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香草醛的香兰素简介
香兰素，分子式C8H8O3，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛（3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde），Vanillin，亦称香茅醛。EINECS： 204-465-2分子结构式：熔点：81-83°C（lit.）沸点：170°C15mm Hg（lit.）闪点：147 °C分子量：1514熔点80～81℃、沸点285℃。密度为056g/mL。
人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中， 如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水化妆品等行业。
一：香兰素是一种化学物质 香兰素又名香草醛，是从植物芸香科植物香荚兰豆中提取而来的一种天然化学物质，该物质现在在市场上使用的概率对比其他物质来讲比较广泛。香兰素提取于植物，本身自带植物香味，所以广泛使用于各种化妆品，比如我们经常使用的香水、面霜。
香兰素是从香荚兰豆中提取的一种有机化合物，其为白色或者微黄色的结晶、晶体粉末状。香兰素又可以叫做香草醛，微甜、溶于热水、酒精和甘油，在冷水或者植物油中不容易溶解。香兰素具有一定的香气，在较高的温度下不容易挥发。遇到空气会被氧化，遇到碱性的物质则会变色。
香兰素[Vanillin]，又名香草醛，学名3-甲氧基- 4-羟基苯甲醛，白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，香兰素是重要的食品香料之一，具 有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业 中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，广泛 用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品 中。
香兰素的制备方法
过滤除去氯化钠，用乙醇充分洗涤残渣。然后蒸去滤液中的三乙胺、氯仿和2-羟基-3-甲氧基苯甲醚，直至无油珠出现为止。剩余的滤液用30mL×3乙醚萃取，用无水硫酸镁干燥，水浴蒸去乙醚。将所得白色固体溶于15~25份的40~60℃的热水中，上层为对位产物，下层为杂质，分液后浓缩水溶液得到香兰素 。
目前在市场上供应的香兰素有三种，即：（1）从香子兰花荚中提取的天然香兰素；（2）用化学合成法（如愈创木酚法、木质素法、黄樟素法、丁香酚法、对羟基苯甲醛法、4-甲基愈创木酚法、对甲酚法等）生产的香兰素；（3）用微生物法生产的香兰素[2]。
目前，主要的合成方法有：微生物发酵法，酶合成法和植物细胞培养法。作为一种常见的食品添加剂，人们一直对香兰素的使用量存有疑问。根据毒理学实验中积累的大量数据，相关研究结果和暴露评估，可以认为香兰素可以安全合理地使用。
乙基香兰素的合成：在装有滴液漏斗、回流冷凝管、电动搅拌器的100mL三口烧瓶中，加入0.1mol（17g）邻乙氧基苯酚，40mL95%的乙醇，一定量的固体氢氧化钠，加入一定量的叔胺催化剂，控制温度在40~65℃，逐滴加入计算量的氯仿，控制滴加速度，使滴加时间在1h以上。
硫酸和甲基红为什么会不溶合在一起?
