吲哚概述
1、吲哚，化学名称为1H-吲哚或2，3-苯并吡咯，英文名为Indole，CAS号为120-72-9，EINECS号为204-420-7。其分子式为C8H7N，分子量为111479。这是一种由吡咯和苯并联的化合物，其结构特征是苯环与吡咯环的并合，主要分为两种类型：吲哚和异吲哚。
2、吲哚是一种亚胺，具有弱碱性；杂环的双键一般不发生加成反应；在强酸的作用下可发生二聚合和三聚合作用；在特殊的条件下，能进行芳香亲电取代反应，3位上的氢优先被取代，如用磺酰氯反应，可以得到3-氯吲哚。3位上还可发生多种反应，如形成格氏试剂，与醛缩合，以及发生曼尼希反应等。
3、吲哚乙酸，也称为3-吲哚乙酸、吲哚-3-乙酸、氮茚基乙酸或杂茁长素，是一种普遍存在于植物体内的内源生长素，属于吲哚类化合物。它在植物生长过程中扮演着关键角色，有时也被称作茁长素、生长素或异生长素。这种有机化合物的纯品为无色叶状晶体或结晶性粉末，但在光照下会变为玫瑰色。
4、作为一种有机化合物，纯品的吲哚乙酸是无色的叶状晶体或结晶性粉末。但在光照下，它会转变为玫瑰色。其熔点为165-166℃（168-170℃），具有良好的溶解性，如在无水乙醇、醋酸乙酯和二氯乙烷中，以及在乙醚和丙酮中。然而，它不易溶于苯、甲苯、汽油和氯仿，且不溶于水。
5、在物理性质上，吲哚丁酸钠呈现出白色结晶固体的形态，纯药可能呈现白色或浅黄色的结晶色泽。其熔点在121-124°C之间，表现出良好的溶解性，既可轻易溶于水，也能在丙酮、乙醚和乙醇等有机溶剂中溶解。关于安全性，吲哚丁酸钠属于低毒级别，对人体和动物均无害，使用时无需过多担忧其潜在的风险。
6、R36/37/38 Irritating to eyes， respiratory system and skin.刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 较低浓度促进生长，较高浓度抑制生长。植物不同的器官对生长素最适浓度的要求是不同的。根的最适浓度约为10E-10mol/L，芽的最适浓度约为10E-8mol/L，茎的最浓度约为10E-5mol/L。
粪臭素|人类从「粪便」中提取「香精」,还做成了冰激凌
1、调香师们利用粪臭素来增强花香型香水的层次感，去除其中的粪臭素后，香水的魅力会大受影响。这表明粪臭素在这些香水中的作用至关重要。 在食品工业中，粪臭素作为食品香精的一部分，被用于黄油、奶酪、肉类等多种食品的调味，以提升风味。
2、大多数花香型香水都含有粪臭素成分。然而，现代香水工业中的粪臭素是从石油和煤化工产品中提取的，与粪便并无直接关系。动物型香水中也含有粪臭素，这类香水能在潜意识中让人感觉性感、神秘。粪臭素还被用作食用香精，这是一种合法的食品添加剂，在欧美各国都有广泛应用。
3-甲基吲哚的理化性质
-甲基吲哚对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。青蛙皮下注射的最小致死量为0g/kg。
-甲基吲哚是一种具有特殊物理化学特性的白色结晶物质。它的外观特征引人注目，呈现出结晶状态，呈现出典型的白色。在温度方面，它的熔点在92-97°C之间，这是一个关键的物理指标，表明它在常温下可能呈现出固态。
-甲基吲哚是一种化合物，其特性主要表现在其物理形态和化学性质上。它通常呈现为白色结晶或细微的粉末状固体，不过在长时间存放后，可能会逐渐变为棕色。这种化合物具有良好的溶解性，能够在醇和苯这类溶剂中溶解。
粪臭素是怎么产生的
1、粪臭素是由粪便中的细菌分解蛋白质所产生的。详细解释如下：粪臭素是一种具有强烈恶臭的物质，通常存在于粪便中。它是由粪便中的细菌在分解蛋白质的过程中所产生的。当人们摄入食物后，食物中的蛋白质在经过消化后，部分蛋白质会进入肠道。这些蛋白质并不是人体所需的营养物质，因此会被肠道中的细菌分解。
