鸡的骨密度（鸡骨密度无损测量方法）

骨密度多少属于正常呢

骨密度的T-score值是反映人体骨量含量多少的数值，它的正常范围是在1至-1之间，也就意味正常人体多于10%或者低于10%的骨量是正常状态。从-1至-5之间意味骨质疏松、骨量减少，容易导致骨质疏松症，人体骨量丢失达到25%左右意味着人体会发生骨质疏松症。

骨密度的T值和Z值的正常范围是骨密度的T值是-1到1之间，它的主要意思是人体测量的骨密度值减去骨峰值，比上人体的骨密度的标准差。它正常范围内是在1到-1之间，而人体从-1到-5之间意味着骨量的减少，一旦T值小于-5了，就意味着骨质疏松症的发生。

骨密度的正常值，包括T值和Z值两部分。T值和Z值的正常值一般都在±1之间，而T值和Z值所代表的意义各不相同，在临床上需要根据两个数值的所处的区间来做相应的判断。T值如果处于-1到-5之间，提示骨量相对年轻人有一些减少，而小于-5，就提示存在骨质疏松。

掌中宝是鸡的哪个部位?

1、掌中宝通常指的是鸡爪中间的部分，但现在多用来指代鸡脆骨。 传统上，掌中宝特指鸡爪或鸭爪掌心的脆骨，然而不同地区对此有不同的理解。 在某些地方，掌中宝也指鸡鸭膝盖关节处的脆骨，或者是鸡鸭身上的脆骨。 不论具体部位如何，掌中宝通常是指鸡或鸭体内的脆骨。

2、掌中宝是鸡膝盖部位的软骨，也称作鸡膝软骨或鸡脆骨。 这一部位位于鸡大腿和鸡翅连接处，即小腿关节部位。 掌中宝最传统的定义是指鸡乱备爪或鸭爪掌心的脆骨。 有些地区也将鸡鸭膝盖关节处的脆骨称为掌中宝。 还有的地方甚至将鸡鸭身上的所有脆骨统称为掌中宝。

3、掌中宝是指鸡的大腿中间的部位，具体是鸡膝关节上方的软骨。 这个部位的肉色浅黄，带有一点点肉，质地脆爽。 掌中宝也可以称作鸡膝脆骨，因其位于鸡膝关节部位。 它可以通过多种烹饪方法制作成菜，比如用盐、味精调味后，加上青、红辣椒和花生米一起炒制。

4、掌中宝，通常是指鸡爪或鸭爪中心部位的凸起部分，也称作鸡脆骨。 在不同地区，掌中宝的定义有所差异，有的地方将鸡鸭膝盖关节处的脆骨，甚至鸡鸭身上的其他脆骨也称作掌中宝。 尽管定义不同，但掌中宝的本质都是鸡或鸭体内的脆骨。

鸡骨头可以炖烂牛骨为什么炖不烂

1、因为鸡骨头里面的钙质比较疏松，骨头体积也小，遇高温加热容易炖烂，但牛骨头里面的钙质比较坚硬，体积也大，不好炖烂。

2、制作的时间太短，也就是说熬的时间短，火候没有掌握到位，没有将牛骨的香味熬制出来。如果以上都做到仍觉得味道不厚重，应该是习惯了外面食物的添加剂口感，所以对食材本身的香味有所忽视。【建议】熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。

3、骨头种类对煮制时间的影响 不同种类的骨头，其煮制时间也会有所不同。比如猪骨和牛骨，因为猪骨含水分较多，所以煮制时间相对更短，一般在1-2小时之间即可煮熟。而牛骨因为含水分少，煮制时间会更长，需要在骨头煮烂之前，用中火持续煮4-5个小时。

鸡肉有哪些营养价值?

