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mcp在麻辣烫中的添加量
先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫（涮）各种荤菜、素菜。味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。此外，本底料亦可作烧菜之调料。
熬好的烫上面的一层辣油，一定要分开，如果不分开，你喝汤时会觉得汤比较麻辣，对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗里面加入这个辣油。
回答量：24 采纳率：0% 帮助的人：6万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 麻辣烫的底汤配料！！ （zt） 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
热量有200-300大卡。麻辣烫的热量很高，是因为汤底的原因。所以既想吃麻辣烫的朋友，又想少摄入一点热量，可以选择吃干拌的麻辣烫。因为汤底的热量比较高，放弃汤里就意味着减少热量的摄入。麻辣烫可选择的食材还是挺多的，但是为了不过多的摄入热量，尽量的选择新鲜的蔬菜以及高蛋白质的食物。
小茴香 小茴香 小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣烫中。
制作流程：锅里烧热，开中火加入牛油、菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱、姜、蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右。
甲基环戊烯酮醇放多了
到15毫克。根据查询盖德化工网显示，炖鸡时放甲基环戊烯醇酮10到15毫克。甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。是白色结晶性粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。
克。MCP，学名叫甲基环戊烯醇酮，MCP是增香剂中的一种，目前在很多调味过程中均使用，尤其是咸味香精香料增香时使用比较普遍，一般在食材中的添加量为5克。麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市五通桥区牛华镇，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。
斤。根据规章制度显示，100斤卤水甲基环戊烯醇酮用量是10斤。产品名称：甲基环戊烯醇酮化学名称：3-甲基-1，2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮。
最容易变成黄曲霉素的是
1、黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物。花生是比较容易感染黄曲霉病菌的，此外，凡是含高脂肪、高蛋白质甚至含有淀粉质的动植物产品都有感染黄曲霉病菌的可能。玉米制品：玉米，玉米糖，玉米饼，玉米油，玉米肠，玉米酥，玉米铬，玉米糊，玉米面粉，玉米糕等。
2、最容易霉变产生黄曲霉素的食物是淀粉含量高的食物。黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。人们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
3、黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
4、黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。
5、花生：花生对黄曲霉毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂，而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素，就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。
5-甲基3-环己烯酮和3-甲基-4-环己烯酮命名哪个正确?
1、给双键编号，2号必须越过双键！你是手机，不知道能不能看到图。
2、实例五：本化合物有两根等长的最长链，两根长链均有两个侧链，侧链位次均为4，5，侧链的碳原子数均为3，7。最后根据侧分支少的优先的原则来确定主链。化合物的中文名称是461丙基61561（161异丙基丁基）十一烷。 普通命名法普通命名法对直链烷烃的命名与系统命名相同。
3、这是环烯烃，名称是：3-甲基-4-烯丙基-1-环己烯。脂环烃的环上有双键就叫环烯烃。（脂环烃：结构上具有环状碳骨架，而性质上与脂肪烃相似的烃类。）有两个碳碳双键和一个碳碳叁键的分别叫做环二烯烃和环炔烃。它们的命名与相应的开链烃相似。以不饱和碳环作为母体，侧链作为取代基。
4、系统命名发要满足最低序列原则。最低序列原则要求最先列出的基团尽可能的小，而不是总的数值最小。此题中1当然小于2啦。
5、环己烯酮 （ Cyclohexenone ）依其命名应有两种异构体，即 2-环己烯-1-酮 与 3-环己烯-1-酮 。通常指2-环己烯-1-酮，是一种有机合成中重要的中间体，为多种药品和香水的原料。纯的环己烯酮为无色透明液体，但商业产品通常带黄色。环己烯酮的工业制法为苯酚的Birch还原。
6、烯烃的命名：该碳链很简单主碳链有，8个C，按照甲乙丙丁戊己庚辛壬癸，故应该是戌，大分类为烯烃。所以应为2-甲基-4-辛烯 其中数字，2，4，为C的编号，编号按照命名时所出现的数字和最小为好。此烯烃，按照自右至左为好。
食品中的黄曲霉毒素是怎么产生的?
1、黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
2、黄曲霉毒素是微生物产生的，不像三聚氰胺属于恶意添加。黄曲霉毒素是脂溶性的，如果牛饲料中存在黄曲霉毒素，牛肉中含量不会很高。但内脏特别是肝脏中含量会高。黄曲霉毒素非常耐热，加热到280℃都不会被破坏，所以牛奶中只要含有，就不会被去除。紫外线只能少量破坏。
3、据《农民日报》报道，黄曲霉毒素的产生源于霉菌的生长。当霉菌处于高温、高湿或与其它霉菌竞争的应激情况时，就会产生黄曲霉毒素。