羧甲基淀粉钠和羧甲淀粉钠是一样
1、是一样的 叫法不一样而已 不是羧甲基纤维素钠 羧甲基淀粉醚又称羧甲基淀粉醚钠或淀粉乙醇酸钠，有的叫羧甲淀粉钠，简称CMS：是一种用羧甲基醚化的变性淀粉。聚合度大于200。
2、两个是一样的，羧甲基淀粉钠（CMS-Na）又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
3、羧甲基淀粉钠是羧甲基纤维素替代品，它可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油建、纺织、日化、卷烟、造纸、筑、食品、医药等工业部门，被誉为工业味精。
羧甲基淀粉钠遇水会黏吗
1、综上所述，羧甲基淀粉钠是一种经过化学改性的淀粉，具有良好的水溶性、粘度和稳定性，在多个领域都有广泛的应用。
2、羧甲基淀粉钠产品无毒、无味，呈白色粉末状，其溶液黏度稳定、稠而不粘不返稀，并能耐酸、耐碱、耐盐。在洗涤剂中作增稠剂起增稠、悬浮和稳定的作用，具有黏度高、速溶、助洗、无色、透明度高的特点。
3、羧甲基淀粉钠，简称CMS-Na，是一种由淀粉经羧甲基醚化处理的钠盐，其分子式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n。它通常呈现白色或黄色粉末，无味无臭，安全无毒，且对光和热有良好的稳定性。CMS-Na的水溶液在碱性环境中较为稳定，但在酸性环境下易产生不溶于水的游离酸，因此不适用于强酸性食品。
羧甲基纤维素钠区别于淀粉钠吗
1、从化学构成上来看，羧甲基纤维素钠与羧甲基淀粉钠存在着差异。羧甲基纤维素钠源自精制棉的加工，而羧甲基淀粉钠则是以玉米淀粉为原料。一个显著的经济差异是，羧甲基淀粉钠的成本相对较低，这使其在某些应用中可能被作为羧甲基纤维素钠的替代品。
2、区别如下：成分不同 羧甲基纤维素钠：它是纤维素与羧甲基化合物反应得到的衍生物，具有优良的溶解性和粘度稳定性。羧甲基淀粉钠：它是淀粉的羧甲基化产物，保留了淀粉的部分特性，并引入了羧甲基官能团，赋予其新的性能。
3、这个是不同的，羧甲基纤维素钠的生产原料是精制棉，一氯醋酸，碱等，而羟甲基淀粉钠的主要生产原料是淀粉。