1、温补脾，益气养血。 鸡肉含有较高的营养成分，其中含有硫磺氨、核黄酸等成分，可以起到温中益气、补肾填精的作用，产后如果水少，少用后能起到很好的滋补效果。提高免疫及抵抗力。 鸡肉中富含蛋白质、钙铁锌等微量元素，吃完后可以增强机体免疫力和抵抗力，还能起到强身健骨的作用。

2、高质量蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量约为20-25%。鸡肉中的蛋白质含有人体所需的全部氨基酸，且比例接近人体的需要，因此容易被人体吸收利用。蛋白质是维持生命活动的基本物质，对于生长发育、组织修复、免疫功能等都有重要作用。

3、鸡肉不仅有助于温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，还能有效缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。除了上述的滋补功效，鸡肉在补肾方面也有着不俗的表现。针对因肾精不足导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，适量食用鸡肉可以起到缓解作用。

4、鸡肉营养价值：富含蛋白质，脂肪，矿物质，脂溶性维生素等。鸡肉的功效：具有提高人体免疫功能，促进生长发育，补充膳食结构中的脂肪和磷脂，改善营养不良，调理月经不调，治疗贫血等功效。

5、鸡肉的营养价值：富含蛋白质 鸡肉是一种高蛋白食品，含有丰富的蛋白质，对于人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于增强免疫力、促进肌肉生长和修复等方面具有关键作用。

鸡肉的功效与作用

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。保护心血管 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉不仅有助于温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，还能有效缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。除了上述的滋补功效，鸡肉在补肾方面也有着不俗的表现。针对因肾精不足导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，适量食用鸡肉可以起到缓解作用。

美容养颜 鸡肉中含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇等具有抗氧化和对机体新陈代谢有益的成分，可以防止有害自由基形成，促进老化细胞代谢，使皮肤基底保持健康，达到养颜美容的功效。

增强体力：鸡肉含有磷、铁、铜、锌等矿物质，以及丰富的维生素B1维生素B维生素A、维生素D和维生素K。这些营养成分易于被人体吸收利用，有助于增强体力，强化身体。 温中益气：根据中医理论，鸡肉具有温中益气、健脾和胃、强筋健骨、补虚填精的功效。

鸡肉的营养价值和功效与作用主要包括以下方面： 蛋白质：鸡肉是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，对于维持身体组织的生长和修复具有重要作用。 矿物质：鸡肉富含铁、锌、磷等矿物质，有助于补充身体所需的营养元素，促进血红素的合成和维持骨骼健康。

鸡脆骨是哪个部位

这两种食物的区别如下：部位不同：鸡脆骨是鸡的软骨，掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨。形状不同：鸡脆骨每只鸡就两只，既好吃且珍贵。掌中宝是整只鸡身上最带劲的部位，一点肉，一点脆骨，一点油，全部集合在这一小块里。

鸡脆骨是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。鸡脆骨口感清脆，颇受很多人青睐。做法也多样，常见的做法有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等。

部位不同、口感不同。鸡脆骨是鸡的关节部位，通常是指鸡的胸骨部分，而掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨。鸡脆骨的口感通常较清脆，而掌中宝的口感则更加丰富，由于其独特的部位，掌中宝通常会带有一些筋和软骨，吃起来口感更加丰富。

鸡脆骨，又被称为掌中宝，位于鸡的大腿中间，靠近软骨处的黄色部位。 它的独特口感使其深受食客喜爱，常用于制作宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、麻辣鸡脆骨等菜肴。 为了达到理想的成菜效果，不同的鸡脆骨菜肴通常需要采用不同的腌制方法。 鸡脆骨口感清脆，符合大众口味，因此备受青睐。

鸡脆骨通常指的是鸡脚掌除开脚趾踩在地上的那一小块拇指大，称为掌中宝，或鸡脆。鸡脆骨是鸡的部位之一，这个部位的鸡肉由于吃起来比较脆，所以经常被用来烧烤、炸制食用。

鸡脆骨是鸡的哪个部位鸡脆骨是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方等等。而胸骨突起部那个地方其实是叫鸡锁骨，并不是鸡脆骨。鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。