羧甲基淀粉钠ph（羧甲基淀粉钠ph68的诊断标准与用量）

羟基乙酸淀粉钠有哪些物理化学性质?

1、这种多糖衍生物具有极佳的亲水性、吸水性和膨胀性，膨胀可达体积的200～300倍，且颗粒不易破碎，具有优良的可压性和流动性。羟基乙酸淀粉钠的制备工艺是首先将淀粉用氢氧化钠处理成碱淀粉，接着与一氯醋酸或丙烯反应得到粗品，通过硫酸清洗去残留的杂质，然后脱水干燥。

2、羟基乙酸淀粉钠主要由葡萄糖构成，其结构特性在于葡萄糖的羟基与羧甲基形成醚键。这种化合物的特性在于其置换度或醚化度，理论上每1分子葡萄糖可以与3个羧甲基键合，但实际上，由于实际反应*，通常10个葡萄糖分子中只有3至5个羧甲基被置换，置换度一般在0.3至0.5之间。

3、羟基乙酸淀粉钠是一种常见的化工产品，具有多种名称。在中文中，它被称作羧甲淀粉钠和羧甲基淀粉钠，而在英文中，其标准名称为SODIUM STARCH GLYCOLATE，另外还有别名Sodium carboxymethyl starch。CAS编号为9063-38-1，这是它的专属化学识别代码，用于全球范围内追踪和识别该物质。

羧甲基淀粉钠的作用

在食品工业中的应用：在食品工业中，羧甲基淀粉钠主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以改善食品的口感、质地和稳定性，例如用于果汁、酸奶、冰淇淋等食品的制造过程中。 其他领域的应用：除了食品工业，羧甲基淀粉钠在医药、化妆品和造纸工业中也有重要应用。

该产品具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结和保水等特性，常用作乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂和成膜剂等，在工业中应用广泛，被誉为“工业味精”。

羧甲基淀粉钠是羧甲基纤维素替代品，它可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油建、纺织、日化、卷烟、造纸、筑、食品、医药等工业部门，被誉为工业味精。

解析： 膨胀作用：片剂中的崩解剂吸水后，因其自身充分膨胀而体积显著增大，促使片剂的结合力瓦解而崩散。崩解剂膨胀能力大小可以其膨胀率为评价指标，膨胀率越大崩解效果越好。羧甲基淀粉钠吸水后的膨胀率达原体积的300倍，其崩解作用十分显著。

【答案】：B ⒈ 羧甲基淀粉钠（CMS-Na）为优良的崩解剂。具良好的流动性和可压性；遇水后，体积可膨胀200～300倍；亦可作为直接压片的干燥黏合剂和崩解剂。由此可见，羧甲基淀粉钠在片剂中的崩解作用主要是膨胀作用。　⒉ 表面活性剂为辅助崩解剂。

羧甲基淀粉钠：主要应用于石油、医药、化妆品及纺织印染等行业，作为粘合剂、增稠剂或悬浮剂使用。性能特点不同 羧甲基纤维素钠：具有高的粘度和良好的水溶性，对热和酸碱稳定，具有优秀的悬浮和乳化能力。羧甲基淀粉钠：其溶解性能较好，同时具有一定的粘合强度和稳定性，相较于原淀粉具有更广泛的应用。

羧甲基淀粉钠糊化温度

1、-80摄氏度。羧甲基淀粉钠的糊化温度取决于其浓度、pH值以及其他添加剂的存在，在50-80摄氏度。羧甲基淀粉钠，也称羧甲基纤维素钠，是一种在食品、制药和其他工业中用作增稠剂、稳定剂和乳化剂的化学品。

2、普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。

3、不同类型的玉米淀粉糊化温度有所不同。普通玉米淀粉的糊化温度介于68至72度，而氧化玉米淀粉则在62至68度之间。此外，高取代度的羧甲基淀粉和羟丙基淀粉等醚类淀粉能够在冷水状态下进行糊化。淀粉糊化的过程通常分为三个阶段：首先是可逆吸水阶段，此时淀粉在室温下吸水膨胀，但其性质不会发生显著变化。

4、马铃薯淀粉65-67度开始糊化，94度达到最高糊化温度，但做预糊化淀粉时，设备工作面温度150度。普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。

5、预糊化淀粉是物理变性淀粉，是将20-40%浓度的淀粉浆在温度150-170℃滚筒上制得。