本文目录：
羧甲基纤维素钠的性状
1、羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素醚类中产量最大的、用途最广、使用最为方便的产品，俗称为工业味精。
2、性状 羧甲基纤维素钠为白色或淡黄色纤维状或颗粒状粉末物，无臭，无味。加热至226～228℃时颜色变褐，至252～53℃时炭化。有吸湿性，易分散于水成为溶胶。1%溶液的pH值为5～0。不溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿等有机溶剂。
3、本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶 。1%水溶液pH为5～5，当pH10或5时，胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能最佳。
4、[性状] 本品为白色或微黄色纤维状粉末；无臭、无味、具吸湿性。 本品在水中溶解成粘稠胶体。在乙醇、乙醚或氯仿中不溶。
5、羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但对热是以80℃为限，80℃以上长时间加热，粘性降低，在水中不溶。其相对密度60，薄片相对密度59。折射率515。
6、CMC-Na与 XG（黄原胶）复配能够使体系更加稳定。在一定的复配比例下（CMC-Na∶XG为 1∶1，3∶1），总添加量为乳液总质量的0.4%，乳液的分层稳定性会增加，在室温下贮藏2周，分层现象不明显。在面包、馒头制作中的应用，羧甲基纤维素钠具有一定的亲水性和复水性，因此用于面制品的生产中。
cmc是什么材料
1、cmc是羧甲基纤维素。羧甲基纤维素（英文：Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种常用的食品添加剂，其钠盐（羧甲基纤维素钠）常用作黏稠剂、糊料。羧甲基纤维素被称为工业味精，大量使用在工业生产中，为各种生产领域带来巨大使用价值。
2、物实验证明CMC是安全可靠的抗癌药载体_ll 11。用CMC作 膜材料，研制的中药养阴生肌散的改造剂型— —养阴生肌 膜，能用于皮肤磨削手术创面和外伤性创面。
3、cmc是羧甲基纤维素钠，是一种有机物，化学式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。
4、cmc是一种有机物，中文名为羧甲基纤维素钠。羧甲基纤维素钠（CMC），是纤维素的羧甲基化衍生物，又名纤维素胶，是主要的离子型纤维素胶。CMC于1918年由德国首先制得，并于1921年获得专利而见诸于世，此后便在欧洲实现商业化生产。当时只为粗产品，用作胶体和粘结剂。
食品中CMC是什么?
1、cmc是羧甲基纤维素。羧甲基纤维素（英文：Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种常用的食品添加剂，其钠盐（羧甲基纤维素钠）常用作黏稠剂、糊料。羧甲基纤维素被称为工业味精，大量使用在工业生产中，为各种生产领域带来巨大使用价值。
2、CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增 稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达 集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的 食品中，CMC具有不同的用途和用量。
3、CMC（羧甲基纤维素钠）是广泛使用的食品添加剂，其型号和差异主要体现在纯度、取代度以及适用范围上。 按照纯度不同，CMC可分为多种型号：- FH6：标准纯度，适用性广泛。- FH6 特高：更高纯度，提供更稳定的悬浮性和溶解性。- FM9：耐酸性型号，适合用于酸性环境下的食品。
4、CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写，中文名为羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
羧甲基纤维素钠是什么添加剂
1、该物质是食品添加剂。羧甲基纤维素钠是纤维素的羧甲基化衍生物，又名纤维素胶，由天然纤维素与苛性碱及一氯醋酸反应后制得的一种阴离子型高分子化合物。
2、羧甲基纤维素钠（ sodium carboxyme thyl cellulose，CMC）又名纤维素胶，这两个名称在食品配料表中均有使用，是一种性能非常好的食品添加剂，在食品工业中通常可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等，联合国粮农组织和世界卫生组织确认羧甲基纤维素钠为安全物质。
3、该添加剂是一种常用的食品添加剂。羧甲基纤维素钠又名纤维素胶，这两个名称在食品配料表中均有使用，是一种性能非常好的食品添加剂，在食品工业中通常可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
4、酸奶中食品添加剂的作用：羧甲基纤维素钠（CMC）：在食品工业中用作增稠剂，乳化稳定剂，而且具有优异的冻结，熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。国际标准的安全摄入量（ADI）是25mg/（kg·d），即大约每人1．5 g/d。曾有报道说，有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。
羧甲基纤维素钠与强碱配伍为什么属于禁忌?
无论是湿法制粒还是直接压片工艺，含有吸湿性辅料可造成崩解效率稍微降低。交联羧甲基纤维素钠与强酸、铁或其他金属（如铝、汞、锌）的可溶性盐有配伍禁忌。
CMC-Na在药剂学上用途是是纤维素的羧甲基醚化物，是盐 。食品工业中用作增稠剂，医药工业中用作药物载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分。
能。复配增稠剂学名是羧甲基纤维素钠，是一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶，食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na？CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO？）的混合物，两者不会起反应，可同时使用。
黏度会降低。配制时若用少量乙醇润湿，再按上法溶解，效果更好。羟甲基纤维素钠遇阳离子型药物及碱土金属、重金属盐能发生沉淀，故应选用羟苯脂类防腐剂，不能使用季铵类和汞类防腐剂。本制剂中甘油起保湿、增稠和润滑作用，随着甘油的浓度增加，胶浆剂的黏度也逐渐增加。
CMC-Na 1%水溶液的pH值在6~8，高浓度时呈凝胶。CMC-Na在pH小于5或大于10时黏度下降，与重金属盐或阳离子型药物配伍会形成不溶性沉淀。MC在pH值2~12中均稳定，与羟苯酯类形成复合物，与酚 鞣酸 硝酸银等有禁忌。