甲基肉桂酸（甲基肉桂酸乙基己酯化妆品）

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【分子量】1417 【性状】白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。【溶解性】溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，微溶于水。

肉桂酸猜的数字有：CAS号140-10-3；分子式C9H8O2；分子量1416；EINECS号205-398-1。性质描述无色或淡黄色微细针状结晶性粉夫，具有树脂和蜂蜜花香。

肉桂酸：C6H5-CH=CH-COOH ，相对分子质量为1417 硅油：又称有机硅油。有机硅聚合物的一类。由二官能和单官能有机硅单体经水解缩聚而得的线型结构的油状物。一般为无色、无味、无毒、不易挥发的液体。

肉桂酸的化学式为C9H8O2，分子量为1515，它是白色粉末或晶体，无香气。属性不同：肉桂醛是一种食品香料，多用于甜品、糕点、饮料等食品的调味。

肉桂酸的同分异构体主要有以下几种：对肉桂酸：分子式为C9H8O2，分子量为1416，与肉桂酸相比，它的苯环和乙烯基的位置互换，属于肉桂酸的立体异构体。

1、香子兰豆的作用非常广泛，它具有补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，被誉为“天然香料之王”。除此之外，香子兰豆还含有170多种芳香成分和17种人体所需的氨基酸，这使得它成为一种非常有价值的天然香料和药用植物。

2、咖啡里的香草是指香荚兰有时也被称药草，是会散发出独特香味的植物。通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。香草在烹饪中被用作调味品，也可用于制作甜点和饮品，以增强其味道和香气。

3、香荚兰的根系主要集中在5厘米厚的土表层，用椰糠、稻草或杂草进行根际覆盖，有利于香荚兰的生长发育。田间管理水、肥管理：香荚兰对水湿条件的要求因生育期不同而异。

4、全世界有香子兰约100种（其中热带属约50种），800多个品种，中国有2-3种，分布于云南、福建、广东、台湾等地区。全世界有商业价值的仅有三个种，其中品质最好，栽培最多的是墨西哥香荚兰。

5、香草也可以指香荚兰，有时也称为药草。是会散发出独特香味的植物，因此我们在吃冰淇淋时，通常可以闻到香草味很浓郁，和香草自身也有调味，制作香料或萃取精油等功能，而且它具备很高的药用价值。

甲基肉桂酸。用苯甲醛和丙酸酐在无水丙酸钾存在下加热，称为Perkin反应，反应是酸酐的α-H被碱夺取，使α-C成碳负离子，然后进攻苯甲醛的羰基碳，因此得到了本丙烯酸，就是甲基肉桂酸。

后者经酸性水解即可得到α，β-不饱和羧酸。苯甲醛和丙酸酐在无水丙酸钾的作用下得到4-苯基-3-丁烯酸。芳香醛和酸酐在碱性催化剂作用下，发生类似羟醛缩合的作用，生成β-芳基-α，β-不饱和酸的反应称为Perin反应。

这个好像是α-H 活泼性的性能反应，产物应该是：α-苯甲酰丙酸，副产物是丙酸。

苯甲醛和丙酸酐在无水丙酸钾存在下，相互作用得到什么产物？得到α-甲基肉桂酸（即：α-甲基-β-苯基丙烯酸）。

肉桂酸甲酯又称β- 苯基丙烯酸甲酯，具有可可香味，主要用于日化和食品工业，是常用的定香剂或食用香精，同时也是重要的有机合成原料。

用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、樱桃、草莓和葡萄等东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂。

C10H10O2除掉苯环就剩下4个碳了，再加上一个双键和一个甲酯基，就恰好10个碳苯环上又只有一个取代基，则双建和甲酯基是连在一起的。

分）（1）（3分）（2）2（2分）（3）2 +O 2 Cu△2 +2H 2 O（2分）；（4）、（4分）（5）n +（n-1） H 2 O。（2分）（6）B（2分）。

肉桂酸：溶于乙醇、甲醇、石油迷、氯方，易溶于苯、乙迷、丙同、冰醋酸、二留化碳及油类，不溶于冷水。肉桂酸甲酯：溶于乙醇、乙迷、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。

CH2 =CHCOOH+CH3OH。肉桂酸与甲醇发生酯化反应生成肉桂酸甲酯，肉桂酸微有桂皮香气，是制备酯类、香料、医药的原料，也是一种重要的精细化工合成中间体，有顺式和反式两种异构体，通常以反式存在。

营养保健：肉桂酸可以增加体内代谢和血糖转运，并可以降低胆固醇水平，有助于心脑血管健康。食品添加剂：肉桂酸可以用作天然防腐剂和调味剂，广泛应用于糕点、饼干、巧克力、口香糖等食品中。

以下是一些典型的肉桂酸的用途：食品添加剂：肉桂酸可以用来作为食品防腐剂或酸味调节剂，如在饮料、果汁、乳制品等中使用。

甲基肉桂酸是香料、化妆品、医药、塑料和感光树脂等的重要原料。

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