4一甲基壬酸（4甲基甲酸甲酯）

羊肉有膻味好还是没膻味好?

1、有膻味好。羊肉的膻味主要来自脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉味道明显。

2、羊肉有膻味好不好 其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。

3、羊肉的膻味是其独特风味的一部分，但它并不是评判羊肉品质的唯一标准。新鲜羊肉和适当的烹调方法可以有效减少膻味，保持羊肉的营养价值。同时，个人口味对接受程度有着重要影响。综合考虑这些因素，我们可以根据自己的喜好来决定是否喜欢羊肉的膻味。

4、综上所述，羊肉的膻味程度取决于个人口味和偏好。在选择和烹饪羊肉时，我们应该根据自己的喜好来选择适合自己的膻味程度和方法。同时，了解羊肉膻味的来源和影响也有助于我们更好地欣赏这种美味的肉类。

5、没有膻味的好！有膻味的羊都是育肥羊，是吃饲料催肥的。

羊肉的膻味主要来源于蚂蚁庄园

1、蚂蚁庄园小课堂117问题答案：问题：小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么？答案：脂肪酸 答案解析：羊是反刍动物，它有四个胃，有个胃用来消化脂类，会产生脂肪酸。脂肪酸又会被身体吸收，所以这股味道会一直在身上，腰部、臀部的味道最重。

2、蚂蚁庄园的题目指出，羊肉的膻味主要来源于脂肪酸，特别是中链脂肪酸中的4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸。 这些脂肪酸形成了稳定的络合物或缔合物，导致了羊肉特有的膻味。 羊肉膻味的处理方法包括在初加工阶段将羊肉的肥瘦肉分开，去除多余的脂肪筋膜，然后用清水漂洗30分钟。

3、羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

4、这个问题旨在检验用户对羊肉膻味来源的了解。现在，让我们一同查看12月17日蚂蚁庄园小课堂的正确答案。蚂蚁庄园小课堂117问题的答案是：脂肪酸。答案解析如下： 羊属于反刍动物，具有四个胃室，其中一个胃室专门用于消化脂肪，在此过程中会产生脂肪酸。

羊肉的膻味主要来自血液还是脂肪酸

今日答题：小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么？A、脂肪酸 B、血液 正确答案：A、脂肪酸 答案解析：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么？A.脂肪酸 B.血液 正确答案：A 答案解析：羊肉的强烈刺激的气味和味道主要是由于含硫化合物的存在。这些化合物是动物肠道中细菌分解蛋白质并产生某些类型的氨基酸时产生的。羊肉的气味和味道也可能受到动物饮食的影响，以及肉的储存和烹饪方式的影响。

小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么 脂肪酸 血液 正确答案：脂肪酸 答案解析：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

羊肉的膻味主要来自于脂肪。羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸，其中前两种起主要作用。

羊肉的膻味主要来自于脂肪，而且数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。目前认为4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸三种成分比较典型，前两种又形成了主要的膻味。这些形成膻味的脂肪酸并不是羊本身存在或产生的，而是微生物在它的瘤胃中发酵而产生的。

羊肉中含有的支链脂肪酸羊肉脂肪中含有的支链脂肪酸是羊肉膻味的主要原来，其中的癸酸成分对羊肉膻味有重要的影响。羊肉中支链脂肪酸的含量也并非完全相同，膻味大小与羊的品种、公母、年龄、喂养的饲料以及阉割有着重要的关系。

羊肉有尿骚味是怎么回事

1、羊肉之所以带有尿骚味，是因为其内部含有多种化合物，如短链脂肪酸、硬脂肪酸、酚类、硫化氢、吡啶和吡嗪等。在这些物质中，4-甲基辛酸和4-甲基壬酸对羊肉的膻味起着尤为关键的作用。这种膻味受多种因素影响，包括羊的年龄、性别、遗传背景、部位以及营养状况等。

2、羊肉有尿骚味的原因：由羊肉里面的短链脂肪酸、硬脂肪酸及其他一些酚类，硫化氢，吡啶和吡嗪等物质产生，其中4甲基辛酸和4甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用，而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响。

3、羊肉一股尿骚味那是因为羊肉的膻味，可以用米醋去除，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。或者用萝卜去膻法，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

4、羊肉是一种非常受欢迎的食材，但是在烹饪过程中，有时会有一种尿骚味，这是由于羊的尿液中的尿酸和氨等物质在羊肉中残留所致。这种味道对于很多人来说可能会影响食欲，因此，如何去除羊肉上的尿骚味就成了一个重要的问题。

5、不是。羊肉本身就有一些羊膻味，但不会出现尿骚味，如果羊肉出现尿骚味，是由于存放时间过长或保存方法不当导致羊肉变质，从而产生尿骚味。

6、尿液出现膻味可能是由于泌尿系统的问题。若患有泌尿系统疾病，如感染，可能导致尿液颜色改变和异常气味。 泌尿系统感染是引起尿液膻味的常见原因之一，可能伴随有黄色或脓性尿液。 注意，正常情况下尿液呈淡黄色。若饮水量增加或食用含水量高的食物，尿液颜色可能变浅，但通常不会引起膻味。

为什么有的羊肉膻有的不膻

1、影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。

2、一是公羊比母羊膻，山羊比绵阳膻。二是年龄越老越膻。

3、圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。

4、影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，一岁左右的羊是最适合宰杀的。

5、羊肉品种和部位的不同会影响膻味的程度。山羊比绵羊膻味重，藏系羊的膻味最小，而滩羊、同羊和小尾寒羊的膻味则较重。此外，羊肉的不同部位，如腰部和臀部，膻味也相对较重。 饲养方式也是影响膻味的一个因素。谷物舍饲的羊肉比放牧或草饲的羊肉膻味更明显。

羊肉的膻味从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?

羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。

羊肉中含有的支链脂肪酸羊肉脂肪中含有的支链脂肪酸是羊肉膻味的主要原来，其中的癸酸成分对羊肉膻味有重要的影响。羊肉中支链脂肪酸的含量也并非完全相同，膻味大小与羊的品种、公母、年龄、喂养的饲料以及阉割有着重要的关系。

羊肉没有膻味并不意味着它一定是假的。膻味是羊肉中脂肪酸的一种自然现象，但并非所有羊肉都具有明显的膻味。 羊肉的膻味主要来源于其脂肪和肉质中的支链脂肪酸，这些脂肪酸是在羊的瘤胃中由微生物发酵产生的。尽管牛、马和鹿等动物也存在这种脂肪酸，但羊肉中的膻味通常更为显著。

羊肉的膻味与其饲料有关，如果圈养的羊食用了大量豆科植物，其肉膻味会相对更重。不同种类的羊膻味也有所区别，例如一些产羊毛的羊膻味更明显。通过选择优良品种和优化饲料，可以培养出几乎无膻味的羊肉。 没有膻味的羊肉并不一定是假的，而有膻味的羊肉也不一定就是真实的。

羊肉没有膻味是不是假羊肉羊肉没有膻味不一定是假羊肉，由膻味的羊肉也比一定是真的。羊肉的膻味主要来自其脂肪，羊脂内含有的一些支链脂肪酸可能就是导致膻味的罪魁祸首，是在羊的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马和鹿等动物中也存在，但都不如羊肉的味道明显。