请问鸡蛋的蛋白质含在蛋清里还是蛋黄里?
蛋黄和蛋白中均含有蛋白质，而且鸡蛋清中含有的蛋白质比蛋黄中高。蛋白中蛋白和蛋黄的化学组成：鸡蛋蛋白中的水分含量大概在83%-86%。蛋白中含蛋白质约为12%左右。还含有脂质、新鲜的蛋白中含脂质约为0.002%。除此之外还有碳水化合物、无机物、维生素、酶、色素等。
鸡蛋中的蛋白质主要集中在蛋清和蛋黄中，其中蛋黄的蛋白质含量较高，大约占15%，而蛋白中蛋白质的含量约为10%。 鸡蛋的结构中，蛋白部分占整个鸡蛋的60%，蛋黄占30%。 蛋黄不仅是蛋白质的良好来源，还含有较高的脂肪，大约占32%，以及一定量的胆固醇，每个蛋黄约含有200毫克。
鸡蛋的蛋白质既存在于蛋清中，也存在于蛋黄中：蛋清中的蛋白质：蛋清，也被称为蛋白，其蛋白质含量约为11%。这是鸡蛋中蛋白质的一个重要来源。蛋黄中的蛋白质：蛋黄中的蛋白质含量更高，约为17%。同时，蛋黄还富含脂肪、胆固醇等营养成分。
综上所述，鸡蛋的蛋白质主要集中在蛋黄和蛋清两部分。其中，蛋黄的蛋白质含量较高，而蛋清中的蛋白质含量相对较低。蛋白质在鸡蛋中扮演着多重角色，对维持生命活动、调节生理功能和提供能量等方面具有重要作用。因此，我们应该适量摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋等，以保持身体健康。
番茄炒蛋热量
1、番茄炒蛋每100克大约含有74大卡的热量。如果不放油制作番茄炒蛋，其热量会相对较低。以下是对番茄炒蛋热量及不放油情况下热量的详细分析：番茄炒蛋的热量 每100克热量：番茄炒蛋每100克大约含有74大卡的热量。常见分量热量：以一份200克的番茄炒蛋为例，其热量为148大卡。
2、番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）的热量约为74大卡/100克。以下是关于番茄炒蛋热量的详细解析：热量含量：每100克番茄炒蛋含有74大卡的热量。这意味着，如果你食用了一碟200克的番茄炒蛋，你将摄入大约148大卡的热量。消耗方式：消耗掉这148大卡的热量，大约需要进行42分钟的健美操锻炼。
3、根据数据，每100克无油无糖番茄炒蛋的热量为约23大卡（96千焦）。这个数值表明，它对于控制饮食热量摄入的人来说是一个较为理想的选项。据统计，每100克这样的番茄炒蛋所提供的热量仅占中国营养学会推荐的普通成年人每日所需总热量的1%。
4、番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）的热量约为74大卡/100克。以下是关于番茄炒蛋热量的详细解基本热量信息 每100克热量：74大卡。这意味着，如果你食用100克的番茄炒蛋，你将摄入74大卡的热量。常见食用量及热量 1碟（200克）热量：148大卡。
5、番茄炒蛋的热量为74大卡/100g。以下是关于番茄炒蛋热量的详细分析：单位重量热量：每100克番茄炒蛋含有74大卡的热量。常见分量热量：如果以1碟来计算，番茄炒蛋的热量为148大卡。此外，番茄炒蛋中还含有一定量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些都是人体所需的营养素。
6、番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）的热量约为74大卡/100克。以下是关于番茄炒蛋热量的详细解析：热量含量 每100克热量：番茄炒蛋每100克含有74大卡的热量。这意味着，如果你食用了一份200克的番茄炒蛋，你将摄入大约148大卡的热量。
生鸡蛋放在水里会沉底,熟鸡蛋就能浮起来吗?
