不会转化成三甲基胺的食物有哪些
1、三甲基胺尿症也叫鱼腥臭味综合症，主要是因为患者无法代谢三甲基胺尿，所以就散发出了它本身的味道。一般TMA患者平时要注意避免食用动物内脏、豆类、蛋黄、咸鱼一类食物，避免摄入鱼油一类的营养品，平时多吃青菜水果，保持饮食清淡，心情舒畅即可。
2、还原剂。根据查询化学网显示，三甲基胺在有机催化合成还原反应中多用于还原剂，三甲基胺具有较强的还原性，金属离子、硝酸盐催化还原反应中多使用三甲基胺作为还原剂。
3、咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
4、致癌食物：腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
三甲基胺和氨气谁的沸点高,为什么?
1、氨气的沸点是：-35℃。氨气的熔点是：-775℃。易溶于水、乙醇和乙醚，也容易被固化成雪状固体。在高温下，会分解成氮气和氢气，具有还原作用。还可以由氮和氢直接合成而制得。有催化剂存在是时候，又可以被氧化成一氧化氮。一般都常用于制液氮、氨水、硝酸、铵盐和胺类等。
2、NH3是无色气体。有强烈的刺激气味。密度 0.7710。相对密度0.5971（空气=00）。易被液化成无色的液体。在常温下加压即可使其液化（临界温度134℃，临界压力12兆帕，即112大气压）。沸点-35℃。也易被固化成雪状固体。熔点-775℃。溶于水、乙醇和乙醚。
3、乙二醇：沸点为193摄氏度，无色无臭、有甜味液体，能与水以任意比例混合，用作溶剂、防冻剂以及合成聚酯树脂等的原料。二甲基甲酰胺：沸点为158摄氏度，无色、淡的氨气味的液体，主要用作工业溶剂。
4、三甲基铝 本品由碘甲烷和金属铝反应制得，为无色易自燃液体，在空气中能自燃；遇水发生强烈分解反应，生成氢氧化铝和甲烷并引起燃烧同，对人体有灼伤作用，能溶于乙醚。三甲基硼 无色气体。在空气中能自燃。与氧化剂反应剧烈，极微溶于水，易溶于乙醇和乙醚。
5、二甲基甲酰胺是高沸点的极性（亲水性）非质子性溶剂，能促进SN2反应机理的进行。 二甲基甲酰胺是利用蚁酸和二甲基胺制造的。二甲基甲酰胺在强碱如氢氧化钠或强酸如盐酸或硫酸的存在下是不稳定的（尤其在高温下），并水解为蚁酸与二甲基胺。物理性质 理化性质：无色、淡的氨气味的液体。
三甲基胺在在有机合成催化中的作用
还原剂。根据查询化学网显示，三甲基胺在有机催化合成还原反应中多用于还原剂，三甲基胺具有较强的还原性，金属离子、硝酸盐催化还原反应中多使用三甲基胺作为还原剂。
常见的氟化氢铵催化剂有以下几种：氟化氢铵-硫酸催化剂：该催化剂是一种常用的离子液体催化剂，具有高稳定性和高效催化性能，可用于各种有机合成反应，例如氢化反应、氨基化反应和氨基硅烷化反应等。
三甲基基胺。一个氮原子连接了三个甲基官能团，因此称为三甲基基胺，它是一种无色液体，在有机合成中常用作溶剂和还原剂。
ch3）3是甲基亚砜基三甲基氯化铵的分子式，常用于有机合成中作为甲基和亚砜基的供体。在有机合成中，使用（ch3）3作为甲基化试剂可以实现许多重要反应，如芳香族化合物的甲基化和α，β-不饱和酮的羰基加成反应等。此外，（ch3）3还可以用于催化酰基化反应，催化加成反应和作为锂离子电池电解质等方面。
多甲基化合物有哪些
1、二甲基化合物、三甲基化合物、四甲基化合物。二甲基化合物：如二甲基甲酰胺（DMF）、二甲基亚砜（DMSO）等。三甲基化合物：如三甲基胺（TMA）、三甲基磷（TMP）等。四甲基化合物：如四甲基铵盐（TMAH）、四甲基锡（TMT）等。
2、苯的烯、炔、醇、醛、酮、羧酸、磺酸、胺基代物等，以取代基的原形作为母体，先称“苯”（表示苯基），再称取代基的原形，编号时以取代基为主链，苯环为支链，与取代基相连的碳为1号碳。（如：苯乙烯）芳烃的羟基代物称为酚，对于苯来说是苯酚。苯环上直接连有两个羟基时叫苯二酚。
3、取代氢原子的基团叫做取代基。如对二甲苯的两个甲基就是取代基。
三甲基胺发出来的是什么气味?
1、一种很臭地味道，绝对不是让人很舒服的味道，一般我们在实验室，如果有人用三甲胺，是难躲就躲。和氨水感觉有点像，还要臭得多。
2、“鱼味综合症”又叫鱼臭症，即三甲基胺尿症。三甲胺（Trimethylamine； TMA）是一种胺类，带有腐臭鱼类的味道，在蛋黄、豆类及咸水鱼中尤带有此类物质；而臭鱼症（Trimethylaminuria；即三甲基胺尿症）患者，因为先天无法代谢TMA，导致呼吸、尿液、汗液及腺体分泌物散发出TMA的臭鱼味道，因而得名。
3、主要见于鱼腥臭综合征，这是一种先天性隐性遗传病，由于人体肝脏缺乏三甲基胺氧化酶，致使三甲基胺在体内不能被肝脏代谢，大量蓄积。病人的汗液、尿液、呼出气体中排出大量具有鱼腥臭味的物质三甲基胺。
4、目前看肠道里面的食物产生的tma（三甲基胺）是主因，tma通过血液传导到呼吸，汗液，里面。
5、人体肝脏缺乏三甲基胺氧化酶，致使三甲基胺在体内不能被肝脏代谢，大量蓄积。
二甲基胺与三甲基胺谁碱性强
二甲基胺碱性强。虽然按照电子效应来说甲基推电子，但是三甲基胺氮原子位阻大，溶剂化作用不及二甲基胺。所以碱性不如二甲基胺。
理论来说三甲胺的碱性比二甲胺的碱性要强，因为甲基的给电子诱导效应导致，三甲胺有三个甲基，二甲胺有两个甲基，因此，三甲胺碱性强。
两者都具备的是仲胺。叔胺上没氢，所以溶剂化效应弱，在水中比仲胺碱性弱，如果是在有机溶剂中，碱性就强了。
三甲胺 二甲胺 甲胺 这是因为有机胺的碱性与其分子中氮原子上的孤电子对数有关，孤电子对数越多，碱性越强。