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甲基香兰素分子结构数据

在表面张力方面，甲基香兰素显示出31dyne/cm的特性，这影响了其在液体表面的表现，比如可能影响其在食品工业中的分散性和稳定性。最后，极化率为837 x 10^-24立方厘米，这个数值描述了分子内部电荷分布的不均匀性，对于理解其在电磁场中的响应和相互作用具有科学价值。

甲基香兰素的计算化学数据提供了关于其分子结构和理化性质的详细信息。首先，疏水参数XlogP值为5，表示它在水和非极性溶剂中的溶解性适中。没有氢键供体，这意味着它可能不会轻易形成氢键，影响其在溶液中的相互作用。

【中文名称】香兰素；3-甲氧基-4-羟基苯甲醛【英文名称】vanillin； vamillic aldehyde【结构或分子式】【相对分子量或原子量】1515【密度】056（20℃）【熔点（℃）】81-82【沸点（℃）】285【毒性LD50（mg/kg）】大鼠经口1580；大鼠经皮1500【性状】白色针状晶体，有香草豆的特殊香气。

分子式C8H8O3，分子量1514，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，又称香兰素，亦称香茅醛。是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。是一种重要的香料。白色针状结晶。熔点80～81℃、沸点285℃。密度为056g/cm3。

香兰素有什么作用?添加剂里的

1、香兰素是重要的食用香料之一，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。

2、作为食品添加剂，香兰素在蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包等食品中扮演着增香和定香的角色。此外，它还用于烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水、化妆品、冰淇淋、饮料、日用化妆品等行业。

3、香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。

4、香兰素主要是有以下作用：用于配制食品香精 食品香精行业是香兰素的最大用户，在香料配方中，香兰素的作用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，用于配制香草、巧克力、奶油、饼干、糕点、饮料和糖果等香型的香精。

请问香兰素和乙基香兰素的应用一样吗?两者有什么不同啊

1、香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。我们通常所说的香兰素为甲基香兰素，化学名为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，而乙基香兰素化学名则为3-乙氧基-4-羟基苯甲醛 是白色至微黄色鳞片结晶性粉末 ，呈甜巧克力香气及香兰素所独有的芳香气 ，广泛应用于香料、化妆品、食品添加剂、医药等行业中。

2、应用上有点区别，但也有雷同，因为他们都的作用都是一样，区别只是效果。

3、来源不同：乙基香兰素是一种天然植物提取物，主要从欧洲香草树的花、叶、茎、根等部位提取；香兰素是一种有机化合物，主要从欧洲绿茶、山茶科、荆棘油等植物中提取。

4、它的作用是增强产品的香味和口感。乙基香兰素与香兰素的主要区别在于其香味和口感的强度，乙基香兰素的效果更为显著，且生产成本相对较低。因此，许多食品生产商倾向于在产品中使用乙基香兰素以提升吸引力。在选择奶粉时，家长应仔细检查成分表，尽量避免选择含有添加剂的产品，以减少对宝宝健康的不利影响。

5、结构区别、来源区别等。结构区别：乙基香兰素是一种人工合成的香兰素衍生物，化学名称为3-乙氧基-4-羟基苯甲醛。香兰素是一种天然存在的有机化合物，化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛。来源区别：乙基香兰素是通过对天然香兰素进行化学改造合成来的。

甲基香兰素基本信息

1、甲基香兰素是一种常见的香料化合物，它在化学上拥有多种名称。中文名称包括3，4-二甲氧基苯甲醛、洋茉莉醛、藜芦醛、绿藜芦醛以及焦儿茶醛二甲醚和甲基香草醛甲醚。它以其独特的香草味而闻名，被广泛用于食品、饮料和化妆品中，以赋予其宜人的香气。

2、甲基香兰素的分子特性如下：首先，它的摩尔折射率达到了436，这反映了分子在溶液中的散射效应。这一数值对于理解其在溶剂中的行为和相互作用具有重要意义。其次，摩尔体积为141立方米每摩尔，它提供了关于分子空间占用量的信息，有助于我们推测其在结晶或溶液中的堆积模式。

3、甲基香兰素是一种无色的针状结晶物质，其在25℃时的密度为114克每毫升。然而，其相对蒸汽密度与空气的比值并未给出，具体可以通过相关图谱查找。该化合物的熔点在42至43摄氏度之间，而在常压下，其沸点在281摄氏度。值得注意的是，它的沸点在4千帕的压力下可能有所不同，范围为172至175摄氏度。

香兰素与香草醛是同一种物质吗?用香兰素配制5%香草醛冰醋酸溶液怎么不溶...

香兰素香兰素，又名香草醛、香荚兰醛、香兰醛、凡尼林等，一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。

作为一种重要的香料，香草醛以其白色针状结晶或浅黄色晶体粉末的形式存在，具有浓烈的香气。它的特性包括熔点80-81℃，沸点高达285℃，密度约为056g/cm，能微溶于冷水，但容易溶解于热水、乙醇、乙醚、氯仿、二硫化碳和冰醋酸等溶剂。在水中，其溶液与三氯化铁反应会呈现蓝紫色。

香兰素又可以叫做香草醛，微甜、溶于热水、酒精和甘油，在冷水或者植物油中不容易溶解。香兰素具有一定的香气，在较高的温度下不容易挥发。遇到空气会被氧化，遇到碱性的物质则会变色。香兰素具有特殊的奶香气，其广泛应用于化妆品、烟草、糕点以及烘焙食品中，是全国产量最大的合成香料。

香兰素俗称香草粉、香草醛、云尼拿粉、香草精、香荚兰素。是从芸香科植物香荚兰豆中提取的。白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜。溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。

香兰素是一种化合物，也被称为香草醛。它是一种有机化合物，属于香料中的一种。下面详细介绍香兰素的相关信息。香兰素的基本信息 香兰素具有浓郁的香草香气，是一种天然或合成的香精成分。在食品工业中，它常被用作食品添加剂，用以增强食品的香草风味。

甲基香兰素什么气味

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