甲基环戊烯醇酮供应商（甲基环戊烯醇酮怎么用）

天汉甲基环戊烯醇酮好不好

好。根据查询相关公开信息显示，天汉甲基环戊烯醇酮执行QB/T2641标准，符合《美国食品化学品法典》FCC-IV标准，香气浓、纯度高，深受国内外客户青睐。甲基环戊烯醇酮是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业。

京萃好。成分好。京萃的成分是以麦芽酚为主，而天汉的主要成分为甲基环戊烯醇酮，所以京萃的成分更好。价格方面。京萃品牌产品的平均价格为58元，而天汉品牌产品的平均价格为78元，所以京萃品牌更好。

甲基环戊烯醇酮的介绍

甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，化学式为C6H8O2。是一种白色结晶粉末，具有特殊的气味和味道，常用于香料和食品添加剂中。甲基环戊烯醇酮的香气主要是由于其分子结构中的环状结构和羟基所引起的。具有类似桃子、草莓和菠萝等水果的香气，也有一些类似香草、焦糖等的甜香气息。

甲基环戊烯醇酮，简称MCP，是一种白色结晶体，易溶于沸水（1g样品可溶于72 mL水中）易升华，接触碱液和铁会变色。具有咖啡似的焦糖样愉快香气，稀释时有枫槭样甜美香气，故有“枫槭内酯”之称。是一种良好的增香剂和低热甜味剂，可广泛用于食品、饮料等香精配方中。

甲基环戊烯醇酮，存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。白色结晶体。具强的焦糖样愉快香气。主要用于核桃等坚果、枫槭、焦糖、咖啡以及酒类等香精。因其具有坚果香气，稀释时有枫槭-甘草香气，常用做食品添加剂。我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2003）规定为允许使用的食用香料。

甲基环戊烯醇酮是一种具有特定香气的化合物，其香气主要来源于其分子内的酮基和烯烃结构。这些官能团在特定的条件下，如加热或与其他化合物反应时，能够释放出特定的香气。在加热过程中，甲基环戊烯醇酮的酮基和烯烃结构会发生变化，从而释放出香气。

MCP中文名称：甲基环戊烯醇酮，英文名称：Methyl Cyclopentenolone，简称MCP化学名称： 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮分子量： 112分子式：C6H8O2用途：因其具有坚果香气，稀释时有枫槭-甘草香气，常用做食品添加剂。我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2003）规定为允许使用的食用香料。

使用肉宝王违法吗?

使用肉宝王配料不违法，但是应该少用或者不用。相关报道：针对一些餐馆用复合添加剂“肉宝王”给红烧肉增香，引发消费者对其安全性的担忧，上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华5月3日在“2012上海民生访谈”上表示，“肉宝王”的配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。

使用肉宝王不违法，但应尽量少用或不用。肉宝王是肉类增香剂的一种，能够在烹饪时使肉类高效增香、増鲜、去腥、去苦涩、去异味、增强肉的嫩滑度等。肉宝王是复合添加剂，根据配料表，“肉宝王”由甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精复合组成。

配料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

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万能甲基环戊烯醇酮违法吗

1、甲基环戊烯醇酮是一种合法的添加剂，在GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的“允许使用的食品用合成香料名单”中就有它的存在。所以万能甲基环戊烯醇酮是不违法的。

2、焦糖味。甲基环戊烯醇酮是白色或浅黄色晶体，本身具有焦糖味。于水中的溶解度为4%，可用于饮料、饼干、糕点、糖果、酱类等，是增香剂。甲基环戊烯酮主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等香精。

甲基环戊烯醇酮怎么出香

1、在香料和食品添加剂中，甲基环戊烯醇酮是通过合成或从天然产物中提取得到的。可以用于制造香水、糖果等食品和日用品中，以增加其香气和味道。

2、在加热过程中，甲基环戊烯醇酮的酮基和烯烃结构会发生变化，从而释放出香气。这种加热过程可以是通过直接的物理加热，如烹饪过程中的高温，也可以是化学反应中的加热，如酯化反应等。在这个过程中，甲基环戊烯醇酮分子内部的化学键会发生变化，从而释放出独特的香气。

3、凉拌红油的调料。甲基环戊烯醇酮出香可以用凉拌红油的调料，在制作凉拌红油时，将甲基环烯醇酮加入油酱中，可以让红油的香气更为浓郁，口感更加爽口。

甲基环戊烯醇酮餐饮店怎么用

在餐饮店中，可以将甲基环戊烯醇酮用于调味，例如添加到糕点、甜点、饮料等食品中，能够增加食物的香甜味道，提升食欲。而且，甲基环戊烯醇酮还可以用于提升食物的口感，使食物更加丰满、柔软和顺滑。需要注意的是，使用甲基环戊烯醇酮时应按照食品安全标准和使用指南进行操作，确保食品的安全和质量。

用于烤肉。根据查询《食品添加剂卫生标准》信息显示，甲基环戊烯醇酮为允许使用的食用香料，在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》，在餐厅可以用于烤肉中。

根据查询搜狐网获悉，甲基环戊烯醇酮在各类食品中的使用限量不同，在软饮料中为11毫克每千克，在冷饮中为6毫克每千克，在糖果中为13毫克每千克，在焙烤食品中为毫克每千克等，其中糖果使用量为最高量，因此，在麻辣烫中使用甲基环戊烯醇酮时应遵循相关的食品安全规定小于13毫克每千克。

在肉表面均匀地涂抹甲基环戊烯醇酮。将肉片制作成特定形状（如馅饼、香肠等）。将肉片放入一个密闭的容器中，加入盐水（4%-6%）和冷却剂（如冰块等）。将容器放入冰箱中冷藏至达到抑菌要求的温度（最小温度不低于-2℃）。在抑菌过程中适当转动容器，以保证肉片的均匀冷却。

凉拌红油的调料。甲基环戊烯醇酮出香可以用凉拌红油的调料，在制作凉拌红油时，将甲基环烯醇酮加入油酱中，可以让红油的香气更为浓郁，口感更加爽口。