基纤维素低。其溶液在室温下储存是稳定的。（3）羟丙基甲基纤维素的保水性取决于其添加量、粘度等，其相同添量下的保水率高于甲基纤维素。（4）羟丙基甲基纤维素对酸、碱具有稳定性，其水溶液在pH=2~12范围内非常稳定。
2、羟丙基甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 区别羧甲基纤维素钠名称及分子结构 名称：羧甲基纤维素钠。一般得称羧甲纤维素（CMC）。 分子式： （代替度为1时以下同n系CMC的聚合度）。
3、hpmc纤维素价格更高，cmc纤维素价格更低。hpmc纤维素不与任何物质发生不利反应，并且由于产生残留酸，cmc纤维素 不能与灰钙和水泥等碱性产品一起使用，失去粘性，不起作用。cmc的稳定性受pH的影响很大，一般可用于石膏基砂浆。它不能用于水泥基砂浆。在高碱度下，它会失去粘度。
4、羧甲基纤维素（CMC）在食品中的应用 CMC羧甲基纤维素钠具有独特的粘结、增稠、悬浮、稳定性、分散性、保水性和胶凝性能。因此，CMC可用作食品工业中的增稠剂、稳定剂、悬浮剂、分散剂、乳化剂、润湿剂和凝胶等食品添加剂，并在全球范围内得到应用。
用酒精、盐酸、硫酸铜检测蜂蜜中掺羧甲纤维素钠的原理是什么?_百度...
1、羧甲基纤维素钠，简称CMC，其·性质不溶解于乙醇中（就是酒精），当把蜂蜜溶解于酒精中时，CMC析出，加盐酸，CMC 中羧甲基上的 Na离子 被 盐酸中的 H 离子取代，成为羧甲基纤维素，其实是一种弱酸，加入硫酸铜后，变蓝，说明里面有水。
2、取少许上述残渣加入硫酸3滴和对二甲氨基苯醛结晶数粒，在水浴中加热5分钟后冷即，再加入乙醇0.5毫升，若呈现紫色则说明含有雷公藤碱。羧甲纤维素钠的检验方法：掺有羧甲基纤维素钠的蜂蜜，一般都颜色深黄、粘稠度大，近似于饱和胶状溶液；蜜中有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状颗粒。
3、蜂蜜中掺入增稠剂——羧甲纤维素纳的检验 （1）物理检验 掺有羧甲基纤维素纳（CMC—Na）的蜂蜜，颜色深黄，黏稠度大，近似饱和胶状溶液，有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状小粒。
4、蜂蜜中掺羧甲基纤维素钠的检验方法 感官检验：掺有羧甲基纤维素钠的蜂蜜，一般都颜色深黄、黏稠度大，近似于饱和胶状溶液；蜜中有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状颗粒。化学检验：取样蜜 10g 加 20ml 95%乙醇，充分搅拌 10min，即析出白色絮状沉淀物。