老鸭膏怎么做
步骤：三年以上老鸭一只，去除内脏洗干净！红枣桂圆核桃仁清水洗净，控干。老鸭放入高压锅，倒入水，水必须没过老鸭，水开后，捞去血沫，放入老姜和黄酒。老鸭大骨头去除后，放入炒锅加红枣桂圆核桃一起炖煮，水开后加入冰糖，小火炖煮约6小时。
配方：虫草4克，老鸭肉100克，鲜百合50克，红枣10枚，冰糖适量 制作：将虫草磨成细粉；鸭肉洗净切块，入锅炖至熟烂，剔骨取肉，留汤备用；红枣洗净，入锅煨至熟烂，去皮、核，留肉备用；百合扯去皮衣，掰成小片，入锅煨至熟烂。
铁锅，老鸭膏是按重量配比将鸭骨架100份，食品用中草药香料0.5到2份，盐1到2份，加水100到400份煮沸，取骨汤在85℃以下真空浓缩，其烧制用铁锅好，富含铁离子。
盐3．5－5．5份，鸭油2－5份，均质后灌装制成成品。将鸭肉洗净切块，入锅炖至熟烂，剔骨取肉，留汤备用；红枣洗净，入锅煨至熟烂，去皮、核，留肉备用；百合扯去皮衣，掰成小片，入锅煨至熟烂。将百合、枣肉、鸭肉及汤汁一起放入锅中，用文火烧煮至稠，拌入虫草粉，用冰糖调味即可。
放药材时，先把当归、黄芪、党参等放入纱袋煮（量少许就好了，不然煮出来就是药味没有鸭味了），不放纱袋煮等你吃的时候会老是吃到药材，口感不好会苦苦涩涩的。等煮到一半时放核桃枣子等，继续煮，最后把老鸭煮烂后放入老冰糖溶化即可。这样煮出来的老鸭膏既营养又好吃。
用肥皂洗鸭子的羽毛,鸭子就麻烦了,为什么呢?物理知识
洗衣皂对鸭子有影响。肥皂能洗涤去污，除去油脂，用肥皂洗鸭子的羽毛，去掉了羽毛上面的保护油防水物质，鸭子下水后，羽毛会紧紧贴住身体，无法让鸭子在水面浮起来。
因为鸭子羽毛上有油脂，所以不会沉入水中；当你给它擦满肥皂时，羽毛的油脂会溶于水，所以鸭子就会下沉了。
这就是鸭子羽毛不沾水的原因：羽毛上有油脂，而且只是表层的羽毛 2）水没有浸润油脂，也可以说油脂没有破坏水的表面张力（水和空气接触的表面的那层分子之间的距离稍微大一些，分子之间的吸引力大于排斥力，总的表现为引力）这个引力使得把水紧紧包裹呈球形，鸭毛稍微一动就滚下来了。
猪油为什么比植物油稳定性差
猪油比植物油稳定性差的原因在于其含有的饱和脂肪酸较多，这些脂肪酸容易在高温和长时间存放的条件下形成自由基，从而导致油脂氧化。植物油通常含有较高比例的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸具有更好的抗氧化性，因此稳定性相对较强。不过，这并不意味着植物油就是完全无害的。
猪油一般经过高温熬炼而得，使油脂经历了链引发过程，产生了引发反应的自由基，同时猪油还含有光敏氧化剂血红蛋白，而植物油常在不高温度下萃取而得。故虽然猪油中饱和脂肪酸通常比植物油高，但植物油的稳定性还是比猪油好。
猪油的热稳定性非常高：普通植物油，在锅中加热一段时间后，容易产生油烟，其中含有较多的有害物质，时间长了对健康有害，特别是对于没有抽油烟机的家庭。猪油的烟点比较高，所以一般用猪油煎炒比较好，但油温不宜过高。
虽然与猪油相比，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，但植物油的稳定性较差，在高温下容易氧化，产生大量自由基。单一大量食用植物油可能会提高身体中的过氧化物浓度，干扰维生素的消化吸收。猪油也是一种常见的食用油，只要适量，不会对健康造成很大影响。
从可持续性和环境影响来看，猪油来源于猪肉生产过程，会产生大量温室气体和资源消耗。而植物油来源于植物种子或坚果，植物可以自然生长，对环境影响较小。植物油生产过程中无需过多化学物质和水资源，废弃物可得到有效处理和利用。在不同文化和地区，猪油和植物油的使用习惯存在差异。
那么，植物油和猪油谁更健康呢？其实单从两者的定义来看，貌似植物油更健康，但是这必须是正常使用植物油的前提下，如果错误使用植物油，它也可以是不健康的存在。植物油的结构中存在不饱和化学键，这导致植物油的稳定性差，一般高温环境下容易发生氧化反应并产生大量的自由基，就对身体百害无一利了。