为什么有的羊肉膻有的不膻
1、这是因为盐碱成分在羊体内转化为某些化学物质，这些物质会影响组织液的性质，从而减轻膻味。每一种动物都会带有独特的体味，这种体味会在它们的肉质中有所体现。这是因为动物体内的组织液中分布着不同的腺体，这些腺体会控制体味的产生，导致不同动物体味的差异。
2、影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。
3、一是公羊比母羊膻，山羊比绵阳膻。二是年龄越老越膻。
4、影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，一岁左右的羊是最适合宰杀的。
5、羊肉品种和部位的不同会影响膻味的程度。山羊比绵羊膻味重，藏系羊的膻味最小，而滩羊、同羊和小尾寒羊的膻味则较重。此外，羊肉的不同部位，如腰部和臀部，膻味也相对较重。 饲养方式也是影响膻味的一个因素。谷物舍饲的羊肉比放牧或草饲的羊肉膻味更明显。
烹调中香料的用法?
1、整用、碎用。如烹调时只用一种香料，可视烹调火力及时间整用或碎用，如烹调时间短，火力小可碎用，如烹调时间长，火力大可整用。
2、第一：打碎的香料适合放进炒底料中，如：烤鱼底料中，烧牛肉中，卤肉中也可以.等等...第二：整的香料用小火加油炒至同样可以使香料味散发出来！再加入大葱洋葱.胡萝卜.芹菜都能提取复合香料，卤料就是以复合为主。一般情况我们都没有打碎！当特殊烹调需要时我们是需要打碎的。
3、常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰，也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分。储存时可将法香用浸湿的厨房纸巾包裹，放入冰箱中或直接倒置于水中浸泡保鲜。他力根（Tarragon）是一种菊科丛生状芳香草本植物，其味略似茴香。
4、以下是16种常见香料的作用和用法： 辛夷：可去除异味，矫味增香，最适合禽肉类的烹调酱卤等。每50斤卤水需要加入10克左右。 小茴香：味道甘香，小茴香在酱卤禽类、鱼类、豆类、花生、豆制品等食材时都可以大量应用，主要作用就是去腥防腐、增香添味。每50斤卤水需要加入20克左右。
5、各种香料在卤水中的用量与作用： 辛夷：用于去除异味，增加香味，最适合禽肉的烹调。每50斤卤水约需10克。 小茴香：味道甘香，可单独或配伍使用。在卤制禽类、鱼类、豆类、花生、豆制品等时大量应用，主要作用是去腥防腐、增香添味。每50斤卤水约需20克。
羊肉的膻味来自哪里
羊肉膻味的来源：羊的特殊消化系统导致。作为反刍动物，羊的胃中有大量微生物。这些微生物在消化脂肪时会产生挥发性脂肪酸，这些脂肪酸随后融入羊肉中，形成了羊肉特有的膻味。 膻味的接受度：羊肉的膻味常常让人感到抵触，但也有人认为膻味越大，羊肉的质量越好。
解析：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。
羊肉的膻味主要来源于其肉质中含有的胆固醇和脂肪酸，尤其是肥羊肉中的膻味更为明显。 绵羊肉和山羊肉是常见的两种羊肉类型。由于绵羊肉的脂肪含量较高，因此涮羊肉等菜肴通常使用的是绵羊肉，其膻味相对较重。
答案：脂肪酸 答案解析：羊是反刍动物，它有四个胃，有个胃用来消化脂类，会产生脂肪酸。脂肪酸又会被身体吸收，所以这股味道会一直在身上，腰部、臀部的味道最重。想要把羊肉做得好吃，就得去除膻味，多放一些调味料来掩盖味道。
羊肉的膻味源于羊独特的消化系统。作为反刍动物，羊的胃中有大量微生物。这些微生物在分解脂肪过程中会产生一些挥发性脂肪酸。这些脂肪酸随后散发出来，并融入羊的脂肪中，形成了羊肉的膻味。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，它们是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
化工中PAV是什么意思?
1、一般情况下，一克的PAV该类海绵可吸收相当于其自重七倍以上的体液。因而该类材料在现代外科手术中用于取代脱脂棉和脱脂纱布，被国际临床手术广泛使用。 聚乙烯醇医用级大孔海绵吸液性能优异、开口率高、强度大，与人体接触时表面极为柔和，在临床创伤手术尤其是负压引流领域被广泛使用。
2、③色盲及色弱应称为色觉异常，是生理缺陷、不是疾病，这项检查应称为色觉检查。经百万人统计，现已明确，色觉异常者只是不宜从事以颜色作为技术标准的某些专业如：化学、化工类及生物学、医学、农林等类中必须从事在显微镜下观察染色细胞或在其专业学习中有类似课程的。
8-甲基-8-壬酸乙酯的美国海关编码是什么?
三壬酸甘油酯的韩国海关编码是2915909090。基本信息：中文名称为三壬酸甘油酯，又称为1，2，3-丙三壬酸酯或大理花苷。其英文名称为2，3-di（nonanoyloxy）propyl nonanoate，常用别名有trinonanoyl-sn-glycerol、Tripelargoin、Trinonanoate等。
羊肉的膻味从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?
1、羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。
2、羊肉没有膻味并不意味着它一定是假的。膻味是羊肉中脂肪酸的一种自然现象，但并非所有羊肉都具有明显的膻味。 羊肉的膻味主要来源于其脂肪和肉质中的支链脂肪酸，这些脂肪酸是在羊的瘤胃中由微生物发酵产生的。尽管牛、马和鹿等动物也存在这种脂肪酸，但羊肉中的膻味通常更为显著。
3、羊肉中含有的支链脂肪酸羊肉脂肪中含有的支链脂肪酸是羊肉膻味的主要原来，其中的癸酸成分对羊肉膻味有重要的影响。羊肉中支链脂肪酸的含量也并非完全相同，膻味大小与羊的品种、公母、年龄、喂养的饲料以及阉割有着重要的关系。
4、羊肉的膻味是由于羊的性激素引起的，要想控制羊肉的膻味，首先就是要从根本上控制羊性激素的分泌。内蒙古那边的羊是从小就被阉割过了的，所以它们的性激素的分泌受到了很大的限制，所以吃起来和内地的羊肉相比基本上没有什么膻味。总体来说，没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。