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牛奶增稠剂的化学名称叫什么?化学公式怎么写?
1、CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写，中文名为羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
2、通常的话，食品增稠剂最常用的化学名称是羧甲基纤维素钠。通常羧甲基淀粉钠也是可以用作增稠剂，类似的还有黄原酸等等。增稠剂又称稳定剂、增黏剂、保塑剂、保水剂等。
3、增稠剂的化学名称叫胶凝剂，增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶，大多数增稠剂兼具乳化作用，可分为天然和合成两大类。
4、——槐豆胶（又名刺槐豆胶）412——瓜尔胶 卡拉胶使用范围作增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂，一般用量0．03%—0．5%。
5、能改善食品的物理性质，增加食品的黏度，赋予食品粘滑适口的口感的添加剂叫做增稠剂。增稠剂也可以作为乳化剂，在某些特殊食品中，也可以做为凝胶剂。增稠剂种类很多，分天然和化学合成两类。
6、牛奶中的蛋白质有遇酸凝固的特性，在乳酸菌作用下渐渐变成均匀细腻而脆弱的凝冻。在酸度合适的时候，酸奶被转移到4摄氏度下，乳酸菌的活动停止下来。这时直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。
羟丙基甲基纤维素有哪些化学性质
HPMC还具有增稠能力，耐盐性低灰粉、PH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优良的成膜性、以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特点。
羟丙基甲基纤维素与氧化镁与氧化镁不反应。羟丙基甲基纤维素中各取代基甲氧基（－OCH3）、羟丙氧基（－OCH2CHOHCH3）性质很稳定，不能与氧化镁发生反应。
羟丙基甲基纤维素（HPMC） 理化性质： 外观：MC为白色或类白色纤维状或颗粒状粉末，无臭。 性状：MC在无水乙醇、乙醚、丙酮中几乎不溶。
羟丙基甲基纤维素为白色或类白色粉末。主要用于聚氯乙烯生产中的分散剂，此外在其他石油化工、涂料、建材、除漆剂、造纸、化妆品等产品生产中作增稠剂、稳定剂、乳化剂、成膜剂等。
护肤品中添加羟丙基甲基纤维素对皮肤有什么好处和坏处?
1、羟丙基甲基纤维素对人身体没有危害，羟丙基甲基纤维素安全无毒，可作食品添加剂，无热量，对皮肤、黏膜接触无刺激。一般认为是安全的每日容许摄入量25mg/kg，操作时应佩带防护用品。
2、健康危害本品安全无毒，可作食品添加剂，无热量，对皮肤、黏膜接触无刺激。一般认为是安全的（FDA1985），每日容许摄入量25mg/kg（FAO/WHO 1985），操作时应佩带防护用品。环境影响避免任意抛撒使粉尘飞扬造成空气污染。
3、水溶性高分子聚合物。在面膜中为了让精华能更好地吸附在膜布与皮肤上，会添加一种名为水溶性高分子聚合物的增稠剂。它在干燥时呈白色粉末状态，无色无味，遇到水会变成透明、粘稠状态，类似蛋白，对皮肤无刺激性。
cmc-na是什么剂
羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，化学式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。
羧甲基纤维素钠（简称CMC-Na）是一种水溶性纤维素醚，可使大多数常用水溶液制剂粘度在几5到几千3000之间变化。 CMC的简化分子式如下： Cell-O-CH2-COONa CMC由一氯乙酸与碱纤维素相互反应而得。
CMC-Na在药剂学上用途是是纤维素的羧甲基醚化物，是盐。食品工业中用作增稠剂，医药工业中用作药物载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。
羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100-2000的纤维素衍生物，相对分子质量2416。无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。
羧甲基纤维素
1、负电荷。羧甲基纤维素是一种阴离子、直链、水溶性高聚物，或以游离酸的形式存在，获益钠盐形式存在，由于游离酸不溶于水，因此存在于食品中的是钠盐形式。所以它带负电荷。
2、羧甲基纤维素在食品工业中主要用作增稠剂和稳定剂，如用于冰淇淋、罐头和速煮面，以保证食品的口感和质地。同时，羧甲基纤维素也被用于食品加工中的果冻、果酱、糖汁、果子露、点心等，起到增稠和粘结剂的作用。
3、羧甲基纤维素可成高粘度的胶体还有溶液，比较有粘性，可以增稠，造纸，还能保水以及有保护胶体的作用，羧甲基纤维素用在建筑等方面。纤维素醚类中产量比较大的就是羧甲基纤维素钠，它不但用途比较广，而且使用也比较方便。
4、羟甲基纤维素（HMC）的粘合强度较大：HMC是一种水溶性高分子物质，具有较好的黏附性和粘合性能。它的分子结构中含有大量的羟基官能团，可以与纤维素和其他物质形成氢键等多种化学键，从而提高粘合强度。
5、由此可得羧甲基纤维素钠在面膜中有成膜剂的作用。羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，化学式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。
6、羧甲基纤维素是自然界中分布最广、含量最多的多糖，来源十分丰富。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。