水煮鸡蛋被煮熟后有可能会出现浮起来的情况。 正常新鲜鸡蛋情况：一般新鲜鸡蛋密度比水大，在水中会下沉。因为鸡蛋内部结构紧密，整体重量相对较大，水的浮力不足以支撑鸡蛋上浮。
水煮鸡蛋达到熟的状态时有可能出现浮起来的现象。鸡蛋在刚放入水中时，一般是下沉的，因为生鸡蛋内部密度相对均匀，整体密度比水大。但随着水煮过程中鸡蛋逐渐变熟，鸡蛋内部的水分会因为加热变成水蒸气，水蒸气在鸡蛋内部积聚，使鸡蛋的体积有所增大，而质量基本不变。
水煮鸡蛋至熟后一般不会浮起来。 生熟鸡蛋密度变化不大：鸡蛋主要由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。在水煮过程中，鸡蛋内部物质发生物理和化学变化，蛋白质变性凝固，但整体密度变化并不显著，没有大到能使其从下沉状态变为上浮。
实际上，熟鸡蛋也会沉底。这是因为煮熟的鸡蛋内部的密度大于水，所以它同样会沉入水底。 生鸡蛋在水中沉底的原因是因为它的浮力不足。生鸡蛋外壳光滑，形状规则，其浮力远远不够与自身的重量抗衡，因此会迅速沉入水底。
当盐水的密度大于鸡蛋的平均密度时，鸡蛋就会浮起来。因此，如果盐水的密度超过05克/cm，生鸡蛋和熟鸡蛋都有可能浮起来。 实际上，鸡蛋在水中一般是要沉下去的，因为水的密度为1克/cm。但是，水中加入盐后，盐水的密度会随盐的含量增加而增大。
煮熟的鸡蛋会在水中上浮，这是因为鸡蛋内部的蛋白质和蛋黄在受热时会膨胀，增加鸡蛋的体积，使其密度减小，从而导致鸡蛋浮起来。 生鸡蛋下锅时，由于蛋黄和蛋白的温度较低，它们会沉入锅底。随着水温的升高，鸡蛋内部的压力逐渐增大，直到超过外部水压，使鸡蛋上浮。
炒鸡蛋放到河里喂虾浮在水面应加什么添加剂能让炒鸡蛋沉入水底?
1、食盐是一种可以增加水密度的添加剂，因此可以向河中加入适量的食盐，提高水的密度，使炒鸡蛋沉入水底。 死海是一个含盐量极高的地区，由于高盐度，人体可以轻易地漂浮在水面上，这是与使炒鸡蛋沉入水底相同原理的实例。
2、鸡蛋放在水里确实会沉入水底，这个原因是因为鸡蛋的密度要比水的密度大，所以它才能够沉到水底而不是浮在水面，并且熟鸡蛋的密度也比水要大，所以熟鸡蛋也是可以沉入水底的。所以要想使生鸡蛋和熟鸡蛋浮起来就要改变水和鸡蛋两者之间的密度差。
3、可以喂养，但是一般情况下都不会用鸡蛋去喂养，我建议你用海洋红酵母或者速壮素进行喂养，两者间都含有虾青素，对虾起到的作用比较大，还有就是鸡蛋的喊蛋白比较高，在没有处理过的情况下就进行喂养，极有可能会导致应激反应。就像是我们人平常也不能够摄食太多的鸡蛋，适得其反。
4、加入蛋液：倒入蛋液，改小火待蛋液凝固后翻面，两面全凝固后关火，装盘即可。方法二： 准备食材：鸡蛋3个，小葱2根，盐1克，小河虾25克。 处理河虾：剥出小河虾，过油。 调制蛋液：将过油后的河虾放入打散的鸡蛋中。 炒制：将混合好的蛋液放入锅中略炒，鸡蛋成型即可。
5、用萤火粉2克，安眠宁2片，地龙干20克，碎成粉用少量米水拌成糊状，涂进虾置中央晾干，每天晚上去放置，就会捕比原料多5－10倍的虾。附：萤光粉在化工门市部有售，安眠宁、地龙干在中药店有售。猪血不放盐沤发臭，加臭鸡蛋二个放筐内，置于有虾处，筐边放些丝草，一夜可得很多虾。
6、将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀。将沥干水分的虾米加入打散的蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀，使虾米均匀分布在蛋液中。炒鸡蛋 热锅热油：锅中放入适量油，大火将油温烧至7成热，即油面开始微微冒烟。
炒鸡蛋时,为什么搅拌均匀,这样的好处是什么
炒鸡蛋时少加点生粉并加入料酒搅拌均匀，主要是为了提升菜肴的口感和风味。以下是具体原因及作用： 提升嫩滑度：生粉的作用：生粉（即淀粉）在烹饪中常用作增稠剂。
为了让蛋黄和蛋清融合：搅拌后的鸡蛋在炒制时颜色更加均匀，不会出现偏白的情况，整体色泽更加诱人。融合后的蛋黄和蛋清炒出来的鸡蛋口感更加细腻，味道也更为鲜美。为了让盐均匀融入：在制作一些需要先放盐的炒鸡蛋菜品时，搅拌均匀可以确保盐分在鸡蛋中分布均匀，避免炒制后出现咸淡不均的情况。
颜色偏白，不够诱人。搅拌后，蛋黄与蛋清融合，炒出的鸡蛋颜色更加均匀且金黄，更加美观。口感松软：搅拌过程中会将空气带入蛋浆中，这样在炒制时，空气受热膨胀，使得炒出的鸡蛋更加松软，口感更佳。
搅拌均匀后的蛋液在烹饪过程中能够更好地受热。当蛋液倒入锅中时，由于其内部已经充分混合，热量可以迅速传递到每一个部分，使得鸡蛋能够均匀地受热并快速凝固。这样不仅可以避免出现局部过熟或未熟的情况，还能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。将鸡蛋打入碗中搅拌还有助于去除蛋液中的杂质。