1、举一个列子:氧化变性:采用了催化剂和氧化剂,截断了淀粉分子莲中的糖苷键,使淀粉粘度降低,而且氧化剂有漂白效果,淀粉变得更白。同时,淀粉分子中的羟基部分被氧化成羧基。
2、酯化反应。羟基:可以与钠反应生成氢气,可以与酸在催化剂加热条件下发生酯化反应生成羧基。羟基是一种常见的极性基团,化学式为OH。
3、羟基→醛基→羧基的转化都为氧化反应 RCH2OH→RCHO→RCOOH(氧化反应)氧化剂可以是重铬酸钾+硫酸、高锰酸钾的水溶液、氧化铬的醋酸溶液。要想得到醛,可用温和的氧化剂如氧化铬在吡啶中或将生成的醛及时蒸馏出来。
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。
淀粉通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。
.淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可分为直链淀粉(糖淀粉)和支链淀粉(胶淀粉)。
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
淀粉的化学式:(C6H10O5) n。 淀粉是一种高分子碳水化合物,它是由单一类型的糖单位组成的多糖。
淀粉的结构与性质 淀粉属于多聚葡萄糖,游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脱水后葡萄糖单位为C6H10O5,淀粉的分子式可表达为(C6H10O5)n,其中,n为不定数,组成淀粉分子的结构单体的数量称为聚合度,通常以DP表示。
由于淀粉的醚化作用提高了粘度稳定性,且在强碱性条件下醚键不易发生水解,因此,醚化淀粉在许多工业领域中得以应用。羧甲基淀粉(CMS)是阴离子型的天然产物的变性体,是能溶于冷水的天然高分子聚电解质醚。
很好的快速增稠能力;中等粘度,有一定的保水性;用量小,极低的添加量即能达到很高的效果;提高材料的抗下滑能力;改善材料的操作性能,使操作更滑爽;延长材料的开放时间。
羟丙基淀粉(HPS)是一种半合成天然高分子材料,是一种非离子淀粉醚。具有良好的水溶性,流变性,粘合性。羟丙基淀粉醚是非离子型的,对电解质影响很小。它们可以在很宽的pH范围内使用,并具有优异的生物降解性。
改性淀粉醚(DA1688)是一种环氧丙烷在碱性条件下与淀粉醚化反应而制得的一类非离子型淀粉,又称淀粉醚。
提高砂浆的抗流挂性。淀粉醚是砂浆中增稠剂,能提高砂浆的抗流挂性,降低湿砂浆的粘着性,延长开放时间等。