有机溶剂怎样区分极性和非极性?
1、极性溶剂如水，具有极性基团如羟基或羰基，形成极性分子，正负电荷重心不一致。而非极性溶剂，如苯，仅能溶解非极性化合物。极性溶剂的分子间能通过氢键相互作用，从而溶解极性或半极性化合物。相比之下，非极性溶剂，如苯，分子间主要通过范德华力作用，溶解非极性或大分子化合物。
2、区别：极性溶剂，一般具有不对称的分子结构，所以电子云偏移程度大，都集中到某一官能团附近了，所以表现出极性。例如，甲醇、乙醇、四氢呋喃、DMF、DMSO等 非极性溶剂则相反，分子结构对称，电子云分布均匀。例如，石油醚、正己烷、甲苯、苯等。
3、定义不同、分子结构不同等。定义不同：极性溶剂是指含有极性基团的溶剂，其分子内部正负电荷重心不重合，导致分子呈现极性。常见的极性溶剂有水、甲酰胺、乙醇等。非极性溶剂则是由非极性分子组成的溶剂，非极性分子多由共价键构成，常见的非极性溶剂有苯、氯仿、乙醚、汽油等。
紧急提问,请问苯甲醇的极性大小是多少?
1、对于分子极性大小，目前尚无一个公认准确的量化标准，但比较常用的是根据物质的介电常数（尤其是液体和固体），对于一些简单的分子也可以根据其本身结构判断其是否有极性（如二氧化碳为直线型分子，为非极性化合物，但二氧化硫分子结构为V字型，故为极性分子）。
2、极性（polarity）：物体在相反部位或方向表现出相反的固有性质或力量，对特定事物的方向或吸引力（如倾斜、感觉或思想）；向特定方向的倾向或趋势，对两极或起电（如物体的）特定正负状态。在化学中，极性指一根共价键或一个共价分子中电荷分布的不均匀性。
3、极性大小：乙腈苯 乙腈又名甲基氰，无色液体，极易挥发，有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能，能溶解多种有机、无机和气体物质。有一定毒性，与水和醇无限互溶。乙腈能发生典型的腈类反应，并被用于制备许多典型含氮化合物，是一个重要的有机中间体。
是不是酮类化工原料通称甲丙酮
丙酮是酮类同系物中分子量最小的物质。甲基乙基酮，比丙酮多一个CH2。
酒精介电常数
1、乙醇：25，酒精的介电常数较高，易导电。1 塑料粒：5～2，塑料材料的介电常数范围广泛。1 干燥沙：3～4，相比于湿沙，干燥沙的电绝缘性更好。1 炭灰：25～30，炭灰的介电常数较大，可能是由于其成分的复杂性。1 玻璃片：2～2，不同类型的玻璃其介电常数有所不同。
2、因为介电常数为2，它不仅能溶解极性化合物，比如无机盐和糖，也能够溶解非极性化合物，比如油类或一些元素的分子，比如硫和碘。它也能与许多极性或非极性溶剂混合，比如水，氯仿，己烷。乙酸的溶解性和可混合性使其成为了化工中广泛运用的化学品。
3、水的介电常数ε=81，所以像LiCl、KCl这些离子化合物，在水里易于电离，表现出强电解质的性质。而乙醇和苯等介电常数较小（乙醇ε=27，苯ε=2），离子化合物在其中难于电离，表现出弱电解质的性质。