大闸蟹是怎么洄游的?
大闸蟹的一生，是伴随着两次洄游和多次蜕壳而进行的，每一只蟹从出生到死亡都将经历两次洄游，一是幼时的索饵洄游——从入海口游向淡水水域，从而获得更多食物，以及更利于生长发育的环境，即溯河洄游；二是成熟后的生殖洄游——从淡水游向入海口交配、产卵、孵化，即降河洄游。
大闸蟹是卵生的，一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育。它的一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，每次生长发育都要经历蜕壳。一旦黄蟹蜕壳变成绿蟹，即进入性成熟阶段，当年成熟的蟹第二年受精卵孵化后就会死去。
除了上述阶段，大闸蟹还面临洄游这一重要时间节点。在洄游期间，成年大闸蟹会从深水区移动至浅水区，进行交配和产卵。这个过程对大闸蟹至关重要，因为只有在浅水区，它们才能完成繁殖。洄游期间也是大闸蟹最容易被捕获的时期。由于大闸蟹需要在浅水区交配和产卵，它们会向河流、湖泊等水域移动。
其实大闸蟹会这样向浅海远征并不是真的讨厌秋风，或者是不能呆在秋天，实际上大闸蟹他们的“远征”和秋天关系并不是很大。而是螃蟹生命中有着两次洄游，也被称为“生殖洄游”。生殖洄游是大闸蟹为了适应自然环境而进化出的一种习性。大闸蟹洄游不是为了自己，而是为了繁衍后代。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
1、一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。
2、蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点： 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏。
3、我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。
4、蒸螃蟹的时间 如果你想要蒸熟螃蟹，时间要掌握得当。对于生猛的螃蟹，蒸煮时间应该在10-12分钟，而对于稍微有点瘦弱的螃蟹，时间也应该控制在8-10分钟左右。因此，在蒸之前，要分类螃蟹的大小和体重，以便掌握好蒸制时间。此外，蒸的时间也要根据你所使用的蒸食器来进行调整。
5、通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
如何养殖河蟹-河蟹的养殖技术
河蟹的养殖方法：建设池塘、种植水草、放养蟹苗、少量喂食、日常管理。建设池塘 河蟹适合在水源充足、水质良好、排灌方便的位置养殖，池底的土壤以粘土、沙土或亚沙土为宜，底部的淤泥不能超过20厘米，周围用水泥板做好防逃措施，并在放苗前半个月用生石灰清塘消毒。
选择合适的养殖容器：确保容器足够宽敞，具有良好的透气性，如使用鱼缸或塑料箱子，并覆盖细网以防止河蟹逃逸。 构建适宜的生活环境：在容器底部铺设一层泥土或细沙，添加适量水，水深宜控制在河蟹身体的一半左右，以保持适宜的湿度。
蟹塘准备，选择在有着非常多水生植物跟有着良好的光照的地方，旁边最好是没有大树遮挡，其次就是水质一定要干净。一般来讲养殖户们都是选择三到八亩的数量，然后在挖的时候不能太深了，蟹塘用一米二的高度就足以了，接着就是一定要有不错的排灌系统了，有了这些才能保证螃蟹的正常生长。
养殖河蟹需要掌握以下技术： 水质管理：河蟹对水质要求严格，要保持水体清洁、适宜的温度和充足的氧气供应。 池塘建设：选择合适的池塘进行养殖，确保池塘有适当的水深和水面面积，能够提供河蟹生存所需的环境。 饲料管理：提供适宜的饲料，包括天然饵料和人工配制的饲料，以满足河蟹的营养需求。
防止疾病发生和传播。 收获和销售：河蟹的收获一般以捕捞或网箱养殖的方式进行。收获时要避免损伤蟹体，可使用专用渔网捕捉，或者直接抓取。收获后及时进行分级、包装和销售。需要注意的是，河蟹养殖技术需要根据具体的地理环境和养殖规模进行调整，同时还需要了解当地的法规和政策，确保合法养殖。
有些梭子蟹买回来煮后是空的,这究竟是为什么呢?
1、如果你手中的梭子蟹没有蟹黄，那可能是因为它是雄性，自然不含卵巢，所以看不到黄状的蟹卵。其次，梭子蟹的成熟程度也影响着是否有蟹黄。雌性梭子蟹只有在成熟时才会产生丰富的蟹子。如果蟹黄稀少，可能是梭子蟹还未达到最佳成熟期，蟹卵数量不足。再者，梭子蟹的质量也可能影响其蟹黄的丰富度。
2、梭子蟹的肉中本身含有较多的水分，但是速冻层的温度很低，若是梭子蟹在速冻保存时间过长，其中的水分就会大量流失，梭子蟹的肉质变干，体积缩小，看起来就变得很空，所以一般建议买回来的梭子蟹最好尽早食用，以保证其口感和营养。
3、看蟹腹。梭子蟹公母最明显的地方就是蟹腹部，公的梭子蟹腹部为三角形，而母梭子蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。看蟹脐。仔细看梭子蟹的脐部，若是脐部比较窄的话，一般多为公螃蟹，反之则为母梭子蟹。看蟹黄。
4、这些类似白芝麻的东西可能是由多种原因导致的。首先，这可能是白斑病的症状。白斑病是常见于甲壳类动物的一种疾病，主要由寄生虫引起。感染白斑病的梭子蟹鳃上会出现许多小白点，这些小白点逐渐扩大并连接成片，最终导致鳃变白或出现白斑。