羧甲基环糊精（羧甲基环糊精制备）

变性淀粉详细资料大全

变性淀粉是通过物理、化学或酶法处理，改变淀粉分子结构，以适应不同工业应用需求的淀粉。变性淀粉的目的是适应工业应用要求，如高温技术、冷冻食品、果冻食品等，以及开辟新用途，如纺织、血浆替代品、外科手套用滑石粉替代品等。

采用中温-淀粉酶和糖化酶对大蕉淀粉进行酶解，能够保留大蕉淀粉中的抗性淀粉，对非抗性淀粉进行改性，使得改性后的淀粉颗粒出现孔洞，颗粒形态更加圆滑，粒径有所减小，且分布较为均匀。

糊精的主要用途是作为胶粘剂，经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，加入糊精的淀粉浆易退浆，但粘着力较差，浆膜较脆硬。常与PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆，分纱时不易起毛。合成浆料及变性淀粉广泛使用后，在经纱上浆的配方中很少使用糊精。

马铃薯变性淀粉--肉制品的首选-食品大全-中国食品产业网这种作用是由于在加热过程中淀粉的糊化。新鲜的肉中含有72-80%的水分，其余的固体物质大部分为蛋白质。当肉制品受热时，蛋白质因变性而失去对水分的结合能力，而淀粉能够吸收这部分水分，糊化并形成稳定的结构。

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1、**手性探针研究**：牛和人血清白蛋白的室温磷光寿命选择性猝灭，发表在《Biomacromolecules》上，排名第四。 **生物传感器研究**：基于尿酸酶固定化鸡蛋壳膜的尿酸生物传感器的发展及其应用，发表在《Biosensors and Bioelectronics》上，排名第四。

2、在超分子化学与化学与生物传感器领域，进行了大量创新性研究，取得了理论与实验方面的重大突破。在《新型光敏水解褪色材料研究及应用》项目中，作为主要完成人之一，进行了光敏水解褪色材料的具体化学合成工作。这一成果于2005年荣获国家技术发明二等奖，展示了研究团队在该领域的杰出贡献。

3、在2004年，双少敏的贡献再次得到认可。她获得了山西省高等学校科技进步理论一等奖，同样作为第一完成人。同时，她还荣获了第五届中国发明展览会金奖，并获得了山西省青年学术带头人称号。此外，双少敏还两次荣获“山西省优秀硕士论文指导教师”奖。2003年，双少敏在教学领域也获得了肯定。