您好，甲基红的学名是4-二甲氨基偶氮苯-2-甲酸，其pKa值是在95。甲基红羧基电离度较大时，也就是离子状态时，由于偶氮的存在整个分子是一个大的离域体系，颜色偏黄色，而当电离度较小，也就是分子状态的数量较多时，呈现红色，但整个反应过程没有新的物质生成，只是所及的电离程度不同而已。
解离常数是一个仅仅与温度有关的常数，温度不变则Ka不变。不过当pH改变时，甲基红在水中的不同型体（酸式型体、碱式型体）所占的份额不同。比如当pH由小变大时，酸式型体的份额逐渐变小。
甲基红有光泽的紫色结晶或红棕色粉末，溶于乙醇和乙酸，几乎不溶于水；乙醇溶液经长时间保存后，可因羧基起酯化作用而使灵敏度显著降低；zui大吸收波长410nm。通常由由邻氨基苯甲酸重氮化后，与N，N-二甲基苯胺反应而得。
硫酸纯度测试用混合指示剂因为硫酸是无色透明的。不可以用甲基红。根据查询相关资料信息：硫酸纯度测试中使用混合指示剂的原因是因为硫酸是无色透明的，甲基红等单一指示剂只能反映PH值的变化，不能准确地反映硫酸纯度的高低。甲基红只是一种单一指示剂，主要用于PH值的测定，不能准确地反映硫酸的纯度。
%的水溶液，在317℃时沸腾而成为共沸混合物。硫酸的沸点及粘度较高，是因为其分子内部的氢键较强的缘故。由于硫酸的介电常数较高，因此它是电解质的良好溶剂，而作为非电解质的溶剂则不太理想。硫酸的熔点是371℃，加水或加三氧化硫均会使凝固点下降。
乙基香兰素与乙基麦芽酚搭配使用法:如何稳定香
为防止乙基麦芽酚升华损失，应在工艺中选择最小损失的温度点进行添加，并确保充分混合，以保证产品中香味剂分布均匀。乙基麦芽酚容易与铁离子结合，形成红紫色复合物，因此对含铁物质非常敏感。在生产过程中应避免接触铁质物品。储存乙基麦芽酚溶液时，最好使用玻璃、不锈钢或塑料容器，以防止络合物的形成。
配制香精：乙基麦芽酚用于调配各种香精，可以起到香味的基调作用，并使香精园熟，进而随香精用于各种工业领域；（5）用量微小，效果明显。使用乙基麦芽酚，加入量一般仅为百万分之几（PPM），几乎不增加成本，但会使产品质量档次大大提高；（6）功能奇异，应用普遍。
为了防止其升华损失，应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。乙基麦芽酚极易与铁离子络合而变成红紫色，故对含铁物品十分敏感。因此，制作过程中就应避免接触含铁物质。存放其溶液最好采用玻璃、不锈钢或塑料容器，阻断其络合物的产生。
食用香兰素有什么危害
1、香兰素会导致0-6个月的婴儿出现偏食、厌食，继而导致婴儿营养不良。使用对于孩子来讲，香兰素的使用比较严格。为什么香兰素会突然受到大众关注，这得从0-6个月孩子食用奶粉中检测含有香兰素说起，这个消息一曝光便引发家长群体广泛关注，毕竟三鹿奶粉事件带给大家的影响实在太过深刻、教训太过沉重。
2、香兰素对人体没有危害。香兰素合成比较早，是比较常见、普通的香料，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，广泛应用于饼干、零食、奶制品、冷饮等需要增香的食品中。但是需要注意食用量，因为大量食用香兰素可能会引起头痛、恶心等症状，严重的话会损伤肝、肾等器官的发育。
3、香兰素，也称作香精，是一种人造香料，广泛应用于食品、化妆品、香水等领域。然而，尽管香兰素可以提供良好的香味和口感，但它也有可能对人体健康造成有害影响。首先，香兰素可能导致过敏反应。一些人对香兰素过敏，摄入或接触后可能出现皮肤瘙痒、湿疹、哮喘等不适症状。
4、根据科学研究，大剂量食用香兰素的确可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝肾等。
5、在奶粉中添加的香兰素主要是人工合成的，目的是为了让奶粉的口感更加出色。 尽管香兰素作为食品添加剂在合理使用的情况下对宝宝的身体不会产生直接的害处，但由于宝宝的味觉系统还在发育中，长期食用添加了香兰素的奶粉可能会影响宝宝的味觉发展。
6、食用香兰素对人体的危害目前尚未有确切报道，但需要注意的是，不可过量摄入。大量食用香兰素可能会导致头痛、恶心、呕吐和呼吸困难，甚至可能对肝脏和肾脏造成损伤。香兰素的主要用途包括： 作为食用香精和日化产品香精，以及医药中间体。 作为一种优秀的香料，用于获取粉香和豆香，常作为粉底香使用。
香兰素溶色拉油吗
溶。香兰素又称香草醛，微甜，溶于热水、酒精和甘油，香兰素溶色拉油。化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末，在冷水及植物油中不易溶解。