1-MCP的介绍
-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型的乙烯作用抑制剂，具有无毒、高效的优点，可与细胞膜上乙烯受体优先发生不可逆的结合，阻止乙烯信号传导，从而达到延缓成熟的目的。
-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene， 1-MCP）是一环丙烯类化合物，为近年来发现的一种新型乙烯受体抑制剂，它能不可逆地作用于乙烯受体，从而阻断与乙烯的正常结合，抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应。
英文名称：1—Methylcyclopropene，简称：1-MCP性质：常温下，1-MCP是气体，是一种小环烯烃，性质十分活泼。分子量为509。
-MCP保鲜剂为固体粉末，但起作用的有效成分是气体，且使用浓度较低，处理的场所必须是密闭空间。使用前需要计算处理场所的体积，并依据环境温度、体积和预定的处理时间计算出最适合的1-MCP用量。熏蒸方式包括土库（窖）的熏蒸方式和气调库/冷藏库的熏蒸方式，以及长途运输前的熏蒸方式。
- 影响生理品质： 1-MCP对果蔬采后的生理活动和品质有显著影响，有助于维持其新鲜度和口感。 - 生理失调与病害抑制： 通过阻断乙烯，1-MCP有助于减少生理失调和微生物感染的风险。 果蔬贮运保鲜基础知识 - 品质定义： 果蔬品质涉及新鲜度、口感、颜色等多方面因素。
1-甲基环丙烯的介绍
-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene， 1-MCP）是一环丙烯类化合物，为近年来发现的一种新型乙烯受体抑制剂，它能不可逆地作用于乙烯受体，从而阻断与乙烯的正常结合，抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应。
-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型的乙烯作用抑制剂，具有无毒、高效的优点，可与细胞膜上乙烯受体优先发生不可逆的结合，阻止乙烯信号传导，从而达到延缓成熟的目的。
－甲基环丙烯的使用计量很小，它是以微克来计算的，方式是熏蒸。只要把空间密封6－12小时然后通风换气，就可以达到贮藏保鲜的效果。尤其是呼吸跃变型水果、蔬菜，在采摘后1-14天进行熏蒸处理，可以延长保鲜期至少一倍的时间，就以苹果、梨为例，其保鲜期可以从原来的正常贮藏个月，延长到8-9个月。
英文名称：1—Methylcyclopropene，简称：1-MCP性质：常温下，1-MCP是气体，是一种小环烯烃，性质十分活泼。分子量为509。
-甲基环丙烯（1-MCP）的使用计量非常小，通常以微克为单位进行熏蒸处理。将空间密封6-12小时后通风换气，可以达到贮藏保鲜的效果。对于呼吸跃变型水果和蔬菜，在采摘后1-14天内进行熏蒸处理，可以至少延长保鲜期一倍。例如，苹果和梨的保鲜期可以从正常的贮藏月份延长到8-9个月。
1-甲基环丙烯对水果保鲜有什么作用?
-甲基环丙烯（1-MCP）可通过有效束缚植物的乙烯接收器，达到减缓植物衰老的速度而延缓果实成熟。
-甲基环丙烯可以起到很好的对水果的保鲜作用。1-甲基环丙烯可抑制水果产生催熟剂乙烯。可很好地延缓成熟、衰老，很好地保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味、香味和营养成分，能有效地保持植物的抗病性，减轻微生物引起的腐烂和减轻生理病害，并可减少水分蒸发、防止萎蔫。使果蔬、花卉保鲜期大大地延长。
功能与用途：保鲜。保持果实硬度，延长货架期。（2）主要原理：通过调控乙烯信号转导从而延缓果实老熟。（3）主要产品：0.63%1-甲基环丙烯片剂，3%1-甲基环丙烯微囊粒剂。（4）关键使用技术①施药时期：果实采摘当天。②施药剂量：使用0.63%1-甲基环丙烯片剂89～178毫克/米。
延缓成熟。根据查询中国农业网显示，作为乙烯受体的竞争结合抑制剂，1甲基环丙烯在水果采收前可以防止落果、延缓成熟，使农民灵活选择收获时间，也可以给短期逆境下的作物带来保护，提高产量，采收后可以延长果蔬花卉的保鲜时间，延缓水果成熟、软化、变质，延长产品货架期，其应用范围十分广泛。
-甲基环丙烯（1-MCP）的使用计量非常小，通常以微克为单位进行熏蒸处理。将空间密封6-12小时后通风换气，可以达到贮藏保鲜的效果。对于呼吸跃变型水果和蔬菜，在采摘后1-14天内进行熏蒸处理，可以至少延长保鲜期一倍。例如，苹果和梨的保鲜期可以从正常的贮藏月份延长到8-9个月。
贮藏保鲜剂1-MCP有何特点?
1、-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型的乙烯作用抑制剂，具有无毒、高效的优点，可与细胞膜上乙烯受体优先发生不可逆的结合，阻止乙烯信号传导，从而达到延缓成熟的目的。
2、-MCP不仅效果显著，而且经济、操作方便，是目前最先进的延长储藏期和货架期的保鲜剂。1-MCP的优点包括： 安全无毒无害。 使用方便，保鲜期长。 使用成本低，经济实惠。 可适用于多种贮藏方式，如气调库、冷藏库（车）、简易库、土库等。
3、-甲基环丙烯（1-MCP）可通过有效束缚植物的乙烯接收器，达到减缓植物衰老的速度而延缓果实成熟。
1—甲基环丙烯属于农药吗
不属于。1-甲基环丙烯是一种乙烯抑制剂，主要用于果蔬和花卉的保鲜，可以有效地延长它们的贮存期，不属于农药。
合法。根据查询《绿色食品农药使用准则》显示，1一甲基环丙烯使用是合法的，是有效的乙烯作用抑制剂，用于提高水果和蔬菜的贮藏潜力和保持品质。1—甲基环丙烯已注册用于多种作物，包括苹果，杏，鳄梨，香蕉，西兰花，猕猴桃，梨，芒果，甜瓜，桃，油桃，柿子，李子和番茄。登记的作物因国家而异。
熏蒸型：通过熏蒸以后，以气体状态让害虫所呼吸，通过害虫的呼吸系统进入虫体内，使其中毒死亡，以此来达到防治害虫的效果，比如磷化铝、硫酰氟、1-甲基环丙烯、溴甲烷等，另外使用熏蒸剂时，必须注意防护，严防中毒。按毒理作用分（1）神经毒剂：作用于害虫的神经系统，如滴滴涕、对硫磷、呋喃丹、除虫菊酯等。
只要给果蔬使用的保鲜剂用量符合标准就没有问题，但是除此之外我们还要考虑农药残留。所以，买回来的果蔬一定要清洗干净。那么，如何清理才能做到既能够处理农药残留，又能保持蔬果的营养成分不流失呢。
而化学合成的，比如说常用的1-mcp（1-甲基环丙烯），它能够延缓果蔬的成熟和衰老。关于保鲜剂的使用是否会对人体产生伤害，其实国家对保鲜剂的使用都有明确规定，只要按照国家标准规定使用保鲜剂，都可以认为是不会对人体产生危害的。
中国农业大学食品科学与营养工程学表示，猕猴桃在0℃冷藏的条件下可以放置6到8个月不变质，不用添加防腐剂。对于长时间室温下不腐烂的猕猴桃，冯双庆推测有可能是在采摘后进行了特殊保鲜处理，如利用1-甲基环丙烯果蔬贮藏保鲜技术，可以抑制猕猴桃释放乙烯，使其长时间保存。