兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气,易损元阳;兔死而眼合者杀人,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
宰杀兔子时,首先决定是否保留兔血,可以根据个人喜好选择。若要保留兔血,可将兔子置于水中闷死,随后挂起,从腿部开始割开皮肤,沿着身体往下剥皮。如果不需要兔血,则可以将水温控制在40-50度,使水持续翻滚,将兔子放入桶内,盖紧桶盖,待兔子溺死后取出。注意,切勿使用过热水,否则兔毛难以去除。
兔肉加工方法主要包括宰杀、剥皮及熟食加工等步骤:宰杀方法:棒击法:提起兔脚,用直径34厘米的木棒轻轻敲击兔头后部,使兔脑受损致死。注意力度要适中,以防鼻孔出血。灌醋法:通过口腔灌服食醋,兔子对醋敏感,灌服后会因呼吸困难、心脏衰竭而亡。剥皮步骤:切割颈项、后肢和前肢关节。
气杀法 用注射器向兔耳静脉内,打进空气1毫升到2毫升,使兔死亡。大出血法 用右脚踩住兔子两只后脚,使兔侧卧,左手握紧兔子两只耳朵并稍稍提高,右手持刀割断颈动脉、颈静脉和气管即可出血死亡。

1、肉兔皮肤性疾病有螨病、毛癣病、葡萄球菌病、异食癖、营养性脱毛症等。螨病最为常见,不同日龄兔均可感染,在临床上又可分为痒螨病(多发于耳朵)和疥螨病(多见于嘴巴、鼻孔、脚爪等部位)。螨病可导致兔子局部皮肤奇痒,常见兔子用嘴巴啃咬脚患部,局部皮肤出现白色痂皮(又称“石灰头”或“石灰脚”)。
2、皮肤症状 脱毛:局部或圆形斑块状脱毛,常见于头部(鼻、耳朵)、四肢、背部或腹部。皮屑与结痂:感染区域可能出现白色皮屑、黄色痂皮或鳞屑,皮肤增厚。红斑与炎症:患处皮肤发红,可能伴随轻度肿胀或溃疡。瘙痒:部分兔子会频繁抓挠患处,但并非所有病例都会痒。
3、螨病与湿疹和秃毛癣的鉴别诊断:秃毛癣不痒,患部呈现圆形或椭圆形明显的秃毛区,上面有易脱落的白色皮屑,创面干燥,不形成痂皮,而后融合成一个相当大的癣斑,镜检时可发现真菌的孢子和菌丝;湿疹多发生在患兔腹下,呈密集的小红点或红疹块,有被毛脱落,痒感不剧烈。
4、兔疥螨病:由疥螨引起,主要寄生于兔头部和掌部的短毛处,以后蔓延至躯干部。病兔脱毛,奇痒,皮肤发生炎症和龟裂。从深部皮肤刮屑可检出疥螨。(2)营养性脱毛:多发生于夏、秋季节,呈散发,多见于成年与老年兔。皮肤无异常,断毛较整齐,根部有毛茬,多在1厘米以下。
5、兔痘,患兔以皮肤丘疹、坏死、出血等为特征,内脏器官均有白色小结节出现,而兔病毒性出血症无上述病变特征。(4)兔黏液瘤病,患黏液瘤病的兔以全身皮下或头部皮下明显水肿,脓性结膜炎和黏液脓性鼻漏等为特征,肝脏和肾脏无明显病理变化。
1、兔子外伤感染后,应及时采取以下措施进行治疗:止血处理:若兔子外伤出血严重,应尽快找到血管断端进行缝合丝线结扎止血。对于弥漫性出血,可使用止血粉或压迫绷带进行止血。伤口清洁与消毒:对于浅表小伤口,清洗伤口后用2~3%碘酊或70%酒精进行消毒。
2、如果兔子的外伤出血严重,应该尽快找到兔子血管的断端缝合丝线结扎;对于弥漫性出血症状,可以往伤口撒上止血粉或压迫绷带止血。对于兔子出现的一些浅表小伤口,可以在清洗其伤口后用浓度为2~3%碘酊或70%酒精进行消毒处理。
3、兔子外伤感染后,应采取以下措施:检查伤口情况:如伤口轻微,可在家自行处理;如伤口深、出血严重或有脓液,应立即联系兽医。清洁伤口:清洁双手,防止带入细菌;使用生理盐水或温和肥皂水清洗伤口,动作轻柔。
4、外伤感染:如果兔兔是因为外伤导致的局部红肿和结痂,碘伏消毒是正确的做法。红霉素软膏也有一定的抗感染作用。不过,要注意观察伤口是否有渗出物、异味等情况。如果伤口感染比较严重,可能需要口服或注射抗生素进行治疗,这需要兽医的指导。寄生虫感染:某些寄生虫,如螨虫等,也会引起皮肤问题。