酒石酸钠（酒石酸钠的用途）

本文目录：

• 1、酒石酸钠的介绍
• 2、酒石酸盐是什么用处
• 3、酒石酸与钠反应方程式
• 4、酒石酸钠的理化指标
• 5、酒石酸钠与什么沉淀
• 6、酒石酸钠的用途

酒石酸钠的介绍

外观：无色透明结晶或白色结晶性粉末。密度：818。溶解性：易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。熔点：170度-180度其它：在150度时失去2个结晶水。

酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。

酒石酸盐也被称为酒石酸钠。这种酸最初是取自酒石酸钾，是9世纪初由“ibn Hayyan”分离出来的。后来，在1769年由瑞士化学家卡尔威廉希尔（Carl Wilhelm Scheele ）发明了现代获取酒石酸的方法。

柠檬酸，酒石酸钠。柠檬酸：以硫酸镍为主盐、次磷酸钠为还原剂、柠檬酸钠为主络合剂，在钨合金表面进行化学镀镍。

还可以用作螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈（调）味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。

没有区别。根据查询酒石酸二钠和酒石酸钠的相关信息显示，酒石酸二钠是酒石酸钠的别称。因此酒石酸二钠和酒石酸钠没有区别。酒石酸钠别名酒石酸二钠，是一款化学品，无色结晶或白色结晶粉末。无臭。有咸味。

酒石酸盐是什么用处

最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清，并且是发酵粉的活性成分。此外，还可以在葡萄酒中发现这种酸。

有毛囊细胞赋能的作用。根据搜索食品商务网得知，洗发水中的肉碱酒石酸盐有毛囊细胞赋能的作用，能够增强发根活性，强韧坚固发根支撑力，促进毛囊的新陈代谢。

酒石酸盐的作用：最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清，并且是发酵粉的活性成分。此外，还可以在葡萄酒中发现这种酸。

如果是一款来自法国或者意大利等旧世界产区、采用传统方法酿造而成的葡萄酒，出现酒石酸盐这样的晶体沉淀物可能性会更高，而且会被许多人看做是葡萄酒品质的象征，因为这说明该葡萄酒没有经过太多的人工处理。

酒石酸即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。

酒石酸与钠反应方程式

1、C4H606+NaOH=C4H406Na+H20。酒石酸成盐就是形成酒石酸钠。酒石酸与氢氧化钠反应生成酒石酸钠和水，反应方程式如下C4H606+NaOH=C4H406Na+H20，属于是中和反应。

2、①钠与稀盐酸反应：钠急剧旋转，溶液冒出大量气泡。

3、利用葡萄下脚料中所含的酒石与碳酸钠或氢氧化钠产生如下中和反应而制得酒石酸钾钠。

4、酒石酸钾钠是一种有机物，化学式为NaKC4H4O6，利用葡萄下脚料中所含的酒石与碳酸钠或氢氧化钠产生中和反应而制得C4O6H4KNa分D型和DL型两种，D型为无色透明结晶体。密度79g/cm3。熔点75℃。

5、乙醇和钠的化学反应方程式为乙醇+钠→乙醇钠+氢气。乙醇与钠反应方程式 C2H5OH+2Na→C2H5ONa+H2 乙醇的结构和性质 乙醇是一种有机化合物，化学式为C2H5OH。它是常见的酒精，无色透明液体，在室温下可燃。

酒石酸钠的理化指标

溶于水（1g/3m1），水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣（灰分）呈强碱性，遇酸产生泡沫。

克每kg。根据查询知识题库官网显示，酒石酸钾钠能掩蔽平均值镁29克/kg，钙0.412克/kg。酒石酸钠分子量2，掩蔽钙镁离子可以按摩尔比1：1计算。

—酒石酸钠，只限用于糕点。2DL —酒石酸氢钾，只限于谷物类加工品或糕点。2L —酒石酸氢钾，只限于谷物类加工品或糕点。2磷酸氢钙，只限于作为膨松剂，用于粉类。

酒石酸钠与什么沉淀

硫酸锌和酒石酸钠反应会产生一系列化学反应，其中最主要的反应是生成沉淀物。

饱和酒石酸氢钠（NaH2C4H4O6）和三草酸（C6H6O6）合铁酸钾（K3[Fe（C6H5O7）3]）可以发生反应，生成一种沉淀。

稀释。在用分光光度法测定镍含量时，加入5%的过硫酸铵5毫升，会进行显色，在显色的过程中先加入酒石酸钠是为了稀释镍离子。

其中，FeC6H5O7H2O是三草酸合铁酸钾，KNaC4H4O64H2O是饱和酒石酸氢钠。

一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钠反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。

第一个貌似不会生成沉淀，但是有可能放出HCN气体，很危险的。第二个会生成沉淀。因为酒石酸根和盐酸可以反应生成酒石酸氢根。而酒石酸氢钾是微溶物，所以你会看到白色的沉淀。

酒石酸钠的用途

1、酸性剂：酒石酸钠可以在饲料中起到调节酸碱平衡的作用。在饲料中添加适量的酒石酸钠可以降低饲料的pH值，使其保持在适宜的范围内，有助于改善饲料的消化吸收效果。

2、用于钒的微量分析测定，卡尔费休试剂的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可治疗胃酸过多。

3、最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清，并且是发酵粉的活性成分。此外，还可以在葡萄酒中发现这种酸。

4、酒石酸钾钠主要是屏蔽金属离子的干扰。氨氮测定的纳氏试剂分析法中，水体中常见金属离子有Ca2+、Mg2+、Fe2+、Mn2+等，若含量较高，易与纳氏试剂中OH-或I-反应生成沉淀或浑浊，影响比色。

5、在环境科学中，EDTA4钠用于污染物的检测与去除等。 酒石酸钾钠（泻盐）：酒石酸钾钠是一种草酸盐类泻剂，主要用于缓解和治疗便秘。它通过增加肠道的渗透压，促使肠道吸收水分，软化粪便，从而刺激肠蠕动，帮助排便。

6、防止金属离子干扰。因为酒石酸钾钠作为掩蔽剂，有防止金属离子干扰的用途。