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酒石酸氢钾有什么用途
酒石酸氢钾有什么用途 （化学式：KC4H5O6）是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
是一种膨松剂。酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作膨松剂，是一种帮助食品获得蓬松的口感的一种添加剂。
主要用于食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业。 在食品工业中，塔塔粉用于：稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色；常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；姜饼屋糖衣。
酒石酸和酒石酸氢钾的转化
酒石酸和酒石酸氢钾的转化 10 我的一个硫酸盐溶液中有钾离子（约8克升）需要去除，考虑加入酒石酸再调整pH值到2左右使钾离子生成酒石酸氢钾沉淀，从而达到除钾的目的，希望钾能降低到0.5克升即可。
在溶解于水之后，酒石酸氢钾会离解成为酒石酸、酒石酸盐离子和钾离子。因此，其饱和溶液具有标准pH缓冲溶液的特性。在作为标准溶液使用之前，建议先在22 °C（72 °F）到28 °C（82 °F）之间倾析[4]。碳酸钾可通过点燃塔塔粉产生的草木灰来提取。
加入少量氢氧化钾，酒石酸中只有一个羧基参与反应，生成酒石酸氢钾，而酒石酸氢钾在水中的溶解度不大，故会产生白色沉淀；加入过量的氢氧化钾后，酒石酸氢钾中另一个羧基参与了反应，生成酒石酸钾，酒石酸钾易溶于水，故沉淀消失。
第二个会生成沉淀。因为酒石酸根和盐酸可以反应生成酒石酸氢根。而酒石酸氢钾是微溶物，所以你会看到白色的沉淀。不过随着盐酸的继续加入，酒石酸氢根变成酒石酸，白色沉淀会消失的。
这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。
你好，酒石酸氢钠与酒石酸不反应。酒石酸氢钾与碳酸氢钠配合使用，其中酒石酸氢钾在复合膨松剂中与碳酸盐进行中和反应，降低成品的碱性以保证质量外，还有一个重要作用就是控制产气过程中反应的快慢。因此，酒石酸氢钠与酒石酸的反应不会发生。
影响酒石酸氢钾沉淀的主要因素有
结晶状的酒石酸盐 这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。
加入少量氢氧化钾，酒石酸中只有一个羧基参与反应，生成酒石酸氢钾，而酒石酸氢钾在水中的溶解度不大，故会产生白色沉淀；加入过量的氢氧化钾后，酒石酸氢钾中另一个羧基参与了反应，生成酒石酸钾，酒石酸钾易溶于水，故沉淀消失。
红酒中的沉淀物原因有两种，一种是较后过滤不彻底；还有一种是正常的酒石酸结晶，红酒瓶的瓶底向内凹陷就是为了沉淀这些杂质。但不论是什么原因，都不会影响酒的品质。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。
沸水中，由于温度较高，晶体中的氢键可以被打破，水分子就可以将酒石酸氢根离子溶解下来，所以就溶于热水，离子键此时的作用可以忽略，具体沉淀-溶解过程请参照大学无机化学教材，主要为晶格能和水化热的关系，在此题中，主要是氢键的作用。
一，若沉淀是白色结晶，这通常是由酒石酸氢钾形成的，这是酒石酸沉淀结晶的结果。酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，但在白葡萄酒中最易见。这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。
酒石酸氢钾是酒精吗
1、酒石酸氢钾和酒精是两种不同的物质，具有不同的化学性质和用途。
2、晚上好，酒石酸氢钾是一种有机酸式钾盐，与酒无关，也不溶于酒精。它之所叫做「酒石酸」最早起名来源于葡萄酒发酵工艺，是葡萄发酵的一种副产物。至于酒石酸氢钾就和「酒」毫无关系了，它是一种人工合成的有机化合物，只是反应中有酒石酸参与了而已。壁虎不是虎，酱油也不是油，请参考。
3、酒石酸与酒精是完全不同的两种物质，因此不用担心。酒精是乙醇的俗名。而酒石酸是2，3-二羟基丁二酸的俗名，它天然存在于葡萄中。在酿葡萄酒的过程中，酒石酸氢钾经常会沉淀出来，称之为“酒石”，这就是“酒石酸”这一名称的由来。
4、化学式：KC4H5O6）是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
5、酒石酸氢钾化学式为KHC4H4O6，是酒石酸钾的酸式盐。是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。难溶于水，易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。
6、性状不同：酒石酸是无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味，易溶于水和乙醇；酒石酸氢钾是无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味，易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液，不溶于乙醇或乙酸。