谷白皮含有维生素什么（介绍谷白皮的营养成分）

谷白皮含有维生素什么？谷白皮是指玉米、小麦等谷类粮食的外壳，它富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维等。本文将详细介绍谷白皮的营养成分，特别是它含有哪些维生素。

1. 谷白皮的营养成分

谷白皮富含多种营养成分，其中主要的是膳食纤维。膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的碳水化合物，但它能够增加肠道内的容积，促进肠蠕动，帮助排泄废物。此外，膳食纤维还能够减缓食物在肠道内的吸收速度，有助于控制血糖和血脂水平。

除了膳食纤维，谷白皮还含有多种维生素和矿物质。其中，维生素B族和维生素E的含量比较丰富，而矿物质主要包括钙、镁、铁、锌等。

2. 谷白皮中的维生素

2.1 维生素B族

维生素B族是多种水溶性维生素的总称，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。谷白皮中含有较多的维生素B族成分，尤其是维生素B1和维生素B2。

维生素B1，也称为硫胺素，是一种重要的辅酶，对人体能量代谢、神经系统和心脏功能等都有重要作用。缺乏维生素B1会导致脚气病、神经系统疾病等。而谷白皮中的维生素B1含量较高，每100克谷白皮中含有约0.4毫克的维生素B1。

维生素B2，也称为核黄素，是一种重要的辅酶，对人体能量代谢、维持皮肤、眼睛和黏膜的健康等都有重要作用。缺乏维生素B2会导致口角炎、皮肤病等。而谷白皮中的维生素B2含量也较高，每100克谷白皮中含有约0.2毫克的维生素B2。

2.2 维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，能够保护细胞膜、维持肌肤、心脏、眼睛等器官的健康。缺乏维生素E会导致贫血、神经系统疾病等。谷白皮中的维生素E含量也比较高，每100克谷白皮中含有约1毫克的维生素E。

3. 如何食用谷白皮

谷白皮是粮食中的一部分，通常会被剥去，只留下内部的淀粉部分。但是，谷白皮也是一种很好的膳食纤维来源，我们可以通过以下几种方式来增加谷白皮的摄入量。

3.1 煮粥时不要滤掉谷白皮

煮粥时，不要将谷白皮滤掉，将其一起煮入粥中。这样做可以增加粥的膳食纤维含量，有助于保持饱腹感，控制血糖和血脂水平。

3.2 加入谷白皮制作饼干、面包等食品

我们可以在制作饼干、面包等食品时加入一定量的谷白皮，这样可以增加食品的膳食纤维含量，减缓食品的消化吸收速度，有助于控制血糖和血脂水平。

3.3 直接食用谷白皮

还有一种比较直接的方法就是直接食用谷白皮，将其加入到沙拉、酸奶等食品中，或者做成谷物麦片、谷物粥等食品。这样不仅可以增加膳食纤维的摄入量，还可以摄入丰富的维生素和矿物质。

4. 结论

谷白皮是一种富含营养成分的粮食部分，特别是它含有丰富的膳食纤维、维生素B族和维生素E等。我们应该通过适当的食用方法，增加谷白皮的摄入量，从而获得更多的营养成分，并保持身体健康。