异丁酸酐的密度（异丁酸比重）

异丁酸酐简介

1、异丁酸酐是一种无色透明液体，具有刺激性气味，以下是关于异丁酸酐的简介：基本信息：异丁酸酐又称2甲基丙酸酐，分子式为C8H14O3，分子量为15195，CAS号为97723，EINECS号为2026036。物理性质：在常温下，异丁酸酐的密度为0.976g/cm3，熔点为53℃，沸点为186°C，闪点为54°C。

2、异丁酸酐，又称2-甲基丙酸酐，是一种无色透明液体，具有刺激性气味。其分子式为C8H14O3，分子量为15195，具有稳定的化学性质。其CAS号为97-72-3，EINECS号为202-603-6。在常温下，异丁酸酐的密度为0.976g/cm3，熔点为-53℃，沸点为186°C，闪点为54°C。

什么是乳化剂和增稠剂??

增稠剂是能够增加食品黏度的物质，乳化剂则是具有亲水和亲油基团，能在油和水之间起桥梁作用的物质。增稠剂： 功能：能够提升食品的物理性质，增加其黏度，使食物口感更加丰富和滑腻。 作用机制：通过改变食品内部分子间的相互作用，影响食品的流变性，吸附水分并形成网络结构，从而增加食品的黏性。

增稠剂，又称为胶凝剂，主要作用是增加胶乳或液体的黏度，而在食品中的应用时，也被称为糊料。（2）乳化剂是一类能够使两种或两种以上互不相溶的液体组分混合并形成稳定乳状液的化合物。

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。