羧甲基淀粉钠的测量方法
1、DS——羧甲基取代度（%）（二）酸洗法：⒈原理羧甲基淀粉试样用酸溶液充分洗涤，使其全部转化成酸式CMS（HCMS），然后加入已知过量的NaOH标准溶液，使HCMS与NaOH发生中和反应，再用标准HCl溶液返滴剩余的NaOH，从而测得CMS的取代度。或者不是加过量NaOH标准溶液后进行滴定，而是直接用标准Na0H溶液滴定。
2、羧甲基淀粉钠主要作为食品的增稠剂、稳定剂，单独使用或与其他增稠剂合用，其 |、量均不得超过2 % 。一般冰激凌用量为0 . 2 % ？0 . 5 % ，调 味 汁 为 0.3 % ~ 1 % ，酱类为0.5 % ~ 1 % ，果酱 为 1 % ？2 % 。
3、羧甲基淀粉钠（CMS-Na）是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。
4、晚上好，是的。CMS的取代度越高其纯净度越高，取代度一般用DS值表示，举个例子，低取代度的羟丙基纤维素（L-HPC）做崩解剂只能溶于水，而高取代度的HPC（H-HPC）是可以溶解于甲醇、乙醇和乙酸乙酯等有机溶剂的。CMC也一样纯度越高其水溶性越差，黏度越高，请参考。
5、羟基乙酸淀粉钠的制备工艺是首先将淀粉用氢氧化钠处理成碱淀粉，接着与一氯醋酸或丙烯反应得到粗品，通过硫酸清洗去残留的杂质，然后脱水干燥。在药剂应用中，它主要作为片剂、丸剂的崩解剂和黏合剂，以及液体药剂的助悬剂，性能优于淀粉和羧甲基纤维素钠。
羧甲基淀粉钠
1、从化学构成上来看，羧甲基纤维素钠与羧甲基淀粉钠存在着差异。羧甲基纤维素钠源自精制棉的加工，而羧甲基淀粉钠则是以玉米淀粉为原料。一个显著的经济差异是，羧甲基淀粉钠的成本相对较低，这使其在某些应用中可能被作为羧甲基纤维素钠的替代品。
2、羧甲基淀粉钠是医药行业中常用的一种辅料，常作为口服药物制剂的赋形剂，具有比较强的吸水性以及膨胀性，在片剂中常作为药品的崩解剂。药物在进入胃肠道之后，需要吸收一定的水分，然后在胃肠道发生崩解才能经过胃肠道吸收并进入血液循环，从而发挥作用，羧甲基淀粉钠就是起到促进药物崩解的作用。
3、羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的应用相当广泛。就药物制剂而言，CMS可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。
4、羧甲基淀粉钠，简称CMS-Na，是一种由淀粉经羧甲基醚化处理的钠盐，其分子式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n。它通常呈现白色或黄色粉末，无味无臭，安全无毒，且对光和热有良好的稳定性。CMS-Na的水溶液在碱性环境中较为稳定，但在酸性环境下易产生不溶于水的游离酸，因此不适用于强酸性食品。
羧甲基淀粉钠糊化温度
-80摄氏度。羧甲基淀粉钠的糊化温度取决于其浓度、pH值以及其他添加剂的存在，在50-80摄氏度。羧甲基淀粉钠，也称羧甲基纤维素钠，是一种在食品、制药和其他工业中用作增稠剂、稳定剂和乳化剂的化学品。
普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。
不同类型的玉米淀粉糊化温度有所不同。普通玉米淀粉的糊化温度介于68至72度，而氧化玉米淀粉则在62至68度之间。此外，高取代度的羧甲基淀粉和羟丙基淀粉等醚类淀粉能够在冷水状态下进行糊化。淀粉糊化的过程通常分为三个阶段：首先是可逆吸水阶段，此时淀粉在室温下吸水膨胀，但其性质不会发生显著变化。
羧甲基淀粉钠和羧甲淀粉钠是一样
是一样的 叫法不一样而已 不是羧甲基纤维素钠 羧甲基淀粉醚又称羧甲基淀粉醚钠或淀粉乙醇酸钠，有的叫羧甲淀粉钠，简称CMS：是一种用羧甲基醚化的变性淀粉。聚合度大于200。
羧甲基淀粉钠（CMS-Na）又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。
羟基乙酸淀粉钠是一种常见的化工产品，具有多种名称。在中文中，它被称作羧甲淀粉钠和羧甲基淀粉钠，而在英文中，其标准名称为SODIUM STARCH GLYCOLATE，另外还有别名Sodium carboxymethyl starch。CAS编号为9063-38-1，这是它的专属化学识别代码，用于全球范围内追踪和识别该物质。
羧甲淀粉钠是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。通常使用的是它的钠盐，又称（CMS-Na） 形状： 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。
%-6%。羧甲基淀粉钠是一种白色无定形的粉末，是一种性能优良的崩解剂，通常用于纺织品的加工和染色过程中。而膨胀标准通常是指其在加工过程中的膨胀性能的指标，其标准一般为1%-6%，若用量太少会导致物品硬度不够，若用量太多会影响其崩解性。