羟基甲基甘氨酸（羟基甲基甘氨酸钠）

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三（羟甲基）甲基甘氨酸的用途：生物缓冲剂，用在分离低分子量多肽的场合。

三（羟甲基）甲基甘氨酸是一种高效、广谱防腐剂，能够有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌及霉菌。

保湿作用甜菜碱是真正意义上的水分子携带者，经实验发现，水分子在甜菜碱附近停留的时间，比其他保湿剂停留的时间短，甜菜碱可以帮助水分子完全被全活细胞利用吸收。

国家禁用相关食品添加剂自毒奶粉事件发生后，国家就出台了相关食品添加剂禁止使用，下面网络整理的一份详细的常见的食品添加剂名单大全：苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。

安全：山梨酸钾，一种安全、相对无毒的食品添加剂，可用于各类食品及饮料中。放在婴儿沐浴露中，堪称食品级防腐剂，能被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，对宝宝无害。

这些食品添加剂本身对人体无害，但过量使用或不当使用可能会对人体健康造成一定的影响。其中，谷氨酸钠使用过量可能会导致头痛、面部潮红、胸闷等不适症状，但一般情况下正常使用不会有害。

事实上，食品添加剂本身安全性是比较高的，因为全世界使用统一的食品添加剂安全评估方法及标准，对它的管理实施的是一种实时的动态的监管。食品添加剂的使用原则：①不应对人体产生任何健康危害。②不应掩盖食品腐败变质。

四是其他有机化合物防腐剂，如5－氯－2甲基异噻唑－3（2H）一酮和2－甲基－异噻唑－3（2H）－酮与氯化镁及硝酸镁的混合物、脱氧乙酸、山梨酸、2－氯乙酰胺、乌洛托品、十一烯酸及其衍生物、羟甲基甘氨酸钠等。

丙酸及其盐类，其毒性低，可认为是食品的正常成分，也是人体内代谢的正常中间产物。4．脱氢醋酸（dehydroacetic acid）及其钠盐：为广谱防腐剂，特别是对霉菌和酵母的抑菌能力较强，为苯甲酸钠的2~10倍。

1、节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。

2、羟甲基磺酸钠用于异烟肼磺钠、新胂凡拉明、癌敌等的中间体。亦用作用蛋白香味的固定剂、铅-锌矿石的浮洗剂和彩色照片助剂（防污染及褪色）、棉布印花工业。

3、用于生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、杨梅罐头等。对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味（汁）饮料、果酱、酱油、糕点馅等。

4、增加食品的黏稠度和粘性：羟甲基纤维素钠在水中具有较高的溶解性，能够形成胶体溶液，使食品增稠，改善食品的质感和口感，如在果酱、果冻、酱料等产品中常被用作增稠剂。

5、三（羟甲基）甲基甘氨酸是一种高效、广谱防腐剂，能够有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌及霉菌。