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琼脂是什么东西?
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜（agar-agar），冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
琼脂主要是由石花菜、江蓠菜、末期紫菜、鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻多糖。是人类最早开始使用的胶凝剂。琼脂的化学结构 琼脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。
琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。 追问 那些地方有出售。我是四川的。我们这个地方人们叫他什么名字。
琼脂，学名琼胶，英文名（agar）是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。琼脂在一般大型超市里都有销售。琼脂的主要用途：琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。
左右旋葡萄糖有什么区别?
右旋糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物，或含有一分子结晶水。白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜，甜度为蔗糖的69%。易溶于水极易溶于沸水，微溶于乙醇。天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。
右旋。葡萄糖的分子式为C6H12O6，是一种多羟基醛。葡萄糖的右旋性是由于其分子中的五个羟基（-OH）引起的。这些羟基使得葡萄糖分子具有较高的对称性，导致其空间结构呈现出右旋光性。当葡萄糖溶液在光学旋转仪中旋转时，它会使光线向右旋转，因此被称为右旋糖。
在旋光仪中，如果是左旋的，就是左旋葡萄糖，标记为L型，如果是右旋的，就是右旋葡萄糖，标记为D型。自然界中天然存在的葡萄糖绝大多数是D型的。葡萄糖分子中有4个碳原子是手性碳原子，就是左手和右手的关系，互为镜像。
葡萄糖有D型（右旋）和L型（左旋），人体只能代谢D型而不能利用L型。
b-D-(+)-吡喃葡萄糖的结构式
1、葡萄糖和果糖都是单糖，分子式为C6H12O6，但葡萄糖为醛己糖，果糖为酮己糖，两者为同分异构体，通过异构化反应能互相转变，用开链结构式表示如下：葡萄糖和果糖分子结构的差别在C1和C2碳原子，葡萄糖的C1碳原子为醛基。
2、号碳的羟基若与5号碳的羟甲基处于哈沃斯透视式平面的两侧，则定义为α-异构体，反之称为β-异构体。吡喃葡萄糖的两种端基差向异构体可分别称为“α-D-吡喃葡萄糖”和“β-D-吡喃葡萄糖”。异头物又是指，仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）具有不同构型的糖分子的两种异构体。
3、化学结构： 化学结构式：（C6H10O5）n 葡萄糖单元：β-D-吡喃葡萄糖 葡萄糖基的键合：β-1-4糖苷键的连接 纤维素中的羟基：含有三个醇羟基，其中C6的羟基为伯羟基，C2和C3上的羟基为仲羟基。 纤维素的平均聚合度在8000-10000之间。
4、低聚糖的名称通常采用系统命名法，即用规定的符号D或L和α或β分别表示单糖残基的构型和糖苷键的构型，用阿拉伯数字和箭头（→）表示糖苷键连接的碳原子位置和连接方向，用O表示取代位置在羟基上。
