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怎样用乙醇合成2-甲基丁酸
1、得2-甲基丁烯醛，催化加氢，再用KMnO4或NaClO2氧化，就得到你要的产物。
2、可以用丙二酸脂合成法。具体如下：丙二酸二乙酯+异丙基溴（反应条件：EtONa，EtOH）生成 （CH3）2CHCH2（CO2Et）2 再加酸加热 生成3-甲基丁酸。甲醇、乙醇分别用SOCl2得到对应氯代烃。
3、可以用丙二酸脂合成法。具体如下：丙二酸二乙酯＋异丙基溴（反应条件：EtONa，EtOH）生成（CH3）2CHCH2（CO2Et）2再加酸加热生成3－甲基丁酸。用SOCl2对甲醇和乙醇分别得到相应的氯代烃。
2一甲基丁酸乙酯添加在果酒里面起到什么作用?
应用建议：用于调配苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄、芒果、柑橘等食用香精。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。
-三甲基-3-苯基-2，3-二氢茚满（0.34%～0.90%）。
辅助作用：原来具有香气的产品，香气浓度不足，所以选用与其香气相适应的香精，来辅助香气。稳定作用：天然产品香气受季节，地区，气候，土壤，加工条件影响，导致香气不稳定，加香后可保持每批产品基本稳定。
如何合成2-甲基丁酸乙酯?
1、催化加氢得丙醛，丙醛和乙醛再进行羟醛缩合，得2-甲基丁烯醛，催化加氢，再用KMnO4或NaClO2氧化，就得到你要的产物。
2、-溴丁烷强碱条件消除得到1-丁烯，然后和溴化氢加成得到2-溴丁烷，在无水乙醚中和镁反应得到格式试剂，和二氧化碳反应水解得到2-甲基丁酸。
3、可以用丙二酸脂合成法。具体如下：丙二酸二乙酯＋异丙基溴（反应条件：EtONa，EtOH）生成（CH3）2CHCH2（CO2Et）2再加酸加热生成3－甲基丁酸。用SOCl2对甲醇和乙醇分别得到相应的氯代烃。
4、乙酸乙酯和乙酸在碱性条件下，乙酸乙酯的α位甲基脱去氢离子形成碳负离子与乙酸羰基加成。
不同海拔“富士”苹果,香气有差别,为什么会这样?
揭示了富士苹果香气成分的主要特征在1-丁醇、2-甲基乙酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸酯、2-甲基丁酸酯、己醛、反式-2-己烯醛等。
水果的品种不同，使得水果的香味不一样。对于水果的香味也只是针对某一种水果或者是几种水果，并不是所有的水果都散发出浓浓的香味儿。
苹果有着淡淡的香味，这种香味可以缓解紧张的情绪，让人感到平静和舒适。每当你感到紧张或者疲惫，不妨闻一下苹果的香气，让它轻轻地慰藉你的心灵。苹果还有很多其他的好处，比如它可以帮助你保持清醒的头脑。
海拔高、昼夜温差大，气候冷凉，所产苹果具有实、脆、甜的特点。