2、粪臭素存在于粪便、甜根、蜜腺樟木和煤焦油等多种物质中，可以通过提取或化学合成的方式制得。在工业生产中，粪臭素可以通过丙醛与苯肼的反应生成丙醛苯腙，再在氯化锌的催化下加热脱水得到。此外，也可以从煤焦油中提取。作为生化试剂，粪臭素也用于香料的调配。
3、粪便臭味主要成分有吲哚、粪臭素、碳化氢氨、乙酸、丁酸等，其中产生粪便恶臭的是吲哚，臭粪素，①吲哚：分子式为C7H8N，吲哚为片状晶体，熔点55℃，沸点254℃，相对密度22。具有强烈的粪臭味，高度稀释的溶液有香味，可以作为香料使用。吲哚是吡咯与苯并联的化合物。又称苯并吡咯。
3-甲基吲哚的技术参数
在安全性方面，3-甲基吲哚的最小致死量对于青蛙而言，通过皮下注射的方式，其致死剂量为0克每千克，显示出一定的毒性。值得注意的是，它具有刺激性，因此在使用时需要谨慎处理，避免对皮肤或呼吸道造成刺激伤害。
最小致死量：（青蛙，皮下）0g/kg。有刺激性。，生化研究。 3-甲基吲哚；3-Methyl-1H-indole； Skatole；3-Methylindole 资料： 分子式：C9H9N 分子量：1318 CAS号：83-34-1 性质：熔点95-98°C、沸点265-266°C （755 mmHg）、闪点132°C。
-甲基吲哚是一种具有特殊物理化学特性的白色结晶物质。它的外观特征引人注目，呈现出结晶状态，呈现出典型的白色。在温度方面，它的熔点在92-97°C之间，这是一个关键的物理指标，表明它在常温下可能呈现出固态。
-甲基吲哚（3-Methylindole） ，别名 β-甲基吲哚、粪臭素、β-甲基氮杂茚等。分子式为C9H9N，通常是纯度为98%的白色结晶或细粉状固体，但久置后会转为棕色。可溶解于3体积95%乙醇、醇与苯及油质香料中，在亚铁氰化钾（K4Fe（CN）6·3H2O）与硫酸的溶液中呈紫色。
-甲基吲哚，尽管以其独特的粪臭味为人所知，但经过适当的稀释后，它能散发出令人愉悦的香气，尤其类似于灵猫香基的香韵。在食品加工中，如在干酪、坚果和葡萄等制品中添加少量，能为它们增添特殊的风味。在海味香精中，它能模拟出鱼肉的香气，提升整体香味层次。
-甲基吲哚存在于粪便，甜根，蜜腺樟木，煤焦油等中。可从粪便中提取制得。也可用苯肼与丙醛生成腙在氯化锌催化加热下制取。也可从煤焦油中提取。，臭弹有腐烂食物的、很久未洗的袜子的味道等。对气味的选择还要考虑到敌人的民族习性和战场地理特点，因为不同民族的人对气味的反应不同。
3-甲基吲哚用途说明
在1994年的一份报告中，来自全球五大香烟制造商的资料表明，3-甲基吲哚被列为香烟添加物之一，用于增强香烟的香味成分，尽管其最初的臭味可能并非初衷，但在香料调配中却发挥了意想不到的效果。
在食品安全和香料配方中，3-甲基吲哚被赋予了FEMA编号3019，这是一个国际上用于食品添加剂识别的编码，表明其在食品工业中的合法使用。此外，它的闪点为132°C，这保证了在正常操作和储存条件下，它不会在较低的温度下引发火灾，保证了其安全性。
可由赫尔曼·埃米尔·费歇尔所发展的费歇尔吲哚合成来制造。3-甲基吲哚对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。
-甲基吲哚的分子结构具有独特的双环结构，其中一个是吡咯环，赋予了它强烈的芳香性。其分子中的原子采用sp杂化，使得所有环状结构都是平面化的。这种平面性遵循着一个重要的规则——4n+2规则，即分子中含有10个π电子，这一特性对于其化学性质有着显著影响。
-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味，另外在一份1994年五家香烟大厂的报告中，粪臭素被列为599种香烟添加物之一，作为香料使用。