二羟甲基丙酸分子链（2,2二羟甲基丙酸结构式）

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这个反应叫做羟醛缩合或醇醛缩合。通过醇醛缩合，可以在分子中形成新的碳碳键，并增长碳链。

醇醛缩合的典型反应是一种重要的有机化学反应，它通过醇和醛的反应生成不饱和醇或羰基化合物，这个反应以其发现者Al-dol的名字命名，典型的醇醛缩合反应步骤包括：醛的亲核加成和消除生成双键。

醇醛缩合反应即羟醛缩合反应。具有α-H的醛或酮，在碱催化下生成碳负离子，然后碳负离子作为亲核试剂对醛或酮进行亲核加成，生成β-羟基醛，β-羟基醛受热脱水生成α-β不饱和醛或酮。

1、-二羟甲基丙酸性质、用途与生产工艺化学性质无味，自由流动白色结晶。易溶于水、甲醇、二甲基甲酰胺等，难溶于丙酮、苯、甲苯等。熔点175～185℃。

2、丙酮，CH3COCH3，又名二甲基甲酮，为最简单的饱和酮。是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼。

3、-二羟甲基丙酸是化学物质，分子式是C5H10O4。

1、在动物体内，由脂肪酸降解产生的乙酰-CoA不能形成丙酮酸或草酰乙酸。虽然乙酰-CoA都经过柠檬酸循环，但都被转化成CO因此，动物体内不能将脂肪酸转化成葡萄糖。但有异柠檬酸裂解酶和苹果酸合酶，乙酰-CoA可以转变成葡萄糖。

2、奇数碳脂肪酸可以经丙酸生糖，偶数碳脂肪酸只能氧化或合成脂肪及酮体、胆固醇等。

3、脂肪酸经过β-氧化之后生成乙酰CoA，由于动物体内没有乙醛酸循环途径，不能利用乙酰CoA净合成草酰乙酸，只有在三羧酸循环的中间产物回补时才能合成葡萄糖，所以脂肪酸不能向葡萄糖净转化。

4、偶数碳脂肪酸氧化后只能生成乙酰辅酶A，而奇数碳脂肪酸可以生成一个丙酰辅酶A。在动物体内，从三碳到二碳是一个不可逆的过程，三碳可以生糖，二碳不行。

5、在动物体内，由脂肪酸降解产生的乙酰-CoA不能形成丙酮酸或草酰乙酸。虽然乙酰-CoA都经过柠檬酸循环，但都转变为CO2。因此动物体不能将脂肪酸转变为葡萄糖。