二甲基亚硝胺溶解度（二甲基亚硝胺溶于水还会挥发吗）

香烟里面含有什么?

烟草燃烧时释放的烟雾中含有3800多种已知的化学物质，绝大部分对人体有害。这些有害物质包括一氧化碳、尼古丁等生物碱、胺类、腈类、醉类、酚类、烷烃、醛类、氮氧化物，多环芳烃、杂环族化合物、羟基化合物、重金属元素、有机农药等。它们有多种生物学作用，对人体造成各种危害。

烟草丝：约占98%，是香烟的主要成分。 尼古丁：约占0.71%，是一种强烈的致瘾性物质。 焦油：约占0.44%，是多种有害物质的混合物。 亚硝胺：约占0.22%，是一种已知的致癌物。 一氧化碳：约占0.41%，会与血红蛋白结合，减少血液携氧能力。

尼古丁、丙酮、苯、丁烷、一氧化碳等。尼古丁 尼古丁（Nicotine），俗名烟碱，是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，也是烟草的重要成分，还是N胆碱受体激动药的代表，对N1和N2受体及中枢神经系统均有作用，无临床应用价值。丙酮 丙酮（acetone，CH3COCH3），又名二甲基酮，为最简单的饱和酮。

为什么湖南人的鼻咽这么脆弱,有哪些原因?

1、生活习惯。广东人喜欢食用花生油，以往生活水平低，花生油一年一榨，花生油在油坛里存放长达一年，容易产生高致癌物质黄曲霉素。除此之外，广东人喜欢食用“生油”，就是煮菜的时候放少些油，等菜上碟才下够油，大部分的花生油没有经过高温处理，这样黄曲霉素长驱直入，危害人的健康。

2、像这种情况中医来讲是上火和阴虚火热，西医来讲是鼻粘膜损伤而出现的。反倒是我所知道的鼻咽癌患者很少出现你所说的情况。因此我认为你不用过于紧张的。当你发现鼻子又开始出现血丝的时候，建议用一些油类，比如花生油或者维生素E涂擦在鼻腔里看看。应该会好的。

3、这位医生发表了他对广东癌的看法，他认为，现代广东人的饮食习惯比很多地方都健康，广东鼻咽癌多发的原因是历史形成的，有以下几点：气候。广东的气候温暖潮湿多雨，食物容易腐败变质。生活习惯。

黄曲霉素怎么产生?

黄曲霉菌发酵法。黄曲霉素是一种广谱抗生素，被广泛应用于医学领域。制作黄曲霉素的最简单方法是利用黄曲霉菌发酵生产方法。具体方法如下：在常温常压的条件下，将黄曲霉菌培养在含有蛋白质等营养物质的培养基中。注入发酵液后进行初步的生物转化、提取和纯化，最终得到黄曲霉素。

产生因素不同：黄曲霉素一般是变质花生中的黄曲霉菌所产生。黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。性质不同：黄曲霉是霉菌的一种，属于真菌。黄曲霉会产生黄曲霉毒素，毒素有很多种，常见的且危害性较大的是黄曲霉毒素B1和M1。

黄曲霉素是一种广谱抗生素，被广泛应用于医学领域。制作黄曲霉素的最简单方法是利用黄曲霉菌发酵生产方法。首先，在适宜的条件下，将黄曲霉菌培养在含有特定营养物质和物理条件下的培养基中。然后，发酵液进行初步的生物转化、提取和纯化，最终得到黄曲霉素。

将几颗发霉的花生，泡在少量酒精里面，晃动几下，取出花生，等酒精挥发，瓶子里就会留有黄曲霉素。黄曲霉毒素的特性如下：AFT的毒性极强远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

真菌毒素包括哪些?

真菌毒素的种类繁多，已知的真菌毒素有数百种，涉及多种真菌。其中，主要产毒真菌包括曲毒属、青霉属、镰刀菌属的真菌以及其他菌属的真菌。在众多真菌毒素中，曲霉毒素尤其引人关注，而黄曲霉毒素是其中最重要的一种。这种毒素在潮湿温暖的季节特别容易在粮食、油料以及干果中被发现。

常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。食品安全是保障人民群众饮食安全的重要领域，真菌毒素的污染会对食品的质量和安全性产生严重影响。食品中的真菌毒素来源于多种渠道，如农田、储存环境、加工设备等。

粮食中常见的真菌毒素为黄曲霉毒素、赭曲霉素、杂色曲霉毒素、单端孢霉烯族类化合物、玉米赤霉烯酮。黄曲霉毒素黄曲霉毒素（AFT）是由黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物，具有非常强的毒性和致癌性，一般烹调和加工很难将其清除。

请问什么是生物转化法?

生物转化法很广泛的：主要分为生物转化法和微生物转化法 外来化合物在体内经过一系列化学变化并形成其衍生物以及分解产物的过程称为生物转化，或称为代谢转化。所形成的衍生物即代谢物。外来化合物经过生物转化，有的可以达到解毒，毒性减低。但有的可使其毒性增强，甚至可产生致畸、致癌效应。

外源化学物在机体内经酶催化发生的化学结构变化称为生物转化。生物转化的意义：①使外源化学物的水溶性增加，不易通过生物膜进入细胞，容易排泄到尿和胆汁中 。②使外源化学物的毒性降低，生物转化之后，化学结构发生了变化，改变它和靶生物大 分子之间的反应活性，影响外源化学物毒性。

“生物转化”的名词解释是：生物转化又称药物代谢，指体内药物主要在肝脏经肝药酶作用而产生氧化、还原、水解和结合反应，使药物结构改变。外来化合物经过生物转化，有的可以达到解毒，毒性减低。但有的可使其毒性增强，甚至可产生致畸、致癌效应。

转化是指细胞通过吸收另一基因型细胞的DNA，从而改变其基因型和表现型的现象。 这种现象最初在细菌中发现，是细菌间遗传物质转移的一种形式。 生物转化与通过噬菌体感染传递遗传物质的转导和通过细菌细胞接触转移DNA的细菌接合不同。

生物转化是指化学物的代谢变化过程。即：毒物经过酶催化后化学结构发生改变的代谢过程，即毒物出现了质的变化。生物转化又称“代谢转化”。外来化合物在体内经酶催化或非酶作用下所发生的化学变化过程。